MI A "JOGURT" ?

Joghurt - egészséges étel, amelyet az IBA hoz létre a Lactobc együttműködésének köszönhetően. bulgaricus és Streptoc. termophillus. A tejterméket csak akkor nevezhetjük "joghurtnak", ha mindkettő tartalmazza ezeket a baktériumokat. Ha nem tartalmazza ezeket a baktériumokat, akkor a "joghurttermék" kifejezés használható. Ezt a szakmai meghatározást egy uniós jogszabályi rendelet erősíti meg.

Lactobacillus Bulgaricus - a legrégebbi és egyedülálló probiotikus baktérium.

Miért egyedi?

Hogyan az egyetlen probiotikus laktobaktériumok D (-) tejsavat termel, melyik elpusztítja a káros baktériumokat és gombákat a belekben a fejlődés minden szakaszában. A D (-) tejsav rendelkezik erős rákellenes hatás, véd a különböző típusú sugárzásoktól és erős antioxidáns hatással is rendelkezik. Ez a sav a bakteriocinnal és a LactobacillusBulgaricus sejtek által kiválasztott egyéb bioaktív anyagokkal együtt méregtelenítik a testet és támogatják az immunrendszert.

Hogyan egyetlen laktobaktérium egy ellenáll a gyomor savas környezetének,ezért túléli a gyomorban való átjutást.

Hogyan egyetlen laktobaktérium összefüggésben a Streptococcus Thermophilus lebontja a kazeint egyszerű aminosavakig.

Egy a legnagyobb a probiotikus baktériumok között nagyon jó kötődési képességgel rendelkezik a bél falain, ezért gyorsan megtelepíti az emésztőrendszert, megakadályozva ezzel a kórokozók (betegségeket okozó mikrobák) szaporodását.

Miután bejutott az emberi szervezetbe, Lactobacillus Bulgaricus serkenti a növekedést és a szaporodást az emésztőrendszerben található egyéb probiotikus baktériumok, mint pl L. Acidophilus, L. Lactis, bifidobaktériumok és mások.

Vizes probiotikumok ban fedezték fel 2010-ben Bulgáriában, egy gyógyító zarándokhely forrásából származó vízben. 8 új probiotikus baktérium jelent meg, amelyek közös tevékenységük során vannak rendkívüli probiotikus hatás. Élettartam A belekben a klasszikus forrásokból származó laktobaktériumok 11 naposak, a vízi forrásokból származó laktobaktériumok legfeljebb 21 napig. Vizes probiotikumok megakadályozzák az E. Coli, az Arany Staphylococcus 746 és 36, a Shigella Flexeri és a Proteus Mirabilis szaporodását.

A Lactobacilus Bulgaricus hatásainak kutatásával kapcsolatos legfrissebb eredmények: A Daflorn probiotikumok támogatják az M2 fagociták (elpusztítja a vírusokat ) az M1 - sejteken, amelyek aktívan keresik a rákos sejteket és elpusztítják azokat.

A joghurt probiotikus baktériumok feldolgozásának szabadalma a bolgár DAFLORN tulajdonában van. A táplálék-kiegészítőknek kereskedelmi neve van BIOMILK és LAKTERA.

immunitás
Minden Daflorn probiotikus terméknek saját védjegye és szabadalma van Genfben bejegyezve. A technológiai dokumentációt az Országos Higiéniai Központ tanúsítja. A termékek a Külügyminisztérium által kiállított kiviteli tanúsítvánnyal rendelkeznek. A Daflorn integrált tanúsítási rendszerrel rendelkezik az élelmiszerek/élelmiszerek minősége és biztonsága érdekében. Az ISO 22000-2005 szabvány - az összes szállított alapanyag (kapszula, tej, csomagolás, növényi kivonatok és olajok) ellenőrzése is - mindegyik rendelkezik euró tanúsítvánnyal.

Daflorn termékek klinikailag tesztelték a szófiai Katonai Orvosi Akadémián és az N.Pigorova Országos Sürgősségi Orvostudományi Intézetben, valamint a szófiai és várnai orvosi egyetemeken. Az LB törzsek eredetiek és Csehországban vannak bejegyezve a Nemzeti Bank a mikroorganizmusok és sejtkultúrák védelméért. A termékeket hitelesített laboratóriumokban elemezték, és nem tartalmaznak tartósítószert vagy GMO-t.

Probiotikumokat rendelhet az e-boltban

Házi joghurt készítése joghurtkészítő nélkül.

Szükségünk van:

  • 1 csomag kezdő joghurt kultúra (megrendelhető az e-boltban)
  • 2 l tehéntej vagy 1,5 l kecsketej (a kecsketej kevesebb laktózt tartalmaz, ezért jobb, ha kisebb mennyiségű kecsketejet használunk legalább egy kis sűrű joghurt előállításához). Az ideális tej friss a gazdaságból (automatákból vagy közvetlenül a tenyésztőtől).
  • Üvegtartályok zárása - csavaros kupakokkal ellátott lekváros palackok (kicsi vagy 0,75 dl)
  • Régi törölköző vagy takaró - a "dunst" számára
  • Konyhai hőmérő (általában otthoni használatra kapható)

Megközelítés:

  1. Tejsterilizálás: forraljuk - melegítsük 100⁰ C-ra (forraljuk fel) és kapcsoljuk ki.
  2. Ha pasztőrözött tejet használ, tapasztalat alapján - ajánlom ezt a tejet is megfőzni.
  3. Meleg tej üvegpalackokba öntjük, amelyben joghurtot "készítenek" és elhagynak lehűtjük 38-40-re⁰C.
  4. Törölközőket vagy takarót melegítsen a sütőben (állítsa a sütőt maximum 80 ° C-ra - különben fennáll annak a veszélye, hogy elkezd sütni vagy túl forró lesz).
  5. A tej oltása: vegyen kb. 1,5 dl meleg tejet, amikor a hőmérséklete 40 fok lesz. C, öntsük ebbe a kis mennyiségű kiindulási kultúrába, keverjük össze egy fém kanállal és hagyjuk kb. 15 percig.
  6. Amikor a poharakban lévő tej 38 - 40 ° C-ra hűlt, öntsük bele az indító kultúrát.
  7. Oltott tej zárja be és tegyen be egy dunsztot - meleg törülközőkbe (takarókba).
  8. 16 - 24 óra elteltével a joghurt készen áll. Kellemes édes-savanyú íze van.

Joghurt tárolása:

  1. Szobahőmérsékleten - legfeljebb 1 napig tart, majd savas - ez azért van, mert az élő laktobaktériumok továbbra is speciális tejsavat termelnek (az egyik oka annak, hogy a joghurt egészséges). A savanyú joghurt olyan emberek számára alkalmas, akik. problémájuk van a székrekedéssel - egy hét fogyasztás után a széklet normalizálódik. Ha a joghurt szobahőmérsékletű, reggel fogyasztható. Reggelire csak forró yang ételekkel együtt (melta kávé, főtt kása, pirítós, sült marhahús).
  2. Hűtőszekrényben - akkor a laktobaktériumok aktivitása nagyon lelassul. Ebben az esetben nem tanácsos reggelire vagy reggel joghurtot fogyasztani - mert erős hűsítő hatása van és hirtelen székletet (és ezzel járó rövid hasi görcsöket) okoz. Ideális étkezéshez vagy vacsorához.

Jegyzet:

  1. Bulhar. a laktobaktériumok 35 - 39 ⁰C hőmérsékleten szaporodnak. Magasabb hőmérsékleten nem éli túl, a joghurt megváltoztatja szerkezetét - a tejsavó elválik a fehérjétől. Az ital ehető, ízletes, lehetséges a konzisztenciát újra összerázni, vagy a vastagabb masszát elválasztani, és kenőanyagként felhasználni. A folyékony rész (tejsavó) nagyon egészséges - Hippokratész már javasolta a tejsavó napi fogyasztását - ez a szokás mind a mai napig megmaradt az olasz vidéken, ahol az emberek idős korban is életfontosságúak. A tejsavó használható az arcon - természetes tápláló emelés vagy akár néhány bőrprobléma esetén.