után


Bolyhos frittata (serpenyő helyett)
Reggeli üzenet: Ha szeretnél kiadós hemendexszel vagy sült reggelivel kezdeni a napot, akkor az őszinte olasz frittata nem fog csalódást okozni. A serpenyővel ellentétben azonban ez lehetővé teszi a lélegzetet, és nem veszi fel az összes energiát, amelyre szüksége van egy munkahelyi reggelhez.
Mi a titka? Minőségi összetevőkben és citromlében, ami fantasztikusan könnyűvé teszi az egész ételt.

Hozzávalók:
6 nagy tojás
1 citrom héja
citromlé
1 PL parmezán
200 g lazac (használhat rákot vagy hámozott garnélarákot is)
olívaolaj (fantasztikusan ízlik a karthágói extra szűz Benoit-t)
1 PL vaj
tengeri só, fekete bors
szárított chili paprika
kapribogyó
rakéta

Megközelítés: Keverje össze a tojásokat kevés sóval, fűszerekkel (a legjobb a frissen őrölt), parmezán sajttal, citromhéjjal és lével. Vékony (füstölhető vagy nem füstölt) lazacszeleteket vágjon apró darabokra (kb. 2 x 2 cm), és keverje össze a tojásos keverékkel. Melegítsük fel a vajat és az olajat egy serpenyőben, hagyjuk őket habosodni, majd öntsük bele a keveréket. Lassan keverjük alacsony lángon, amíg a keverék szilárdulni nem kezd. Ezután tegye 220 fokosra melegített sütőbe, és addig süsse, amíg aranyszínű a színe a felületen (5-10 perc). Vegye ki a sütőből, és billentse meg egy nagy tányérra. Ha szereted a fűszeres ételeket, szórj meg apróra vágott chili paprikát. Tálalhat kapribogyóval és sült saláta kitûnõvel. A kenyérrel is remekül ízlik.

eredeti_1457334950.jpg

Könnyű rizottó (klasszikus húsos rizs helyett)
Meglepően ízletes ebéd: Nem olyan rizottó, mint a rizottó. Az olaszok, akik mesterei a felkészülésnek, tudják ezt. Receptünk az évszaknak megfelelően vagy annak megfelelően módosítható, amilyen otthon van jelenleg. Remekül ízlik fokhagymán és kakukkfűn gomba, csirke és paradicsomszószban, borsóval, mentával és hasonlókkal.
Mi a titka? A húsleves és a jó bor használatában.

Hozzávalók:
400 g kerek rizs
1 hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 liter húsleves (csirke vagy zöldség)
300 ml fehérbor
vajdarab
olivaolaj

Megközelítés: Egy serpenyőben olajat vajjal melegítünk. Alváskor adjunk hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát, és főzzük a legalacsonyabb hőmérsékleten körülbelül 15 percig (hogy a zöldségek megpuhuljanak, de ne sötétedjenek). Ezután adjuk hozzá a rizst, és emeljük meg a hőmérsékletet. Keverjük körülbelül egy percig, majd adjuk hozzá a bort és keverjük tovább. Amikor a rizs beázik a borban, a gombócok után kezdje hozzá a húslevest (a legjobb otthon készül, ha nincs ideje, készítse el a húslevesből). Adj egy kis sót az első gombóchoz. Ezután addig kevergesse, amíg a rizs a húslevesbe nem ázik. Amikor elfogyasztotta az összes húslevest, megkóstolja, hogy a rizs főtt-e, és nem kell-e fűszerezni. Akkor rajtad múlik, hogy a rizottót mihez tálaljuk. Ha van gombája otthon, olajban pirítsa meg, adjon hozzá sót, borsot, vajat, kakukkfüvet, durvára vágott fokhagymát és süsse meg a sütőben. Vagy nyúljon a cukkinihoz, és mint a gombáknál, először hagyja megpuhulni egy serpenyőben, majd a sütőben a vajjal, borsóval, kockára vágott paradicsommal, sóval és fűszerekkel együtt megsüti. Vagy apróra vágva megsütjük a szeletelt csirkét, és hozzáadjuk egy forró klasszikus paradicsomszószhoz (hámozott konzerv paradicsom, hagyma, fokhagyma, só, bors és bazsalikom). Szinte minden rizottó parmezánnal és egy extra adag csöpögő olívaolajjal ízlik a legjobban.

eredeti_1457334952.jpg

Burgonyasaláta (francia burgonya helyett)
Vacsora tipp: Azok, akik nem tudják elképzelni a vacsorát hús és köretek nélkül, ne essen kétségbe. Ez a recept ötvözi a tonhal húsát burgonyával és salátával.
Mi a titka? A citrom, a lilahagyma és az olívaolaj szokatlan kombinációjában.

Hozzávalók:
400 - 500 g burgonya
2 PL kapribogyó
2 citrom
1 lilahagyma
200 g tonhalkonzerv (saját levébe töltve)
vegyes salátalevél (kb. 200 g)
rakéta
4 tojás
tengeri só, fekete bors
extra szűz olívaolaj
szardella

Megközelítés: Hámozza meg a burgonyát, és tegye egy edénybe sós forrásban lévő vízzel. Főzzük puhára (de ne főzzük). Ezután szűrje le és vágjon egy nagy tálba. Adjunk hozzá kapribogyót 2 citromlével, 5 evőkanál extra szűz olívaolajjal, vékonyra vágott hagymával, sóval és borssal (frissen őrölt). Keverjük össze és kóstoljuk meg - vagy adjunk hozzá sót, olívaolajat vagy citromlevet. Keverjük össze a lecsepegtetett tonhalat és a salátát. A tetejére főtt és negyedelt tojásokat, rukkolát és szeletelt szardellát helyezünk.

eredeti_1457334953.jpg

Csokoládé cseresznye (kovászos torta helyett)
A megérdemelt desszert: Tudjuk, hogy a fitt botok elfogyasztása és az ínyenc élmény megtévesztése nem túl őszinte. Ez a süteményes sütemény őszinte és bárki elkészítheti.
Mi a titka? Minőségi csokoládéban, kevés lisztben és főleg abban, hogy olyan csokoládé bomba, hogy még egy darab is jóllakik.

Hozzávalók:
130 g vajat
150 g étcsokoládé (minimum 50% kakaó)
55 db cseresznye, meggy vagy málna konzerv
55 g dió (lehet dió, pekándió, mogyoró vagy keverék)
225 g barna cukor
55 g kakaót
75 g sima liszt
¾ ČL sütőpor
3 tojás
50 g fehér, tej vagy étcsokoládé
gyümölcslekvár

Megközelítés: A vajat és az étcsokoládét vízfürdőben megolvasztjuk. Adjunk hozzá gyümölcsöt és apróra vágott diót, vegyük le a tűzről. Keverje össze a cukrot, a kakaót, a lisztet, a sütőport és a tojásokat. Öntsük a keveréket egy tepsire, szórjunk meg 50 g apró darabokra aprított csokoládét, és csorgassuk le gyümölcslekvárral. 180 fokosra melegített sütőben kb. 20 percig sütjük. Lehűlés után folytassa.