Egészségügyi és orvosi videó: A szakadárok és az állampolgári jogok kormányzati felügyelete Amerikában (2021 február)

A só nem okozhatja az SM progresszióját, de még mindig vannak jó okok a fogyasztás korlátozására.

étrendi

Új kutatások arra utalnak, hogy a magas nátriumtartalmú étrend végső soron nem okozhatja az SM fejlődését.

Maksim Tregubov/Shutterstock

Az elmúlt években a sclerosis multiplexben (SM) szenvedő embereket figyelmeztették, hogy magas nátriumtartalmú étrend után. Számos tanulmány azt sugallja, hogy a magas étkezési sófogyasztás felgyorsíthatja az MS-szerű betegségek kialakulását egerekben, és a Journal of Neurology, Neurosurgery & Psychiatry 2015. januári számában közzétett tanulmány összefüggést talált az emberek magasabb nátrium-bevitele és a betegség aktivitása között. MS-vel.

Az Annals of Neurology 2017. júliusi folyóiratában közzétett új tanulmány azonban nem talált bizonyítékot arra, hogy folytatódott a nátrium-koncentráció a vizeletben azoknál az embereknél, akiknél az SM-szerű tünetek egy epizódja volt.

A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a sóbevitel nem befolyásolja az SM betegség lefolyását vagy aktivitását.

Valószínűleg további kutatásokat végeznek ezen a területen, különös tekintettel az étrend potenciális szerepének nagy érdeklődésére az SM kialakulásában és lefolyásában. És lehetséges, hogy egy másik tanulmány összefüggést mutat a magas nátrium-bevitel és az SM-betegség aktivitása között.

Amíg és amíg a végleges válasz nem lesz, attól függ, hogy mennyi sót fogyaszt?

A felesleges nátrium valódi veszélye

Függetlenül attól, hogy a magas nátrium-bevitel végső soron szerepet játszik-e az SM-ben, már ismert számos hátránya.

"A túlzott só az étrendben fokozhatja a vízvisszatartást - ami dagadtnak és lassúnak érezheti magát, sőt megnövelheti" - mondja Erin Palinski-Wade, RD, CDE.

A túlzott nátrium-bevitel szintén növekedhet, ami gyengítheti a csontsűrűséget - teszi hozzá Palinski-Wade.

Tehát méltányos azt mondani, hogy a nátrium-bevitel korlátozása jó ötlet általános egészségi állapotához. A tipikus amerikai étrendben a fő nátriumforrás a csomagolt és feldolgozott ételek, valamint a gyorsétterem.

"Ha megpróbálja eltávolítani a nátriumot, akkor nagyjából kénytelen főzni" - mondja Aaron Nicka, az ohioi Cleveland-i Cleveland Clinic Mellen Center for Sclerosis Multiplex Sclerosis Multiplex kezelése és Kutatása Központ foglalkozási terapeutája.

De azok számára, akiknek mobilitási problémái vannak vagy az MS okozta készségeket, a főzési követelmények kihívást jelenthetnek - mondja Nick. "Gyakran, amikor az embereknek fizikai korlátai vannak, konzervekkel és elkészített ételekkel küzdenek, amelyek esetleg nem szerepelnek a nátrium-listán."

Jó hírek? Az alacsony nátriumtartalmú főzési folyamat megkönnyítésére van mód.

Tömeges főzés

Ha kedveli a fagyasztott ételek kényelmét, de szeretné csökkenteni a nátrium bevitelét, fontolja meg az ételek tömeges elkészítését hetente egyszer.

"Ajánlom a csirkemellet tételenként megsütni, és külön tárolóedénybe tenni fagyasztott zöldség oldalával" - mondja Palinski-Wade. "Minden olyan fagyasztott címke, amely nem tartalmaz magas nátriumtartalmú italokat."

Azt javasolja, hogy minden csirkemell legyen egy kicsit más, például adjon paradicsommártást az egyikhez, salsa-t a másikhoz, vagy csipetnyi borsot. "Ezután fagyassza le ezeket az ételeket könnyű fagyasztott vacsorákhoz, amelyek csak azokat az összetevőket tartalmazzák, amelyekben Ön ellenőrzése alatt áll" - mondja Palinski-Wade.

Egy hét elkészítése egy másik gyors és egyszerű módja az ételek előzetes elkészítésének.

Kollektív előkészítő riasztások

Nikka rámutat, hogy nagy adag étel elkészítése és ezek fagyasztása jól működhet, ha általában néhány nap van egymás után, amikor jól érzi magát, majd néhány nap, amikor még nem. Arra figyelmeztet azonban, hogy ne alkalmazza ezt a megközelítést, ha ételt készítene a hétre, annyi energiát használjon fel, hogy aznap más dolgokat is nehéz elvégezni.

Amikor elkülöníti idejét és energiáját, mindig meg kell fontolnia, hogy van-e energiája életében a fontos dolgokra, Nikka azt mondja: "Legyen férj, apa, testvér, húg, bármi is legyen a feladat."

Használja az alapértelmezett egészséges összetevőket

egy alacsony zsírtartalmú vagy zsír nélküli gyümölcsben, zöldségben és tejtermékekben gazdag étrend, amely számos egészségügyi előnnyel jár.

"Megállapították, hogy egy ilyen étrend kálium-, magnézium- és rosttartalma jelentősen csökkenti a vérnyomást" - mondja Palinski-Wade.

Ez a táplálkozási stílus elősegítheti az alacsonyabb súlyt is, és nagy mennyiségű antioxidánst nyújthat Önnek, amelyek segítenek a gyulladás és a betegségek leküzdésében.

A főzési idő csökkentése érdekében vásárolhat előre feltört és előmosott termékeket, használhat fagyasztott gyümölcsöket és zöldségeket, vagy akár válogatott konzerv-kiegészítőket is használhat. "Konzervtermékek és bab kiválasztásakor válasszon alacsony nátriumtartalmú vagy hozzáadott nátrium-fajtákat" - javasolja Palinski-Wade.

Ha előre szeletelt gyümölcsöt és zöldséget vásárol, akkor készüljön fel a magasabb élelmiszerszámlára, mivel ezek sokkal többe kerülhetnek, mint a feldolgozatlan gyümölcsök és zöldségek. "De ha a főzés fontos, és nátriumkorlátozásai vannak, akkor az együttes kezelésük módja" - mondja Nicka.

Egyéb alacsony nátriumtartalmú könnyű italok és ételek közé tartoznak a sózatlan diófélék, a friss gyümölcsök és zöldségek, a cukrozatlan fagyasztott edamame, valamint a konzerv tonhal és bab nátriumszegény változatai.

Rendezze el a konyhát az étel elkészítésének megkönnyítése érdekében

Minden, amire szorosan és készen áll, segítségére lesz. Nicka azt javasolja, hogy amennyire csak lehetséges, csökkentse a "háromszögét" - amelyet általában a hűtőszekrény, a mosogató és a tűzhely közötti távolságként határoznak meg.

Javasolja továbbá a következőket:

  • A főzés megkezdése előtt gyűjtse össze az összes hozzávalót és eszközt.
  • Hívjon egy hajlandó családtagot és készítse elő az alapanyagokat.
  • Vágáskor viseléskor viseljen védőkesztyűt.
  • A kályhán rendszeresen használt edényeket és edényeket tároljon.
  • Helyezze a tükröt a kályha mögé, hogy ülve nézhesse, mi van a bankban.
  • Élesen egy etetőszéken, így a súly egy része a lábakon, egy része pedig a székleten van. Ez fel fogja emelni, hogy legyőzze a magasságot, és hátráljon az állótól.

Nikka megjegyzi továbbá, hogy bizonyos, a törzs stabilizálására összpontosító gyakorlatok segíthetnek a vágásban vagy a fűrészelésben.

"A konyha a második legvalószínűbb helyiség, ahol baleset történt" - mondja Nick. "A kockázat a főzéssel növekszik, ezért a lehető legjobb."