Nem túl egészségesek, de egyszer-egyszer biztosan nem ártanak neked. Az olyan finomságokat, mint a kolbász vagy a jó szalonna, nem igazán szabad minden nap adni, hanem csak mértékkel. A tészta receptek előnye, hogy bár megkóstolhatja a népszerű húskészítményt, valójában kevesebbet eszik belőle, mintha maga tányéron tálalta.
Spagetti szalonnával
Szükségünk van:
- 300 g spagetti
- olivaolaj
- só
- 50 g vajat
- 2 gerezd fokhagyma
- 4 szalonna
- 100 g kemény sajt
Szósz:
- olaj
- hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 400 g paradicsom
- őrölt feketebors
- oregano
- petrezselyem
Megközelítés: Az utasításoknak megfelelően főzzük meg a spagettit, engedje le, öntsön olajat és keverje össze. A sóval elkevert zúzott fokhagymát melegített vajon megpirítjuk, és belekeverjük a spagettit. Amíg a spagetti forr, a nyársakat hosszában kettévágjuk, a felső oldalát késsel többször átvágjuk, és száraz serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk a mártásba, és meleg olajban megpirítjuk. Adjunk hozzá párolt, hámozott és szeletelt paradicsomot, fűszereket, sót, oregánót, fedjük le és pároljuk. Végül megszórjuk petrezselyemmel. Spagettit mártással meghintve, reszelt sajttal megszórva és szalonnával díszítve tálaljuk.
Spagetti csirkemájjal
Szükségünk van:
- 300 g spagetti
- olaj
- 2 evőkanál reszelt parmezán
- 1 hagyma
- 2 evőkanál paradicsomszósz
- 300 g csirkemáj
- 200 g gomba
- só
- őrölt feketebors
- kakukkfű
Megközelítés: Forraljuk fel a spagettit sós vízben, engedjük le, öntsünk olajat és keverjük össze parmezánnal. Amíg a spagetti sül, pirítsuk meg a finomra vágott hagymát meleg olajban, adjuk hozzá a pürét, sót, fedjük le és pároljuk pár percig. Hozzáadjuk a megmosott és szárított, finom metéltre vágott májat, a megtisztított szeletelt gombát, fűszerezzük, megszórjuk kakukkfűvel, és folyamatosan kevergetve néhány percig sütjük. Spagettit mártással meghintve és sajttal megszórva tálaljuk.
Tészta gombával és borsóval
Szükségünk van:
- 400 g széles tészta
- 30 g vajat
- só
- petrezselyem
- 70 g angol szalonna
- 1 hagyma
- 200 g gomba
- 150 g sterilizált borsó
- citromlé
- 100 g kemény sajt
Megközelítés: Forraljuk fel a tésztát sós vízben, csepegtessük le és öntsük rá a sóval elkevert és apróra vágott fűtött vajra. Közben a szalonnát apró kockákra vágjuk, felszeleteljük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és megpirítjuk. Adjunk hozzá tisztított és szeletelt gombát, citromlevet, sót és pároljuk puhára. A borsót lecsepegtetjük és összekeverjük a gombával. A tésztákat tányérokra osztjuk, minden adaghoz gomba-szalonna keveréket adunk, és reszelt sajttal megszórjuk.
Térd kolbásszal és póréhagymával
Szükségünk van:
- 450 g térd
- só
- olaj
- 2 pórus
- 75 g paradicsompüré
- 2 kolbász
- 1 gerezd fokhagyma
- petrezselyem
Megközelítés: Forraljuk fel a térdeket sós vízben, engedjük le és keverjük össze kevés olajjal. Közben a megtisztított és megmosott, körökre vágott póréhagymát paradicsomolajon megpirítjuk, paradicsompürét, szeletelt kolbászt, zúzott fokhagymát adunk hozzá, és időnként kevergetve 15 percig pároljuk. Keverjük össze a póruskeveréket a térdekkel, és szórjuk meg apróra vágott sajttal.
Lasagna kolbásszal
Szükségünk van:
- 6 szelet tészta
- olaj
- 200 g fűszeres kolbász
- 2 hagyma
- 300 g paradicsom
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál fűszeres ketchup
- 2 zöld paprika
- só
- oregano
- 100 g mozzarella
Szósz:
- 30 g vajat
- 2 evőkanál sima liszt
- 5 dl tej
- só
- őrölt fehér bors
- petrezselyem
- 4 evőkanál reszelt parmezán
Megközelítés: Forraljuk a tésztát 5 percig forrásban lévő vízben, 1 evőkanál olajjal, vegyük ki és terítsük el. Finoman apróra vágott hagymát olajon megpirítunk és 10 percig pároljuk. Hozzáadjuk a hámozott apróra vágott paradicsomot (hámozás előtt egy ideig merítsük forrásban lévő vízben), és addig pároljuk, amíg ki nem engedik a levét. Hozzáadjuk a kis darabokra vágott kolbászt, a borsot a tésztához, a paradicsomhoz, a zúzott fokhagymával, ketchuppal együtt, és 15 percig pároljuk. A mártás elkészítéséhez vajban pirítsuk meg a lisztet, öntsünk rá tejet, adjunk hozzá sót, fűszerezzük és főzzük. Keverje hozzá az apróra vágott mártást, a sajtot és keverje bele a főtt mártásba. Felváltva tészta- és kolbászkeverék-szeleteket teszünk egy kivajazott tepsibe, és öntsük a mártást. Díszítsük mozzarella szeletekkel, és fűtött sütőben süssük meg.
Milyen finom tésztaételeket készít még otthon? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.