A diéta jelentősen befolyásolja az ember egészségét, beleértve az idegrendszert is. Ételintolerancia, allergia, gyulladás, emésztési problémák, gombák, csökkent immunitás, mindez és még sok más a napi étrend minőségétől függ. A cukor, amelyet a "klasszikus" étrendben naponta fogyasztunk, és háromszor többet, mint amennyire a testnek szüksége van, neurotoxikus anyaggá válik, amely irgalmatlanul rombolja az idegrendszert. Ugyanakkor elég enni úgy, hogy az ételek valóban hasznunkra váljanak, és sok probléma megszűnik.
"Az agy sorsát nem feltétlenül génekben kell megírni. Az étrendbe van írva. Minden degeneratív betegség, beleértve az agyi rendellenességeket is, alapja a gyulladás, amely kiválthatja a szénhidrátokat, különösen azokat, amelyek glutént tartalmaznak vagy cukorban gazdagok.
Mi fogja megmenteni rendszerünket és a jövő generációit? Nem számíthatunk arra, hogy egy hihetetlenül bonyolult egészségügyi rendszer megjavítja önmagát, és nem is számíthatunk arra, hogy a változás elég gyorsan bekövetkezik. Nem támaszkodhatunk a drogokra sem, hogy életben maradjunk. Sok esetben a drogok eltávolítanak minket a valódi céltól. Egyénileg kell kezdeni, apró lépésekkel a mindennapi szokásainkban, egészen az egészségünkre nézve most és a jövőben nyújtott hatalmas előnyökig.
És bár sokan a dobogó szívet tartják az élet alapjának, végül a fogamzás utáni első hetekben ultrahanggal keressük a szívverést, sőt, később az agy válik az alapjává. A szívünk nem lenne agy nélkül, és az agy az, amely lehetővé teszi számunkra, hogy minden szinten élvezzük a világot. "
Dr. David Perlmutter, neurológus
(Búzaagy, kiadó: AKTUELL 2015)