A fagyasztott ételek gyakran frissebbek, mint a "frissek"
A háziasszonyok egykor bűnnek tartották a fagyasztott ételeket főzéskor. Az a nő, aki nem főzött frissen, nem volt jó szakács. Szerencsére ma ez a tendencia már nincs, és értékelhetjük a minőségi fagyasztott ételeket is. Ezenkívül kiderül, hogy egyre fontosabbá válik az ételek fagyasztása. Ez gyakran azt is jelenti, hogy a fagyasztott jobb, mint a friss, főleg ha a halakról van szó.
A fagyott lehet jobb, mint a "friss"
Az új fagyasztási technológiák minőségi fagyasztott halat biztosítanak számunkra, míg a polcokon frissen értékesített termékek több napot is igénybe vehetnek. Tehát melyik termék frissebb? Egyértelműen megfagyott. Ezenkívül sok esetben a fagyasztott ételek olcsóbbak, mint a "frissek". A fagyasztást az étrendi szakértők más okokból is előnyösnek tartják, például a fenntarthatóság miatt. Csökkenti a pazarlást és a szezonális ételeket egész évben elérhetővé teszi. Egy 2016-os tanulmány még azt is kimutatta, hogy a fagyasztott halak háromszor jobbak voltak, mint a friss halak.
Hogyan válasszunk a menüből?
Meg kell jegyezni, hogy a fagyasztott ételek nem fagyasztottak. Számos processzor különféle anyagokat és vegyszereket tartalmaz, amelyek nem támogatják az egészségünket, hanem éppen ellenkezőleg. Válasszunk feldolgozatlan fagyasztott ételeket, optimálisan bio minőségben, olyanokat, amelyeket teljesen frissen fagyasztottak be az új technológiával.
? Nézzük meg a csomagoláson található információkat, amelyek frissen vagy gyorsan fagyasztottak, ami azt jelenti, hogy gyorsan lefagyasztottak és valóban frissek.
? Vegyünk fagyasztott termékeket olyan helyen, ahol sok a fogyasztás.
? Ellenőrizzük a fagyasztott ételek tartalmát. A nátrium-tripolifoszfát a nedvesség megtartására szolgáló vegyszer. Súlyt ad a fagyasztott terméknek, amelyet aztán főzés közben kiküszöböl. Ne vásároljon ilyen termékeket.
? Soha ne fagyasszuk le az ételt, ha megolvadt. A melegebb szezonban vásárláskor érdemes speciális halakat hűtőtáskában fagyasztott tasakkal tárolni, hogy ne olvadjanak meg.
Hogyan kell kiolvasztani a halakat?
Ha elegendő időnk van, célszerű az előkészítés előtti este eltávolítani a halakat a csomagolásból, tányérra helyezni, műanyag burkolattal letakarni és egy éjszakán át hagyni a hűtőszekrényben felengedni. Az elkészítés előtt húsz perccel pácolhatjuk a halakat olívaolajban, fűszerekkel és friss fűszernövényekkel.
Ha gyorsabban kell kiolvasztanunk a halakat, kivesszük az eredeti csomagolásból, cipzáras zacskókba tesszük, lezárjuk és hideg folyó víz alá vagy egy tálba tesszük, ahol óránként többször cseréljük a vizet. A fagyasztott hal főzésének legfinomabb módja a gőzfőzés. És emellett még a legegészségesebb is! A főtt hús átlátszatlan és könnyen elválasztható.