különösen

A gyerekek nem a spenótot és a zöldséges ételeket szeretik a legjobban.

Pozsony, május 5. (TASR) - Az iskolai menza tányérján a gyerekek palacsintát, zsemlét vagy zsemlét látnak. A létra túlsó végén spenótot és zöldségételeket helyeztek el. Ezt mutatta a Gyermektáplálkozási Egyesület felmérése, amelyen 1167 iskolai vendéglátóipari alkalmazott vett részt Szlovákia egész területéről.

Az iskolákban és óvodákban a menza személyzetének fele megerősítette, hogy az édes és lisztes ételek garantált sikert jelentenek a gyermekek számára. A tészta, különösen a spagetti is nagyon népszerű. Ezt a válaszadók 47 százaléka erősítette meg. A gyerekek inkább a baromfihúst részesítik előnyben, levével elkészítve vagy párolva.

Rosszabbak például a különféle hüvelyesek, amelyek népszerűségét a menza alkalmazottainak csupán 16 százaléka erősítette meg. Jana Babjaková, a Gyermektáplálkozás Szövetségének orvosa szerint ez a tendencia kihat az egyre fiatalabb gyermekek elhízásának növekedésére. "A népszerű édeslisztes ételeknek legalább nagyobb arányban kell tartalmazniuk a gyümölcsöt, a túrót, a diót, a mákot, hogy táplálóbbak legyenek." szakértő ajánlja.

A felmérés megerősítette, hogy a zöldségek a gyerekek szempontjából egy madárijesztő egy tányéron. A zöldséges ételek csak a gyermekek étkezési intézményeinek három százalékában népszerűek. Az iskolás gyermekek általában megvetik a tejleveseket, a káposzta salátákat és a halakat is, amit a válaszadók akár harmada is megerősített. Kivétel a halak közül a lazac, amelyet a szakácsok szerint a gyerekek szeretnek.

A halszövetség szerint heti két-három alkalommal kell megjelenni a gyermekek változatos és kiegyensúlyozott étrendjében. "A lazac népszerűsége a gyermekek körében jó hír, de számos más ízletes hal is található minőségi hússal: például fogashal, pisztráng, de őszirózsa, angolna, harcsa, csuka és még sok más is. Megfelelő hőkezelés különösen főzés, párolás vagy sütés és friss fűszernövényekkel való fűszerezés. " idézi fel Babjakovát.

Szakácskönyvek: Rossz szokások otthonról

Összességében a válaszadók fele szerint a gyermekek étkezési szokásai javultak. Épp ellenkezőleg, egynegyede úgy véli, hogy romlottak. Több iskolai szakács úgy véli, hogy a gyerekek nem szívesen ebédelnek az iskolai menzán gazdag otthoni tized és téves étkezési szokásaik miatt.

"Az édességek, az édesített italok vagy a túlsózott ételek tízévesen valóban nem jó választás" - mondta az orvos. Különböző típusú gyümölcsök váltakozását javasolja, lehetőleg helyi és szezonális. Teljes kiőrlésű pékáruk, egy-két szelet kenyér, vékony kenhető réteggel bevonva, otthon legjobban elkészíthető túró, vaj, hüvelyesek vagy margarinok felhasználásával, amelyekben magasabb a telítetlen zsírsavtartalom és a minimális transz-zsírsavtartalom is alkalmasak. Célszerű a kenyeret kiegészíteni egy szelet kemény sajttal és egy adag zöldséggel, például paprikával, uborkával, retekkel, sárgarépával vagy karalábéval. Az ideális ital az ivóvíz vagy a cukrozatlan tea.

"A tizediknek is szépnek kell lennie, vonzó illatúnak kell lennie, hogy a gyermek minden érzékkel érzékelhesse. Ezenkívül a gyermekeknek rengeteg fizikai aktivitással kell rendelkezniük a szünetekben. Túlélni őket az osztályteremben, amely gyakran szellőztetetlen, nem boldog megoldás. " - teszi hozzá egy szakértő.