Szórva vs. tea tasakokban - egy ősrégi küzdelem, amely jobb, finomabb és természetesebb. Az a tény, hogy sok gyártó folyamatosan törekszik a technológia fejlesztésére, és keresi a módját, hogy minél hosszabb ideig megőrizze a zsákokban adagolt tea aromáját. Például a szlovák Mistral higiénikus tasakokba csomagolja a táskákat, vagy akár a táskák forradalmi piramis formáját is használja egyes teafajtákhoz.

igazság

Míg egyesek a levél tea hamisítatlan ízét kedvelik, mások a tasakok kényelmes kimosását. Gondolkodott már azon, hogy ez a két teafajta miben különbözik egymástól, és valójában mi igaz a teazsákok rossz hírében?

A tasakok létrehozása óta sok tea van a világon, és az idő múlásával elnyerték jelenlegi formájukat. Köszönetet mondhatunk Thomas Sullivan teakereskedőért, aki véletlenül hozta létre őket a 20. század elején New Yorkban. Kézzel kötött selyemzacskóban kezdett tealeveleket küldeni vásárlóinak, mivel egy ilyen módszer viszonylag olcsó volt számára. Noha az eredeti szándék az volt, hogy az ügyfelek felhasználás előtt teát szedjenek a zsákokból, ehelyett közvetlenül a selyembe kezdték beönteni. Később Sullivan selyem helyett gézt kezdett használni, hogy még többet takarítson meg a tea exportálásakor. Thomas Sullivan soha nem szabadalmaztatta a teazsákok feltalálását, ezért más gyártók elkezdték előállítani a saját verzióikat, míg az idő múlásával a táskák olyanokká váltak, amilyeneket ma ismerünk.

Táskák? CTC módszer!

A tealeveleket évente többször betakarítják, 3–25 centiméter hosszúak. A gyűjtés után még hosszú utat kell megtenniük, mire otthon beitathatjuk őket. Először hervadnak és feltekerik őket. A zöld tea esetében erőteljesen melegítik őket, hogy elpusztítsák az erjedést okozó enzimeket, a fekete tea esetében azonban hagyják a leveleket erjedni. Később meg kell szárítani. A laza tea esetében itt fejeződik be a levelek feldolgozása, de a zacskósok még várják az ún CTC.

A teazsákok előállításánál CTC-t vagy aprító-szakító-göndörítő technológiát (zúzás, szakadás, göndörítés) alkalmaznak. A leveleket aprítás céljából apróra vágják, és jobban alkalmasak csomagolásra. Ugyanakkor ily módon a tea íze egyre gyorsabban hatol a vízbe. Az így feldolgozott teának többféle típusa van, a legmagasabb minőségtől a legolcsóbbig, amelyeket termelési maradványokból állítanak elő, és amelyeknek a legnagyobb az "érdeme" a teazsákok rossz hírneve miatt. A laza tea tagadhatatlan előnye, hogy képes tárolni az illóolajokat, ugyanakkor az ilyen tea hosszabb kimosódást igényel. A táskateák sokak körében éppen a könnyebb és gyorsabb elkészítésük, valamint végső soron a kedvezőbb ár miatt népszerűbbek.

A Mistral kijavítja a teazsákok hírnevét

Szlovákiában a Mistral az egyik leghíresebb gyártó, akinek fontos a teazsákok őszintesége és jó hírneve. Az egyetlen lehetséges dologra törekszik - az alapanyagok minőségének hangsúlyozásával. Ezért megköveteli szállítóitól a helymeghatározást - vagyis azt, hogy a teában használt alapanyagokat természetes környezetükben termesszék - ez nemcsak a teafára, hanem a vadon élő növényekre is vonatkozik, például a csalánra.

A forradalom a teazsákok világában 1997 volt, amikor Brooke Bond feltalálta a piramis csomagolást. Előnyük, hogy több hely a tea számára - a piramisban a teakeverék állítólag akár 50% -kal több helyet foglal el, mint a klasszikus táskákban. Például Mistral pakolja bele keleti gyömbérteáit.
Az elkészítés során azonban maga a tea mellett a helyes eljárások betartása is fontos. Minden teafajtához eltérő vízhőmérséklet szükséges, amelyet öntenek, de azt is, hogy a zacskót miért hagyják a vízben. Például ajánlott a zöld teát kb. 80 ºC hőmérsékletű forrázatlan vízzel önteni és 2-3 percig infundálni. Gyógynövény- vagy gyümölcsteákban még hosszabb ideig hagyhatja a tasakot, hogy fokozza az infúzió ízét.