Az európai államok jogszabályok segítségével próbálják csökkenteni a nagyarányú élelmiszer-veszteséget. Január 1-jétől Szlovákia csatlakozik hozzájuk.
Nem tárolhatjuk őket, olyanokat is vásárolunk, amelyek a végén nem tetszenek. Az élelmiszerboltok azt kérdezik, hogy ha az új mobiltelefon élelmiszer lenne, akkor mernénk elfelejteni a hűtőben, és később csak a kukába dobnánk?
Az Egyesült Nemzetek Szervezete szerint évente hihetetlen 1,3 milliárd tonna élelmiszer kerül konténerekbe. A világon előállított élelmiszerek legfeljebb harmada. Az Európai Unióban ezek a becslések körülbelül 89 millió tonna. Minden európai, egy szlovák is, átlagosan 179 kilogramm ételt dob a kukába.
Még nincs pontos statisztikánk arról, hogy Szlovákia mennyire pazarolja el az ételt. A Földművelésügyi Minisztérium azonban ezen változtatni tervez. Ezért készített egy élelmiszer-hulladék-megelőzési tervet, amelynek segítenie kell az élelmiszer-veszteségek mérését.
Kosarak helyett a jótékonysági szervezetek kezében
Ezenkívül 2017. január 1-jén hatályba kell léptetnie a törvénymódosítást, amely lehetővé teszi a szupermarketek számára, hogy a minimális eltarthatósági idő után is folytassák az élelmiszerek használatát. A kereskedők ételeket adományozhatnak jótékonysági szervezeteknek.
A Modern Kereskedelem Szlovák Szövetsége (SAMO), amely már régóta rámutatott a nem hatékony élelmiszer-gazdálkodásra, üdvözli a módosítást.
"Ez a kiigazítás a kereskedelem, a harmadik szektor és a kormány közötti hosszú távú szakmai párbeszéd eredménye, és várakozással tekintünk arra, hogy Szlovákia az egyik olyan ország, amely ilyen módon csökkenti az élelmiszer-pazarlást, miközben segíti a szociálisan hátrányos helyzetűeket" - mondta a Szövetség. Katarína Fašiangová elnök.
Külföldön már érzik a változásokat
Az Unió országai számos módon próbálják csökkenteni az élelmiszer-pazarlást.
A németek reményeiket az ún "Intelligens" csomagolás. Az EurActiv szerint Christian Schmidt szövetségi miniszter felszólította a gyártókat, hogy kezdjenek elektronikus chipeket elhelyezni olyan termékek csomagolásában, mint a joghurtok, amelyek színskálán keresztül megmutatják a fogyasztónak, hogy a termék továbbra is alkalmas-e fogyasztásra.
Nem egyedül Németország lép előre. Franciaország is erőteljesen lépett fel a pazarlás ellen. Az ottani szupermarketekben szigorúan tilos ételt dobni. Közvetlenül a lejárati idő előtt eladhatják őket alacsonyabb áron, majd jótékonysági szervezeteknek, állati takarmányként vagy komposztban adományozhatják őket. A francia kereskedők 75 000 euró pénzbírsággal vagy két év börtönnel sújthatók törvénysértés miatt.
A kutatás terén elért eredmények Olaszországban is. Az önkormányzat hulladékadó-kedvezményekkel motiválja a kiskereskedelmi láncokat, amelyek alacsonyabbak a jótékonysági célokra felajánlott élelmiszerek mennyiségétől függően.
Többet veszünk, mint amennyit megeszünk
Mindannyian pazarolunk ételt, de az Európai Parlament szerint a háztartások teszik ki az élelmiszer-pazarlás legnagyobb részét - 42, a termelés - 39, a vendéglátás - 14 és a kereskedelem - 5 százalékot.
Két egyszerű oka van annak, hogy az étel általában a kosárba kerül - többet vásárolunk, mint amennyit meg tudunk enni, és nem tudjuk megfelelően tárolni az ételt. Az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet (FAO) szerint a pazarlás további súlyos okai közé tartozik a vonakodás lemondása a kényelemről és bizonyos életszínvonalakról.
"Fontos, hogy a fogyasztó felismerje az élelmiszer értékét. Az, hogy ingyen nem „nő” a polcokon lévő boltokban, de a termelés mögött az emberi munka, a foglalkoztatás és a régió fejlődése rejlik. A kérdés tehát az, hogy egyes "tudatos" fogyasztók ugyanúgy bánnának-e új autójukkal vagy mobiltelefonjukkal, mint az egyszerűen eldobott élelmiszerek, ha elfelejtik, rosszul tárolják vagy extra áron vásárolják "- jegyzi meg a Szlovák Mezőgazdasági és Élelmiszeripari Kamara ( SPPK).).
Csúnya gyümölcsök vagy zöldségek
A gyümölcsök vagy zöldségek felesleges ártalmatlanításának gyakori oka az élelmiszer nem szabványos mérete vagy különleges formája is. Görbe sárgarépa, rendkívül nagy cukkini, hajlított uborka ezért sok esetben a kosárba kerül.
Az Európai Unió és a lánctulajdonosok szigorú kritériumokat határoznak meg a súly, a méret, az alak és a megjelenés tekintetében, amelyeket különösen a gazdák fizetnek. "A beszállító és a kereskedő közötti kereskedelempolitikáról van szó, a megállapodásnak megfelelően. Kívánatos azonban, hogy a megjelenésük szempontjából még kevésbé vonzó gyümölcs vagy zöldség eljusson fogyasztóihoz "- mondják az élelmiszer-termelők.
Annak érdekében, hogy ne dobja el a kevésbé szép, de ugyanolyan ízletes gyümölcsöket, az SPPK támogatja például az értékesítést az udvarból, ahol a termelő kisebb almát vagy ívelt uborkát is kínálhat a vásárlónak.
Konkrét példa erre a szezonra, amikor a gyümölcstermesztők nagy károkat szenvedtek a termés tavaszi fagyai után, a végül megszületett alma volt. A varasodásuk azonban nem akadályozta meg a gyümölcstermesztőket abban, hogy almát préseljenek gyümölcsléért, lekvárokat készítsenek vagy csokoládéba tekerjék.
Feleért
Sok kezdeményezés említi például az ilyen gyümölcsök és zöldségek féláron történő értékesítését. A szlovák mezőgazdasági minisztérium megerősíti, hogy jelenleg az üzletek az általuk meghatározott áron kínálhatnak ilyen gyümölcsöt vagy zöldséget. A jogszabály ezt nem korlátozza, csak olyan gyümölcs és zöldség értékesítését tiltja, amely veszélyeztetheti a fogyasztó egészségét.
A kiskereskedelmi láncok azonban továbbra is kulcsszerepet játszanak. A SAMO szerint Dánia nemrég nyitotta meg a világ első szupermarketjét, amely csak olyan ételeket kínál, amelyeket az üzletek nem akarnak vagy nem tudnak eladni.
Szintén inspiráló az ausztriai aktivista, David Groß Wastecooking című projektje, amely egy teljes hosszúságú dokumentumfilmvé vált.
A Groß számos módszert mutat be az embereknek az élelmiszer-pazarlás megelőzésére vagy megelőzésére. Az egyik a természet használata körülöttünk, szirupokat vagy lekvárokat állít elő a réti virágokból. A kidobott almából készült kompótjai az embereknél is hatalmas sikert arattak.
Tudatos fogyasztók oktatása
Jelenleg több projekt is folyamatban van Szlovákiában, amelyek az élelmiszer-pazarlás kérdésével foglalkoznak. Az egyik a „Beszéljünk az ételről” című oktatási projekt. A projekt célcsoportja főleg általános iskolások.
2014 októberében a projekt részeként az élelmiszer-termelők saját kutatásokat folytattak arról, hogy az iskolások milyen mértékben pazarolják az élelmiszereket. Kiderült, hogy a gyerekek pazarolják a legtöbb levest, aztán a főt, majd zöldségek, húskészítmények, kenyér és sütemények, gyümölcs és tej.
Ezenkívül oktatja és tájékoztatja a projektet, NE HASZNÁLJON - HASZNÁLJON sokáig. Célja a lakosság tudatosságának növelése és az élelmiszer-kezelés ésszerűsítése.
Ökológiai és gazdasági veszteségek
Az étel pazarlása nem csak maga az élelmiszer. A FAO megállapításaiban megállapítja, hogy legfeljebb 550 milliárd köbméter vizet költenek olyan növények termesztésére, amelyek végül hulladékká válnak.
Az élelmiszer-felesleg előállítása tehát jelentős ökológiai és gazdasági veszteségeket jelent. Az élelmiszer-pazarlás évente akár 3,3 milliárd tonna szén-dioxidot termel. Ennek ellenére mintegy 800 millió ember szenved alultápláltságtól és éhségtől. A mai fogyasztó életmódja megállíthatatlan és kompromisszumok nélküli.
Ez az egyik oka annak, hogy az Európai Bizottság és a tagállamok a 2015 szeptemberében elfogadott Fenntartható Fejlődési Célok alapján kötelezettséget vállaltak arra, hogy 2030-ig felére csökkentik az egy főre eső élelmiszer-pazarlást kiskereskedelmi fogyasztói szinten, miközben csökkentik az élelmiszer-veszteséget a termelésben. láncok.