Bár az olajban történő ételkészítés nem tartozik a legegészségesebbek közé, a sütésnek számos előnye van a serpenyőben sütéshez képest. A feldolgozott edények nem égnek át, belső szerkezetük egyenletesebben melegszik, és az áztatott étel olaja lényegesen gyengébb. Tudtad
2007. október 24., 12:00, Milánó Gigel, Milánó Gigel
Hangerő igény szerint
A piacon különféle méretben kaphatók sütők, amelyek lemásolják a kis konyhák tárolási lehetőségeit, de a nagyobb családok igényeit is. Két paraméter fontos. Az első a sütőkapacitás. Általában literben adják meg, ahol egy liter egy kilogramm friss alapanyagnak vagy 800 gramm fagyasztott ételnek felel meg. Minél nagyobb a kapacitás, annál kevesebb cikluson megy keresztül az olaj nagyobb mennyiségű nyersanyag előállításához. Ugyanakkor figyelembe kell venni az üzemi hőmérsékletig tartó hosszabb fűtési időt és a magasabb energiafogyasztást.
A második térfogatparaméter az olajmennyiség, amelyet az olajsütőbe kell önteni. Olyan eszközökkel találkozhat, amelyek 1,5–3,5 literes terhelést igényelnek, egyes modellek lehetővé teszik, hogy fél terheléssel működjenek. Minél alacsonyabb az olajmennyiség-igény és nagyobb az olajsütő kapacitása, annál gazdaságosabb a működés. Mindig azonban szem előtt kell tartani, hogy az olajsütő csak minőségi olajat vagy zsírt tartalmaz sütéshez.
A konténerek kényelmet és tartósságot kínálnak 
A gyártók úgy formálják a tartályokat, hogy az olajsütő belsejét a lehető leghatékonyabban használják, minimális olajjal. Függetlenül attól, hogy négyzet alakú, téglalap alakú, kör alakú vagy ovális sütőt választ, ez nem befolyásolja magát a sütést. Sokkal inkább arra kell összpontosítania, hogy a belső terük milyen anyagból készül.
A legolcsóbb modellek alumínium tartályokkal rendelkeznek, de nem a legjobban tisztítják az égett lerakódásokat. Ezért jobb olyan középosztályt választani, amelynek tapadásmentes teflonréteggel bevont alumínium felülete van. A legdrágább modellek rozsdamentes acélból készült tartályokkal rendelkeznek, amelyek ellenállnak az intenzív napi használatnak. Külön kategóriát jelentenek a ferde tartályú sütők, amelyekbe forgó kosár van felszerelve. A rotofrit gyártói ígéretet tesznek az olaj megtakarítására, de a hőkezelési idő körülbelül harmadával hosszabb, mint amikor a nyersanyagokat teljesen belemerítik. Forró új termék az olajos aeroszollal ellátott, forró levegős sütők, amelyek két evőkanál olajat tehetnek egy adag hozzávalóhoz.
Fűtés szabályozással
Az üzemi hőmérséklet elérésének sebessége az olaj mennyiségétől és a spirál bevitt teljesítményétől függ. Általában közvetlenül a tartály lapos aljába építik be, vagy olajba merítik. Csak a konstrukció ügyességétől függ, hogy a tartály leszerelhető-e vagy sem. Míg a merülő tekercseknél mindig egyszerű karbantartásra lehet számítani, a serpenyők aljába épített tekercsek csak a legújabb modelleken engedik szét az olajsütőt.
Ha nem akarja az olajsütőt csak alkalmanként használni, akkor jó, ha termosztáttal van ellátva. Az üzemi hőmérsékletet általában 150 és 190 ° C között szabályozza. A finomabb és finomabb ételek alacsonyabb főzési hőmérsékletet igényelnek, a magasabb fagyasztottakat. A legegyszerűbb modelleknek csak egy vagy két teljesítményszintjük van, 190 ° C-on alapulva. Nem lehet ügyesség és találgatás nélkül. Ezért célszerű, ha az olajsütő percekkel van felszerelve. Bár nem fogják kihúzni az olajból az ön számára a sült ételt, figyelmeztetni fogják a megfelelő pillanatra.
Az olaj közvetlenül a tartályba szűrődött
Mivel az olajat ismételten lehet használni, fontos, hogy a lehető legkönnyebben kezelhető legyen. A csövekkel ellátott olajsütők vagy a tartályból olajat önteni nem praktikusak. Sokkal praktikusabb egy szűrőgép, amely az olaj lehűlése után egy fémszűrőn keresztül automatikusan átáramolja az olajat a hűtőszekrényben tárolható edénybe. Mivel a tálcákat külön is forgalmazzák, a hűtőben más halolajat és más tésztaolajat lehet. Alternatív megoldás a papírszűrők használata konténerekben, de ez inkább kompromisszum, mint megoldás.
Fedél látóüveggel és szűrővel
A fedeleket általában szén- és olajszűrő kombinációjával látják el, hogy sütés közben a forró olaj ne árassza el az egész lakást. Míg az olajszűrő megakadályozza a zsír felhalmozódását a konyha és a bútorok falain, a szénszűrő eltávolítja a szagokat. Fontos figyelni a rendszeres cserére és karbantartásra.
Az üvegablak praktikus, ha figyelni akarja a sütés szakaszát. Ha azonban nincs felszerelve speciális ablaktörlővel, akkor a párás üvegen keresztül nem sokat lát. Ezért döntse el előre, hogy fizet-e külön-külön ezért a kényelemért.
Vigyázzon a karbantartással
A bomló olaj, amelyet többször hevítenek, nem a legjobb illatú. Ezért az olajsütő karbantartása több mint döntő fontosságú. A legmodernebb modelleket szétszerelésre és mosogatógépbe helyezésre tervezték, kivéve az elektronikus kezelőpanelt, amelyet csak ruhával kell letörölni. Bár a szétszerelt olajsütő teljes mosogatógépet vesz igénybe, minden ciklus után újszerű.
Sajnos a legtöbb modell a piacon korlátozott karbantartási lehetőségekkel rendelkezik. A legrosszabb esetben csak egy levehető fedélre számíthat, és lehetőleg egy kivehető edényre. A lezárási kor ellenére azonban a habosított olajnak mindig lehetősége van bekerülni az olajsütő vázába, ahol nem érheti el.
TEFAL FR 700435 Oleoclean
A modern kivitelű sütőgép, amely nemcsak a termosztátos teljesítményszabályozással, hanem az egyszerű karbantartással is örömet szerez a tulajdonosoknak. A szétszerelt alkatrészeket a mosogatógépbe lehet helyezni, kézi ápolást csak az elektronikus panel igényel. Az olaj kezelése szintén egyszerű. Lehűlés után automatikusan egy tároló fedéllel ellátott műanyag tartályba szűrjük.
Ár: 4650 Sk
Teljesítményfelvétel: 1800W
Térfogat: 2l/1kg
Felszereltség: automatikus szűrőrendszer, védőrács, termosztát
Ár: 1540 Sk
Teljesítményfelvétel: 2000 W
Térfogat: 3l/1,5 kg
Felszerelés: termosztát, kivehető elektronika
PHILIPS HD 6107 Basic
Hétvégi használatra tervezett helytakarékos modell, különös tekintettel a sütés minőségére és a környezeti hőszigetelésre. A hőmérséklet-tartomány a standard keretet 150 és 190 ° C között fedi le, a berendezés tartalmaz egy erős szagellenes szénszűrőt és védelmet a túlmelegedés ellen. A felhasználót a fedél és az előnézeti ablak automatikus kinyitása keresi fel.
Ár: 2250 Sk
Teljesítményfelvétel: 2000W
Térfogat: 2l/1kg
Felszerelés: termosztát, olajtartály
Ár: 1940 Sk
Energiafogyasztás: 1900W
Térfogat: 2,2l/1kg
Felszerelés: termosztát, zsírszűrő
A személyes adatok kezelésére az Adatvédelmi irányelvek és a sütik használatának szabályai vonatkoznak. Kérjük, ismerkedjen meg ezekkel a dokumentumokkal, mielőtt megadná e-mail címét.