csapat Keresteš Ján Chlebo Peter

Ján Keresteš A Szlovák Tudományos Akadémia tiszteletbeli tagja a mezőgazdasági, élelmiszer-, erdészeti és állatorvosi tudományok területén. Ő a Szellemi Tulajdon Világszervezetének aranyérmese.

egészségéről

A könyv annál is egyedibb, mert úgy írják és állítják össze, hogy még a szakértők is megtalálják, de hangsúlyt fektettek arra, hogy a nagyközönség hasznos tanácsokat meríthessen belőle.

Azok a fejezetek, amelyek 2010-ben voltak az első kiadásban, mind teljesen át vannak dolgozva, és pl. a 40 oldalas fejezetből ez most egy 260 oldalas fejezet.

Az egyedülálló, terjedelmében és műveltségében lenyűgöző összefoglaló 2500 oldalon = több mint 13 millió karakterben foglalja össze az egészséges táplálkozással kapcsolatos összes terület legfrissebb ismereteit, neves tudósoktól, orvosoktól és más élelmiszer-, biológia-, orvostudományi, dietetikai, agronómiai szakemberektől és gyümölcstermesztés.

A táplálkozás és az élelmiszerforrások kérdésének tág és átfogó szemlélete miatt a kiadvány kiváló oktatási segédeszköz, amely elősegíti a szlovákiai oktatás minőségét és a szlovákiai hétköznapi fogyasztók számára. A szövegben bemutatott tartalom, terjedelem és ismeretek szintje alapján a szakmai fórum javasolja a kérdéses kiadvány egyetemi tankönyvként való jóváhagyását az élelmiszer- és az emberi táplálkozás hallgatói számára.

Jelentősek pl. fejezetek a táplálkozás és az anyagcsere, valamint a táplálkozás állapotának felmérésének módszerei, amelyek szintén sok egyedi ismeretet hoznak pl. táplálkozás és immunitás, táplálkozási és onkológiai betegségek stb. kapcsolatai Az élelmiszer-erőforrásokról szóló fejezetek szinte minden forrást lefednek húsból, tejből, tojásból, halból, vadból, gyümölcsből, zöldségből és más növényi eredetű élelmiszerekből, beleértve a tejtermékek probiotikus tulajdonságainak, a sajtgyártásnak és a sajtkülönlegességeknek, de a bornak is a nagyon fontos témáját problémák.

A gyermekek, a terhes nők és az idősek táplálkozásáról szóló fejezetet szintén nagyon részletesen kidolgozzuk. Az élelmiszer-hamisításról, az élelmiszer-eredetű betegségekről és az ételallergiákról szóló fejezetek rámutatnak az egészségre gyakorolt ​​hatások kérdésére. A táplálkozás jövőjét a táplálkozási genomika és eszközei című fejezet vázolja fel.

A szöveget számos táblázat egészíti ki, ami növeli annak érthetőségét.


Az emberi táplálkozásról és egészségről szóló könyv megírása rendkívül nehéz feladat. Valójában a tudomány, a kutatás és az informatika jelenlegi állapotában szükséges a témát irodalmi alkotásként feldolgozni, ez az egyes feldolgozók véleményének és szakmai identitásának összefoglalása, és a vélemények minden szintjét hozzávetőlegesen szimmetrikus áramlásba helyezi. az információ ugyanolyan nehéz, mint a jelenlegi civilizációs betegségek megválaszolása. Az egyes cikkek speciális feldolgozásai követik a különféle publikációs formák összeállítási munkáinak számát, de a kulcs kiválasztását is - az alapvető kérdés megválaszolásához szükséges legfontosabb cikkek:

Hogyan és milyen mértékben befolyásolja a táplálkozás az emberek egészségét?!