A japán konyhát az egyik legegészségesebb és leghasznosabbnak tartják, ésszerűség nélkül az ország képviselői között ilyen sok hosszú sült. Ennek ellenére a sushi és a tekercs összetétele, valamint táplálkozási értéke sok fogyni vágyó, valamint az alakjuk javításán munkálkodó sportolók számára érdekes.
Talajösszetétel és energiaérték
Manapság nagyon népszerűek a fehérjét, zsírokat és szénhidrátokat tartalmazó sushi termékek. A talaj és a tekercs egyik fő terméke a rizs. A rizs összetett szénhidrát, amely nem idővel, hanem fokozatosan, hosszú idő alatt telíti energiával a testet. Ennek a gabonafélének köszönhetően a sushi és a tekercs nagyon tápláló.
A sushi és a tekercs fehérjekomponense a hal. A halak sokkal jobban megemésztik a testet, mint a hús, így a sportolók számára sokkal hasznosabb az izomépítés. Ezenkívül a hal számos hatóanyagot tartalmaz - zsírokat, vitaminokat, mikro- és makroelemeket, amelyek fő jelentősége a jód, kalcium, foszfor, cink, telítetlen zsírsavak. Természetesen, ha fogyni akarnak, jobb, ha inkább a zsírszegény fajtájú sushit választják.
A sushi kalóriatartalma főleg a halaktól és néhány egyéb élelmiszer-összetevőtől függ, például az avokádótól és a tenger gyümölcseitől. A talaj (egy korong) energiaértéke:
- lazacdal - 28 kcal;
- tonhal - 15 kcal;
- angolnával - 56 kcal;
- vörös kaviárral - 38 kcal;
- avokádóval - 15 kcal;
- uborkával - 11 kcal;
- "Philadelphia" - 59 kalória;
- "Kalifornia" - 41 kcal.
Rendszeres étrend mellett a táplálkozási szakemberek legfeljebb 3-4 darab sushit javasolnak naponta. Ennek a terméknek a nagy rajongói számára azonban van olyan étrend, amely heti 3-4 kg-os fogyást tesz lehetővé.
A diéta sushiból áll: reggelire 8 darabot fogyaszthat, vacsorára - 6, vacsorára - 4. A sushi a legjobb, ha alacsony kalóriatartalmú étrendet választ, a napi teljes étrend nem haladhatja meg az 1500 kcal-t. A sushi kiegészíthető zöldségsalátákkal és zöld teával.