Leírás
A növényvilágban ritkaság az, hogy a füge virágzata laikus kifejezéssel megegyezik a gyümölccsel - a füge valójában virág. Technikailag a fügefa virágát és gyümölcsét szikóniumnak nevezik, és az éghajlati viszonyoktól függően a tenyészidőszakban egyszer vagy kétszer képződik.
Eredet
A füge keletről származik, és évezredek óta jelen van a különböző kulturális körökben. Kr. E. 1600 és 1500 között. Krétában, Kr. e. 900 körül telepítették. Görögországban. Kereskedelmi termékként a füge csak a 19. század végén nyert jelentőséget, legnagyobb számban és a legjobb minőségben, jelenleg Törökországból importálják őket.
Más nevek
ficus carica (lat), fík (cz), közönséges füge/ábra (en), echte feige/feige (de)
Táplálkozási értékek
Egy nagy friss füge tartalmaz: 0,48 g fehérjét, 47 kalóriát és 1,9 g rostot.
| Ásványok: Kálium - 148mg Foszfor - 9mg Magnézium - 11mg Mangán - 0,082mg Réz - 0,045mg Szelén - 0,1 ug Nátrium - 1mg Kalcium - 22 mg Cink - 0,1 mg Vas - 0,24 mg | Vitaminok: Niacin - 0,256 mg Folsav - 4 ug Pantoténsav - 0,192 mg A-vitamin - 91 NE B1-vitamin (tiamin) - 0,038 mg B2-vitamin (riboflavin) - 0,032 mg B6-vitamin - 0,072 mg C-vitamin - 1,3 mg E-vitamin - 0,07 mg K-vitamin - 3µg |
Egyéb hatóanyagok
A friss füge legfeljebb 82% vizet, 12-23% cukrot, főleg glükózt és fruktózt, 0,5-4,2% pektint tartalmaz. Szárítással minden anyagot többször töményítenek, és így a cukortartalom 50-77% -ra nő, a víztartalom 18% -ra csökken.
Jelentőség az egészség szempontjából
- javítja az emésztést
- székrekedés elleni küzdelem (természetes hashajtóként viselkedik)
- ideális a test savtalanítására
- feloldják a nyálkát, és így segítenek megfázás, köhögés és hörghurut esetén
- vizelethajtóként hatnak, és a húgyúti traktusban oldják a megtelepedett szennyező anyagokat
- javítja a koncentrációs képességet
- jótékony hatással vannak az idegekre és az agyra
- hasonló hatásúak, mint az antidepresszánsok (javítja a hangulatot)
Fontosság a fogyásban
A füge revitalizálja az emésztőrendszert, kiválóan helyettesíti az édességet, mert édes és nem tartalmaz zsírt.
Érdekesség
Egyiptomban gyógyszer volt a fáraók számára, a Biblia szerint Jézus Krisztus hagyta kiszáradni a fügefát, a fügefa alatt meggyulladt Buddha, a híres római farkas pedig Romulus és Rem füge alatt szoptatott.
Figyelem
A szárított fügét gyakran megfertőzik egy penész, amely mérgező aflatoxinokat képez. A májban dúsítottak és rákot okozhatnak. A fehéres bevonat, amelyet gyakran látunk a szárított fügén, a kristályosított glükóz (szőlőcukor), amely további gyümölcsöt ad a gyümölcsnek.
Recept
Hozzávalók:
- Szárított füge 250 g
- Házi rum 150 ml
- Csokoládé cukormázhoz 1 db
Az elkészítés módja:
- Vágd ketté a szárított fügét.
- Helyezze egy edénybe, öntse rá a rumra, és hagyja 12 órán át ázni (még kevesebb idő is elegendő) egy zárt edényben, időről időre keverje össze őket, hogy a rum egyenletesen beázzon. A rum egy része beszívódik a magok közötti fügeibe, a füge pedig megpuhul és kellemes illatot kölcsönöz.
- Ezután kiszedjük a fügét, hagyjuk, hogy egy kicsit lecsöpögjön.
- Készítünk csokoládé mártást.
- Mártsa bele a fügeit az elkészített csokoládéba, helyezze őket, és hagyja megszilárdulni a csokoládét.
- Fügével töltött csokoládé cukorkákat kaptunk.