Az igazság a kókuszolajról
Az étolaj elpusztítja a vírusokat és antibiotikumként működik
Kétségtelen, hogy észrevette, hogy az elmúlt mintegy 60 évben a legtöbb orvosi szakember azzal érvelt, hogy a telített zsírok károsak az egészségre, és számos negatív következményhez vezetnek, például magas koleszterinszinthez, elhízáshoz, szívbetegségekhez és Alzheimer-kórhoz.
Ugyanakkor ugyanezen 60 év során Amerikában a szívbetegségek, az elhízás, a koleszterin és az Alzheimer-kór száma jelentősen megnőtt az őseinkhez, sőt a mai őslakos közösségekhez képest is, ahol a telített zsírok képezik az étrend alapját.
Tudta, hogy a csendes-óceáni népességen végzett számos tanulmány, amely az összes kalóriabevitel 30-60% -át teljesen telített kókuszolajból nyeri, szinte nulla szív- és érrendszeri betegséget mutat? (1)
Nyilvánvaló, hogy a telített zsírok kérdésében még mindig sok a kétértelműség és ellentmondás a szakértők között. Ebben a cikkben szeretnék elmondani valamit, amit nem fog megtudni a hivatalos városoktól és a médiától.
Az igazság az, hogy nem minden telített zsír képződik egyenlő arányban. Szándékosan használom a „képződött” szót, mert egyes telített zsírok természetesen előfordulnak, míg mások mesterségesen telített állapotba kerülnek hidrogénezésnek nevezett technikai folyamat révén. A hidrogénezés jelentése növényi vagy nukleáris olaj cseréje hidrogénatomok hozzáadásával melegítés közben. Nehéz koncentrált olaj képződik, amely csak az eltarthatósági idő meghosszabbítására és a gyártók profitjának növelésére hasznos. Az orvosi és tudományos közösség ma már teljes egyetértésben van abban, hogy kerülni kell a hidrogénezett növényi és nukleáris olajokat.
Ezeket a telítetlen zsírokat, mesterségesen telített zsírokká alakítva, néha transzzsíroknak nevezik, és valószínűleg hallottál is róluk. Egyes országokban használatuk már törvénytelen. Kétségtelen ezeknek a mesterségesen telített zsíroknak az egészségügyi kockázata.
Pontosan ezek a transzzsírok, amelyeket az étolajgyártók 60 éven keresztül "egészségesnek" és "szívbarátnak" mutattak be nekünk. De végre kiderült az igazság. A transzzsírokat a jó egészség ellenségeként azonosították és helyesen azonosították, annak ellenére, hogy a vállalati gyártók az elmúlt fél évszázadban állításokat tettek az amerikai közvélemény számára.
Sajnos ez a jól megérdemelt düh a hidrogénezett telített zsírok iránt sok vitát váltott ki a természetesen telített zsírokkal, köztük a kókuszolajjal is. Ön szerint ha egy telített zsír rossz, akkor "látszólag" az összes többi telített zsír is rossz? Az igazság teljesen más!
Az igazság a kókuszolajról
A kókuszolajról szóló igazság mindenki számára nyilvánvaló, aki tanulmányozta a hagyományos trópusi kultúrák lakóinak egészségét, amelyekben a kókuszolaj évezredek óta a táplálkozás alapja.
Már 1930-ban fogorvos Dr. Weston Price után a Csendes-óceán déli részén, és kutatta a hagyományos étrendeket és azok hatását az általános egészségi állapotra és a fogak állapotára. Felfedezte, hogy a kókuszban gazdag étrend a magas zsírtartalom ellenére egészséges és kiegyensúlyozott. A szívbetegség gyakorlatilag nem volt.
Ehhez hasonlóan két polinéz atolli közösséget vizsgáltak 1981-ben. A kalória fő forrása mindkét csoportban a kókusz volt. Az American Journal of Clinical Nutrition (2) folyóiratban közzétett eredmények mindkét közösségben dokumentálták a szív- és érrendszer kedvező állapotát.
Valójában nincs bizonyíték arra, hogy a természetesen erősen telített zsírok káros hatással lennének ezekre a populációkra.
Nem erre számítottál? A természetesen telített olajok elleni 60 éves negatív propaganda eredményeként valószínűleg úgy gondolja, hogy ezeket a közösségeket eltömődött artériák, elhízás és szívbetegségek fogják befolyásolni. Tehát meglepődhet, ha rájön, hogy a kókuszolajban természetesen telített zsírok csodálatos egészségügyi előnyökkel járnak, például:
- A szív egészségének elősegítése (3)
- Fogyás elősegítése (4)
- Támogassa az immunrendszer jó állapotát (5)
- Állítsa be az egészséges anyagcserét (6)
- Azonnali energiaforrás (7)
- Hozzájárulnak az egészséges és friss bőrhöz
- Hozzájárulás a pajzsmirigy megfelelő működéséhez (8)
De hogy lehetséges ez? Van-e a kókuszolajnak "titkos összetevője", amely más telített olajoknak nincs? A válasz egyértelmű "IGEN".
A kókuszolaj titkos összetevője
A kókuszolaj 50% -a ritka laurinsav. Ha elolvassa a cikkeimet, már tudja, hogy a laurinsavat egyedülálló egészségügyi tulajdonságai miatt "csoda" összetevőnek tartom. A szervezet átalakítja a laurinsavat monolaurinná, amelynek vírusellenes, antibakteriális és protozoális hatása van. (9) A monolaurin egy olyan monoglicerid, amely képes elpusztítani a lipiddel burkolt vírusokat, mint például: HIV, herpesz, kanyaró, influenza vírusok, sok patogén baktérium és protozoon, például bél lamblia. A laurinsav a vírusok és baktériumok erőteljes rombolója, és a kókuszolaj több laurinsavat tartalmaz, mint bármely más természetes anyag a földön.
Kaprinsav - kisebb mennyiségben tartalmaz kókuszolajat, hozzájárul a kókuszolaj antimikrobiális hatásához is. A Laurinsav az egyik legfontosabb ok, amiért érdemes megfontolnunk a kókuszolaj étrendbe való felvételét, étrendünkben nem sok más monolaurin-forrás található. De a kókuszolaj jótékony hatásai ezzel nem érnek véget.
A közepesen hosszú zsírsavak jótékony hatása
A kókuszolaj 2/3-a közepes hosszúságú zsírsavakból áll, amelyeket néha közepes hosszúságú triglicerideknek vagy közepes láncú triglicerideknek neveznek (MCFA-t vagy MCT-t használnak). Ez a fajta zsírsav számos előnnyel jár az egészségügyben. A kókuszolaj a leggazdagabb forrása ezen egészséges, közepesen hosszú zsírsavaknak (MCFA).
Ezzel szemben a közönséges növényi olajok főleg az ún hosszú láncú zsírsavak (LCFA) vagy hosszú láncú trigliceridek (LCT).
Mondjuk most, hogy ezek a hosszú láncú zsírsavak (LCFA-k) miért nem olyan egészségesek a test számára, mint a kókuszolajban található MCFA-k? (10):
- LCFA (hosszú láncú zsírsavak) - nehezen lebonthatók - emésztésükhöz speciális enzimekre van szükség.
- Az LCFA nagyobb terhet ró a hasnyálmirigyre, a májra és az egész emésztőrendszerre.
- Az LFCFA-k zsírként általában a testben tárolódnak.
- Az LCFA-k az artériákban lipid formában koleszterinként is tárolhatók.
- Ezzel szemben a kókuszolajban található MCFA - közepesen hosszú zsírsavak - többek között a következő kedvező tulajdonságokkal rendelkeznek:
- Az MCFA-k kisebbek. Könnyen behatolnak a sejtmembránokba, és nincs szükségük speciális enzimekre ahhoz, hogy a test hatékonyan használja őket.
- Az MCFA-k könnyen emészthetők, annál kevésbé terhelik az emésztőrendszert.
- Az MCFA-k azonnal energiává alakulnak közvetlenül a májban, nem pedig zsírként tárolódnak.
- Ezenkívül az MCFA-k segítenek stimulálni a szervezet anyagcseréjét, ami a túlsúly csökkenéséhez vezet.
A kókuszolaj segít a cukorbetegség kezelésében
A test a közepesen hosszú zsírsavakat közvetlenül a májban dolgozza fel, és energiaként használja fel. Ez teszi a kókuszolajat azonnali energiaforrássá a szervezet számára. Ezt a funkciót az étrendben általában egyszerű szénhidrátok látják el. Bár az egyszerű szénhidrátokhoz hasonlóan a kókuszolaj is gyors energiát adhat a testnek, jelentős különbség van.
A kókuszolaj nem növeli az inzulin szintjét a vérben. Igen, jól olvastad - a kókuszolaj ugyanúgy működik a szervezeten, mint a szénhidrátok, de a hosszú távú szénhidrátfogyasztással járó magasabb inzulin okozta káros hatások nélkül.
A cukorbetegeknek és azoknak, akik hajlamosak a cukorbetegségre (olyan betegség, amely járványként terjed Amerikában), azonnal fel kell ismerniük a gyors energiaforrás előnyeit, amelyek nem okoznak inzulinszint-növekedést. Valójában a kókuszolaj hozzáadása a cukorbetegek és a cukorbetegségre hajlamosak étrendjéhez a súlygyarapodás csökkenését eredményezte, ami drámai módon csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség felnőttkori kitörésének valószínűségét (11).
Kókuszolaj - A sportolók és a táplálkozási szakemberek barátja
Ha az Egyesült Államokban él, akkor csaknem 70% esélye van a túlsúlyra. És most már biztosan tisztában van azzal, hogy az elhízás hogyan befolyásolja az életminőséget és annak összefüggését számos egészségügyi komplikációval. A kókuszolaj egyik legjobb tulajdonsága, hogy stimulálja az anyagcserét.
1940-ben a gazdák véletlenül felfedezték ezt, amikor olcsó kókuszolajjal próbáltak etetni szarvasmarhákat - ez nem sikerült. Ehelyett az állatok soványak, aktívak és éhesebbek voltak. Számos állat- és emberkutatás azt is kimutatta, hogy a hosszú láncú zsírsavak (LCFA-k) közepes hosszúságú zsírsavakkal (MCFA-kkal) való helyettesítése a testtömeg csökkenéséhez, valamint a test zsírtartalmának csökkenéséhez vezet.
Az a tény, hogy az MCFA-k könnyen emészthetők, támogatják az anyagcserét és könnyen energiává alakulnak, nem kerülte el a sportszakértőket. Számos tanulmány kimutatta, hogy az MCFA-k javíthatják a fizikai és sportteljesítményt (12).
Ezenkívül a kutatások kimutatták, hogy metabolikus hatása miatt a kókuszolaj növeli a pajzsmirigy aktivitását. És hallhatta, hogy az ún A "lusta" pajzsmirigy az egyik oka annak, hogy egyesek erőfeszítéseik ellenére sem fogynak le.
A fogyás mellett az anyagcsere serkentésének más előnyei is vannak - felgyorsul a regenerációs folyamat. A sejtek gyorsabban regenerálódnak, a régi sejtek kicserélődnek, és az általános immunrendszer jobban működik.
Kókuszolaj és a bőröd
Amellett, hogy egyre növekszik az orvosi és tudományos bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a kókuszolaj erős egészséget elősegítő hatással van az ételekre, professzionális masszőrök és terapeuták már régóta használják a merev izmok ellazítására. De nem kell profi masszőrnek lennie ahhoz, hogy belemerüljön a kókuszolaj jótékony hatásaiba. Csak használjon kókuszolajat testápoló vagy testápoló krém helyett.
A kókuszolaj ideális a bőrápoláshoz. Segít megvédeni a bőrt a szabad gyökök káros hatásaitól, és ennek az öregedésgátló hatásnak köszönhetően hozzájárul a bőr friss megjelenéséhez.
Élettan és biokémikus Ray Peat Ph.D. még a kókuszolajat is antioxidánsnak tekinti (13), mivel stabil és ellenáll az oxidációnak, valamint szabad gyökök képződnek. Emellett úgy véli, hogy csökkenti az E-vitamin szükségességét az antioxidáns védelemben.
Hasonló Dr. A tőzeg és más szakértők úgy vélik, hogy a kókuszolaj hozzájárulhat a bőr frissességének helyreállításához. Amikor a kókuszolaj felszívódik a bőrbe és a kötőszövetbe, ez segít csökkenteni a finom ráncok megjelenését, mert erős és rugalmas tartja a kötőszövetet. Segít az elhalt hámsejtek eltávolításában is, simábbá téve a bőrt.
Kókuszolaj és a szív
A szívbetegség az első számú halálok az Egyesült Államokban. A szívbetegség gyakran csendes gyilkos. A szív- és érrendszeri betegségek első jele általában egy szívinfarktus, és sajnos a szívrohamok több mint egyharmada halálos kimenetelű.
És a propaganda ellenére az az igazság, hogy a TELÍTETLEN zsírok a szívbetegségekben vesznek részt, nem a természetesen telített zsírok (14). Ezenkívül a növényi és a nukleáris olajokban található többszörösen telítetlen zsírok elősegítik a vérrögképződést és növelik a vérlemezkék tapadását. Ezzel szemben a kókuszolaj segíti a vérlemezkék természetes működését.
Kókuszolaj a konyhában
Az étel elkészítésekor csak kétféle olajat használok. Az első - extra szűz olívaolaj, jobb egyszeresen telítetlen olaj, amely tökéletes saláták öntésére és öntésére. Főzéshez azonban nem használható. Kémiai szerkezete miatt hajlamos oxidatív károsodásra hevítve.
A legrosszabb étolajok a többszörösen telítetlen olajok, amelyek magukban foglalják az általánosan használt növényi olajokat, például a kukoricát, a szójababot, a napraforgót és a repcét. Omega-6-savaik kettős kötéseik miatt nagyon érzékenyek a hőbomlásra. Nagyon ajánlom, hogy ezeket az omega-6 növényi olajokat dobja ki a konyhából.
- 1. ok - Sokan úgy vélik, hogy a sütés transzzsírokat eredményez. Véleményem szerint nem ez a fő probléma, mert ezek viszonylag kis száma merül fel. Az olaj omega-6 savakkal történő sütésével sokkal több mérgező anyag képződik, mint a transzzsírok. A sütés tönkreteszi az olajok antioxidáns tulajdonságait, és az olaj oxidációját eredményezi. Ez keresztkötéseket, kettős kötésű elmozdulásokat, olaj töredezettségét és polimerizációját okozza az olajban, ami sokkal károsabb, mint a transz-zsírok.
- Ok 2 - Az Egyesült Államokban a leggyakoribb növényi olajok géntechnológiával módosított alapanyagokból származnak. Ez a szójaolaj, a kukorica és a repceolaj 90% -ára vonatkozik.
- Ok 3 - A növényi olajok hozzájárulnak a károsodott omega-6 savak feleslegéhez az étrendben, ami egyensúlyhiányt okoz az omega-6 és az omega-3 arányában. Mint más cikkeimből tudod, úgy gondolom, hogy a sérült omega-6 savak túlzott fogyasztása számos egészségügyi komplikációhoz vezet.
Mindannyian nagyon kifinomultak, és százszor többet fogyasztunk, mint őseink száz évvel ezelőtt. Ez megzavarja az érzékeny omega-6/omega-3 arányt, amely számos biokémiai reakciót irányít, ami a krónikus degeneratív betegségek felgyorsulásához vezet.
Ez az egyetlen olyan olaj, amely elég stabil ahhoz, hogy ellenálljon a hő károsodásának, miközben támogatja a szív és a pajzsmirigy egészségét, sőt segít a túlsúly elleni küzdelemben is - a kókuszolaj.
Tehát, amikor olajra van szüksége a konyhában, használjon kókuszt. Vaj, olívaolaj, növényi olaj, margarin vagy bármilyen más olaj helyett. Bár nem támogatom az ételek sütését, ha sütni kell, mindenképpen használjon kókuszolajat - ez a legjobb választás.
A kókuszolaj biztonsága
A kókuszolajban található közepes hosszúságú zsírsavakat annyira táplálónak tartják, hogy újszülöttek táplálkozásában, súlyos kórházi betegek kórházaiban és emésztési problémákkal kapcsolatos étrendekben is használják. A kókuszolajat még alumíniummérgezés kezelésére is használták (15).
A kókuszolaj nagyon alkalmas terhes és szoptató anyáknak, időseknek és mindazoknak, akiknek fontos az emésztőrendszerük állapota, a sportolóknak (még a hétvégén tartózkodóknak is) és mindazoknak, akik támogatni akarják egészségüket.