Rukkola

Rukkola összetétele

A rukkola tápértéke (100 g-onként):

  • energia 25 Kcal (1% RDA *)
  • 3,65 g szénhidrát (3% RDA *)
  • fehérje 2,58 g (5% RDA *)
  • lipidek 0,66 g (3% RDA *)

anyagokat

Vitamintartalom rukkolában (100 g-onként):

  • A-vitamin 2373 NE (79% RDA *)
  • B1-vitamin (tiamin) 0,04 mg (4% RDA *)
  • B2-vitamin (riboflavin) 0,08 mg (7% RDA *)
  • B3-vitamin (niacin) 0,30 mg (2% RDA *)
  • B5-vitamin (pantoténsav) 0,43 mg (8% RDA *)
  • B6-vitamin (piridoxin) 0,07 mg (6% RDA *)
  • B9-vitamin (folsav) 97 µg (24% RDA *)
  • C-vitamin 15 mg (25% RDA *)
  • E-vitamin 0,43 mg (3% RDA *)
  • K-vitamin 108,6 (g (90% RDA *)

Ásványi anyagok és nyomelemek rukkolában (100 g-onként):

  • nátrium (Na) 27 mg (2% RDA *)
  • Kálium (K) 369 mg (7,5% RDA *)
  • Kalcium (Ca) 160 mg (16% RDA *)
  • réz (Cu) 0,07 mg (8% RDA *)
  • vas (Fe) 1,46 mg (18% RDA *)
  • magnézium (Mg) 47 mg (12% RDA *)
  • Mangán (Mn) 0,32 mg (14% RDA *)
  • foszfor (P) 52 mg (7,5% RDA *)
  • szelén (Se) 0,3 µg (kevesebb, mint 1% RDA *)
  • cink (Zn) 0,47 mg (5% RDA *)

A rukkola a fenti alapanyagok mellett vizet, rostot és karotinoidokat is tartalmaz, például béta-karotint, luteint és zeaxantint.

Egyéb anyagok értéke 100 g-onként:

  • víz 91,71 g
  • rost 1,6 g (7% RDA *)
  • β-karotin 1424 µg (23,5% RDA *)
  • lutein és zeaxanthin 3555 ** g **

A rukkola összetétele informatív, és a rukkolában található anyagok nemzeti adatbázisából származik. Különböző tényezőktől függően változhat, például az elkészítés módjától.

* RDA - napi ajánlott adag

* IU - nemzetközi egység

** A lutein és a zeaxanthin napi ajánlott adagja nincs, de a legfrissebb tanulmányok napi 10 mg lutein és 2 mg zeaxanthin bevitelével mutatják be az egészségügyi előnyöket.