Egyes iskolai étkezdék csökkentik az állati fehérje- és zsírforrások arányát az étrendben, és növelik a regionális szállítóktól származó friss zöldségek és gyümölcsök arányát. Az Oktatási Minisztérium jóváhagyta azokat a szabványokat, amelyek szerinte a táplálkozás területén jártas szakemberek követelményei alapján kerültek kidolgozásra. A "Flexi catering" a minisztérium az első szakaszban be kívánja vezetni a kiválasztott iskolai menzákat, és 2020. szeptember 1-jétől önkéntesen bevezethetné az összes iskolai vendéglátóhely.
A minisztérium azt állítja, hogy a nemrégiben jóváhagyott szabványokat a táplálkozási szakértők követelményeinek megfelelően dolgozták ki az Egészségügyi Világszervezet (WHO) és az Egészségügyi Minisztérium ajánlásai szerint.
Az anyagi rászoruló gyermekek számára az ingyenes ebéd drágább lesz, ha az önkormányzat nem veszi figyelembe a családok helyzetét
Ugyanakkor a szülők igényei alapján a minisztérium bővíti az étrendi étkezés lehetőségeit, különös tekintettel a laktózintoleranciában szenvedő gyermekek étrendjére.
A menük összeállításának rugalmas elveit elsősorban a bentlakóknak szánják "az iskolai étkeztetési létesítmény egy műszakos működtetésében, a tizedik, ebéd és olovrán kiszolgálásával az általános és középiskolások önkiszolgáló rendszerén belül". A szülők kérése esetén az alapítónak kell eldöntenie, hogy a Flexi bevezet-e menüt az óvodások számára is.