tudja

16.12. 2019 6:00 Nem, nem, a megfelelő asszony nem szolgál fel italokat a bárban, de betartja a kulináris szakértők szabályait. Arról nem is beszélve, hogy az ünnepi menü három vagy négy különböző alkoholos italt is biztonságosan elviselhet. Ha megfelelő sorrendben tálalja őket, akkor tökéletes élmény lesz.

Úgy érzi, hogy irányítja a bor adagolását? Végül is ez művészet, ezért nem árt megismételni néhány alapvető szabályt. A könnyű és kevésbé hangsúlyos ételek jól harmonizálnak a könnyű száraz borokkal és fordítva. Minél nehezebb és markánsabb az étel, annál hangsúlyosabb és teltebb ízű a felszolgált bor. A sorrendet tekintve mindig fehérről vörösre, könnyűről nehézre, szárazról édes borra haladunk.

Előételeket, halat és fehér húst fehérborral, marhahússal, sertéshússal és vörösboros vadakkal szolgálnak fel. A rózsabor univerzális, gyakorlatilag minden étkezéshez el lehet tálalni, a salátáktól kezdve a halakon, baromfikon át az enyhén elkészített sötét húsig.

A sajt és a bor külön fejezet. Szeretjük ezt a keveréket! A vörösborok különösen alkalmasak sajtokhoz, különösen azokhoz, amelyek erős ízűek, puha kéregűek és penészesek. A tejszín, a tejszín és a párolt sajtok fehérborral kombinálva kiemelkednek. A kék penészesek tökéletesen illenek a természetesen édes borokhoz. Például a szlovák ártér 5 putna tokaj választékkal - finom!

Magyarázzuk el az aperitifet, azaz igyunk nem. 1. Serkenti az étvágyat, megkezdi az ízlelőbimbók tevékenységét, és aláhúzza az asztalnál az ünnepi hangulatot. Étkezés előtt szolgálják fel, és alacsonyabb alkoholtartalmúnak kell lennie, hogy ne terhelje túl a gyomrot és tompítsa az ízt. Az aperitifek és az emésztők hasonló jellegűek, de az aperitifeknél inkább a száraz borokat és italokat részesítjük előnyben. Kis mennyiségben adják - általában 1 dl. Nem lehet túl édes, sűrű vagy mámorító.

Az emésztés ismét egy pont a gazdag menü mögött, és támogatnia kell az emésztést. Ismét elérheti a desszertet, a fűszeres borokat és a likőritalokat, ezek sokkal édesebbek, vastagabbak és erősebbek lehetnek, mint egy aperitif. Édes pezsgő is alkalmas. A gyógynövényes likőrök és a szeszes italok kiválóak, csakúgy, mint az édes gyümölcslikőrök. Az emésztőrendszer nagyobb mennyiségű alkoholt igényel, például minőségi pálinkát vagy jó whiskyt. Még egy pohár jó hűtött sörrel sem ront el semmit.