- hírek
- Közgazdaságtan
- TV Pravda
- Vélemények
- Sport
- Folyóirat
- Hasznos igazság
- Kultúra
- Koktél
- Autó
- áfa
- Utazó
- Egészség
- Egy nőt
- Vita
- hírek
- Sport
- Autó
- Blogok
- Kultúra
- Koktél
- Hasznos igazság
- Egészség
- Egy nőt
- Folyóirat
Cikkvita
Által:
Nos, ne távolítsa el a glutént vízzel. A gliadinek és a gluteninek elkülönítése nem olyan egyszerű. Egyébként a lisztérzékenység diagnózisának köszönhetően minimális mennyiségű glutén típusú albumint tartalmazó gabonafélék törlődtek, így a gluténtartalom lassan kiegyenlítődik. Ezenkívül az alacsony gluténtartalom gyakorlatilag lehetetlenné teszi a klasszikus rétes elkészítését, mert a glutén a latin ragasztóból származik = ragasztó.
A glutén vagy a glutén a gliadin és a glutenin fehérjék keveréke. A keményítővel együtt egyes gabonafélék, például búza, árpa, tönköly vagy rozs endospermium-magjában találhatók. A zab önmagában nem tartalmaz glutént, de szennyezett lehet, ha glutént tartalmazó gabonafélék közelében termesztik.
A gliadin és a glutenin a búzaszemben található összes fehérje körülbelül 80% -át képviseli. A glutén nem oldódik fel a vízben, ezért keményítő kimosásával izolálható. Az elkülönített glutént, más néven seitan-t külön élelmiszerként használják. A glutén a táplálékfehérje fontos forrása, és gyakran alacsony tápértékű élelmiszer-adalékként használják.
- Vita - Az egészséges táplálkozás valóban az egészség kulcsa
- Gluténmentes étrend - Kék ló
- Vita az élelemről - jól hiszem, b És ez a nulla többek között azt is jelenti
- A gluténmentes nem mindig jelenti azt, hogy gluténmentes (gluténmentes idő) Hogyan főzzük egészségét
- Vita - Az egészséges táplálkozás valóban az egészség kulcsa