Sikeres projekt
Szakács sapka nélkül
Az Orange Alapítvány meghirdette az Iskola a jövőért projektet, amelynek keretében pénzügyi hozzájárulásban részesültünk projektünkkel Szakács sapka nélkül. A "Séf sapka nélkül" projekt célja az volt, hogy bemutassa a hallgatóknak a helyes életmód fontosságát tapasztalati tanítás formájában, és rámutasson az egészség értékére. A tanulók elsajátították a helyes táplálkozás elveit, és megtanulták alkalmazni őket az ételek és italok elkészítésében. A hallgatók célcsoportja - II. Tantermi szakács osztály. A projekt feladatok formájában valósult meg, a diákok elkészítették kedvenc ételeiket és értékelték őket. Sapkát nem igénylő séfre volt szükség, hogy a hallgatók által elkészített étel megfeleljen az egészséges táplálkozás bizonyos kritériumainak. A projekt csúcspontja az étkezések fényképezése technológiai eljárásokkal, amelyeket a diákok szakácskönyvvé dolgozott fel.
Egészség egy tányérra
Ebben a tanévben támogatást kaptunk a Szlovák Köztársaság Oktatási, Tudományos, Kutatási és Sportminisztériumától az egészség és az egészséges életmód népszerűsítését célzó, az egész társadalomra kiterjedő programok támogatására az "Egészség egy tányéron 2012" projekt keretében. "Elnevezésű projektEgészséges életmód, valamint a tanulók és az iskolai személyzet étkeztetésének anyagi és technikai ellátásának korszerűsítése, különös tekintettel a speciális étrendre - a celiakia, cukorbetegek, sportolók"olyan előadásokat hajtunk végre, amelyek a zöldség- és gyümölcssaláták, étkezések, egészséges táplálkozás italainak kóstolásával kapcsolatos egészséges életmódra összpontosítanak, különös tekintettel a speciális étrendre - a celiakia, a cukorbetegek, a sportolók.
2012. október 24 lezajlott a projekt első része, amely étel- és italkóstoló, valamint előadás formájában valósult meg: A megváltozott egészségű emberek étkeztetése a sportolókra összpontosítva.
Étel és ital receptek:
Grillezett zöldségek. 10 fő
500 g meggyparadicsom
500 g gomba
150 g olívaolaj
30 g apróra vágott gyógynövény
Őrölt feketebors
Alaposan mossa meg a zöldségeket. Vágja kerekekre a padlizsánt és a cukkinit. Vágja a gombát és a hagymát nagyobb darabokra. A paradicsomot megszárítjuk. Az összes zöldséget alaposan keverje össze apróra vágott gyógynövényekkel és fokhagymával, olívaolajjal, sóval és fűszerekkel. Grillezünk és tálalunk
Tápértékek 1 adagra:
Kalória: 175,7 kcal
Szénhidrátok: 6,3 g/2,74%
Zsír: 15,5 g/22,14%
Banán turmix 10 adag
150 g citromlé
5 db vaníliás cukor
Öntsön hűtött tejet, megtisztított szeletelt banánt, egy citromlevet és vaníliát a turmixgépbe. Mindent összekeverünk és tálalunk.
Tápértékek 1 adagra:
Kalória: 163,5 kcal
Szénhidrátok: 23,5 g/10,22%
Zsír: 4,5 g/6,43%
Egy csésze tele vitaminokkal 10 adag
500g fehér joghurt
A gyümölcsöket facsarón mossuk, tisztítjuk és levezzük. A kapott gyümölcslevet joghurttal összekeverjük és tálaljuk.
Ha hűtöttet akarunk, jéggel tálaljuk.
Tápértékek 1 adagra:
Kalória: 11,5 kcal
Szénhidrátok: 2,17 g/0,94%
Zsírok: 0,17 g/0,24%
Görög saláta csirkével 10 adag
600 g jégsaláta
150 g olívaolaj
150 g citromlé
450 g meggyparadicsom
450 g uborkasaláta
250 g sterilizált kukorica
1500 g csirkemell
10 g grillpaprika
250 g fehér joghurt
250 g tejföl 14%
150 g citromlé
10 g őrölt koriander
10 g olívaolaj
Őrölt feketebors
Mossuk meg a salátát, vágjuk kisebb darabokra, öntsük meg olívaolajjal, citromlével, és keverjük össze enyhén. Hozzáadjuk a szeletelt paradicsomot, az uborkát és a lecsepegtetett kukoricát. A csirkemelleket megmossuk, megszárítjuk és metéltre vágjuk, grillfűszerekkel ízesítjük, és serpenyőben aranybarnára sütjük. Helyezzük a sült húst az elkészített salátára, és öntsük az öntetre.
Keverje össze a joghurtot, a tejszínt, a citromlevet, a sót, a fűszereket, végül adjon hozzá olívaolajat.
Kalória: 318, 75 kcal
Szénhidrátok: 2,5 g/1,09%
Zsír: 19,25 g/27,5%
2012. november 8 lezajlott a projekt 2. része, amely étel- és italkóstolás, valamint előadás formájában valósult meg: A megváltozott egészségű emberek étkeztetése a coeliacákra összpontosítva.
2012. november 13 zajlott a projekt 3. része, amely étel- és italkóstolás, valamint előadás formájában valósult meg: A megváltozott egészségű emberek étkezése a cukorbetegekre összpontosítva.