Valószínűleg nem akarsz minden nap főzni. Három napig gazdag babételeket fogyaszthat. Ezenkívül tisztességes adag rostot, C-vitamint, magnéziumot, vasat, kalciumot és cinket is ellát.
Kettő az egyben: Főzz meg egy nagy fazék vastag babot, és leves és főétel van felszerelve! Ez a könnyű változat csirkével mindenképpen tetszeni fog.
Bableves füstölt hússal és zöldségekkel
8 PORTION, FŐZÉS 100 PERCIG + A BAB ÁTVESZTÉSE
Szükséged van:
- 500 g nagy fehér vagy foltos bab
- 2, 5 - 3 liter zöldségleves (só nélkül)
- 2 füstölt csirkecomb
- 2 babérlevél
- 4 szem friss bors
- 4 szem boróka
- 3 gally koriander + szórásra
- 1 nagy hagyma
- 1 evőkanál zsír
- 2 sárgarépa
- 2 petrezselyem
- negyed kisebb zeller
- 200 ml zúzott paradicsom
- 2 nagyobb burgonya
- néhány karfiolrózsát
- 2 evőkanál őrölt zabpehely
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál szárított majoránna
- negyed teáskanál őrölt szerecsendió
- só, őrölt fekete bors
MEGKÖZELÍTÉS:
- Öblítse le a babot, és hagyja, hogy egy éjszakán át vízben megduzzadjon. Öntsük le a vizet és öntsük tisztára úgy, hogy ellepje az edényben lévő babot. Forraljuk fel és öntsük újra. Ezután öntsük a babot zöldséglevesre (só nélkül), és forraljuk fel.
- Helyezze be a csirkecombokat, a babérlevelet, a fűszerszemeket, a borókát és az illatot. Félig nyitott edényben lassú tűzön főzzük körülbelül 80 percig.
- A serpenyőben a kenőcsön megsütjük a finomra vágott hagymát. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, zellert és petrezselymet. 10 percig pirítjuk, belekeverjük a paradicsomot és hozzáadjuk a puha babhoz. Keverjük össze a kockákra vágott burgonyát és a karfiolrózsákat. Forraljuk 10 percig.
- A levest kevés vízbe kevert pelyhekkel sűrítjük. Forraljuk 5 percig, adjunk hozzá zúzott fokhagymát, majorannát, szerecsendiót, sót és fűszerezzük. Jól összekeverni. Tegye félre a levest, és adja hozzá az apróra vágott koriandert.