Lenyűgöző megállapítások az ókori görögök tipikus étlapjának összetételéről olyan emberek csontjait tárták fel, akik 3500 évvel ezelőtt éltek a Földközi-tengeren.
2001. december 21-én 22: 30-kor
Négy éven át Holley Martlew brit régész közvetlenül a "tetthelyen" kereste az ókori görögök étlapjának titkát. Megkaparta a régi tányérokat, edényeket, kancsókat és tepsieket, és mintákat küldött kémiai elemzés céljából. Az elemzés eredménye feltárta, hogy az ókori görögök főleg bárányt, kecskét, marhahúst és sertéshúst ettek. Halat és tenger gyümölcseit ritkán szolgálták fel. A legnépszerűbb zöldségek a bab, a lencse, a póréhagyma és a hagyma voltak. Édesítéshez mézet használtak.
Különleges alkalmakkor sült sertéshúst hagymával, fokhagymával, babérlevéllel és rascával tálaltak, amelyeket fehérboros szószban főztek, mindezt lencsével díszítve.
A brit szakember azonban nemcsak az ókori görögök után maradt ételeket, hanem a csontjaikban lévő fehérje, kollagén és ásványi anyagok mennyiségét is megvizsgálta, és megállapította, hogy a gazdagabb és szegényebb emberek étlapja nem sokban különbözik egymástól, annak ellenére, hogy a férfiak többet fogyasztottak hús, azaz fehérje, mint a nők. Martlew azonban meglepte az ókori Görögország étrendjének gazdagságát és sokféleségét.