Elfogadta a nyitrai Szlovák Mezőgazdasági Egyetem rektora 2020. szeptember 10-én egyetemi tankönyvként.

people

A könyv annál is egyedibb, mert úgy van megírva és összeállítva, hogy még a szakértők is megtalálják benne, de hangsúlyt fektettek arra, hogy a nagyközönség is hasznos tanácsokat meríthet belőle. Azok a fejezetek, amelyek 2010-ben voltak az első kiadásban, mind teljesen át vannak dolgozva, és pl. a 40 oldalas fejezetből ez most egy 260 oldalas fejezet.

Az egyedülálló, terjedelmében és műveltségében lenyűgöző összefoglaló 2064 oldalon = több mint 13 millió karakter összefoglalja az egészséges táplálkozással kapcsolatos összes terület legfrissebb ismereteit, neves tudósoktól, orvosoktól és egyéb élelmiszer-, biológia-, orvostudományi, dietetikai, agronómiai szakemberektől és gyümölcstermesztés.
A táplálkozás és az élelmiszerforrások kérdésének tág és átfogó szemlélete miatt a kiadvány kiváló oktatási segédeszköz, amely elősegíti a szlovákiai oktatás minőségét és a szlovákiai hétköznapi fogyasztók számára. A szövegben bemutatott tartalom, terjedelem és ismeretek szintje alapján a szakmai fórum javasolja a kérdéses kiadvány egyetemi tankönyvként való jóváhagyását az élelmiszer- és az emberi táplálkozás hallgatói számára.

Jelentősek pl. fejezetek a táplálkozás és az anyagcsere, valamint a táplálkozás állapotának felmérésének módszerei, amelyek szintén sok egyedi ismeretet hoznak pl. táplálkozás és immunitás, táplálkozási és onkológiai betegségek stb. kapcsolatai Az élelmiszer-erőforrásokról szóló fejezetek szinte minden forrást lefednek húsból, tejből, tojásból, halból, vadból, gyümölcsből, zöldségből és más növényi eredetű élelmiszerekből, beleértve a tejtermékek probiotikus tulajdonságainak, a sajtgyártásnak és a sajtkülönlegességeknek, de a bornak is a nagyon fontos témáját problémák.
A gyermekek, a terhes nők és az idősek táplálkozásáról szóló fejezetet szintén nagyon részletesen kidolgozzuk. Az élelmiszer-hamisításról, az élelmiszer-eredetű betegségekről és az ételallergiákról szóló fejezetek rámutatnak az egészségre gyakorolt ​​hatások kérdésére. A táplálkozás jövőjét a táplálkozási genomika és eszközei című fejezet vázolja fel. A szöveget számos táblázat egészíti ki, ami növeli annak érthetőségét.

Nagyra értékelem a szöveg terjedelmét és a társszerzők sokszínűségét, ami jelentős erőfeszítéseket igényelt a szerzői csapat vezetőitől, hogy az olvasót átfogó és gondolkodásorientált tankönyv kezébe juttassa, logikusan kapcsolódó fejezetekkel.
Befejezésül megállapítom, hogy a szerző csapatának tankönyve Chlebo P., Keresteš J. et al. Az emberi egészség és táplálkozás (második átdolgozott és kiegészített kiadás) megfelel az ilyen típusú kiadványok kritériumainak, megfelelő tananyag lesz a középfokú szakképző és felsőoktatási intézmények, valamint a szakmai közvélemény számára, és jelentősen hozzájárul az emberi egészség és egészség javításához. táplálás. (Prof. MVDr. Nagy Jozef, PhD.)

A könyv szövegét megfelelő módon nagyszámú grafikon, táblázat, ábra és kép egészíti ki, amelyek nagy informatív értékkel bírnak, és így kiegészítik a szöveg szélességét és mélységét.

Az emberi táplálkozásról és egészségről szóló könyv megírása rendkívül nehéz feladat. Valójában a tudomány, a kutatás és az informatika jelenlegi állapotában szükséges a témát irodalmi alkotásként feldolgozni, ez az egyes feldolgozók véleményének és szakmai identitásának összefoglalása, és a vélemények minden szintjét hozzávetőlegesen szimmetrikus áramlásba helyezi. az információ ugyanolyan nehéz, mint a jelenlegi civilizációs betegségek megválaszolása. Az egyes cikkek speciális feldolgozásai követik a különféle publikációs formák összeállítási munkáinak számát, de a kulcs kiválasztását is - az alapvető kérdés megválaszolásához szükséges legfontosabb cikkek:
Hogyan és milyen mértékben befolyásolja a táplálkozás az emberek egészségét?!
A könyv és részeinek értékelése vita, ellenzék és más vélemények tárgya lesz. A feldolgozók teljes csoportja nevében külön köszönetet szeretnék mondani a kiváló és toleráns együttműködésért, amelyben részt vettek:

Számos más munkatárs, szponzori segítség és az egész családom hatékony segítsége nélkül nem lehetne könyvet írni. Őszintén köszönöm minden megnevezettnek és meg nem nevezettnek a segítségét! Ing. Ján Keresteš