francia
Fotóforrás: Shutterstock.com

Mitől lesz eredeti a francia konyha?

Mindenekelőtt az a sokszínűség, amit őriznek és művelnek az országban. A szarvasmarha- és baromfitenyésztés közismert. Van elég játékuk, gazdag halászat és gombákkal teli erdők. Termelnek finom érlelő sajtok és különféle zöldségeket termeszt. A konyha előnyei az enyhe vaj, olívaolaj, bor, sör, pálinka, gesztenye, alma, narancs és citrom is.

Olvassa el még:

A fűszerek a francia konyha tipikus jellemzői

Hazai és egzotikus fűszerek "Finomfüvek" - friss és szárított gyógynövények. Az importált fűszerekből fehér és fekete bors, új fűszerek, édes paprika, gyömbér, curry fűszerek, szerecsendió, cayenne bors, provence-i keverék (gyógynövények), különféle típusú chili, szegfűszeg és fahéj. Az otthoni fűszerekből származik babérlevél. A fokhagyma és a petrezselyem kakukkfű alkotja az ún "Bouquet garni" - cérnával kötött fűszernövénycsokor, amelyet szívesen tesznek levesbe, húslevesbe, pörköltbe, amelyet tálalás előtt eltávolítanak.

Állítólag az illatos gyógynövényeket a tallinni szakácsok tanították meg használni: a tárkonyt, petrezselyem snidling, vajmadár, málna és édeskömény levelek csak frissen, majoránna, anyaméh, rozmaring, kapor, bazsalikom, zsálya, satureja, menta, déli részén oreganum, izsóp és más aromás gyógynövények. A fokhagymán kívül széles körben használják hagyma. A sáfrány, a boróka, az édeskömény, az ánizs, a torma, a mandula és a különféle diófélék a francia konyha szerves részét képezik. Kiválóan alkalmazhatók a francia konyhában bor és gyümölcsecetek citromhéjjal vagy más fűszerekkel ízesítve. És persze tipikus francia mustár.

Fotóforrás: Shutterstock.com

Miből áll a francia konyha?

Grillezett hagyma és fokhagyma, a baromfi különféle módon népszerű. A baromfinál jobban élvezi a népszerűséget nyúl. A francia konyhában sok hal és vad található. Világhírű mártásaikat hússal, halzal, zöldségekkel és különféle módon elkészített gyógynövényes vajjal szolgálják fel. A zöldségek szinte minden sós étel részét képezik Franciaországban. Tetszik nekik zöldségsaláták friss, főtt vagy párolt zöldségből készült. Jobban szeretik az articsókát, a spárgát, a borsót, a sárgarépát, a babot, a paradicsomot, a paprikát, a salátát, spenót, sóska, zeller és levélzeller, répa, uborka, sütőtök, friss-savanyú káposzta és egyéb zöldségek az évszaknak megfelelően. A francia konyhára jellemző adj hozzá bort, konyakot és sört az étkezéshez. A mártásokhoz alkoholt adnak sütéshez és flambírozáshoz.

Fotóforrás: Shutterstock.com

A francia konyhában nem hiányozhat sajt, amelyet előételként, desszertként szolgálnak fel, és mártásokhoz és levesekhez is adják. A leghíresebb sajt a Roxfort, amelyet a sajt királyának tartanak. A Camembert is ismert, valamint más kiváló sajtok. A fő köret világos ropogós fehér kenyér, burgonya, rizs, de kevesebb tészta. Jellemzőek a francia konyhára tojásos ételek - édes és sós készítésű puha omlett. Sütemények esetén különféle töltelékkel rendelkező palacsintáknak, fagylaltnak és szuflának kell lennie - finom pudingok. Francia ínyencek, amikor kávéval készülnek, meglepetésként elkészítve.

A francia konyha adta a világot sok különlegesség, amelyek ma már az egész világon éttermi menük részét képezik. Az étel finom, nem terheli a testet, és a legközelebb áll a racionális táplálkozás elveihez.