Meglepődik, hogy a frissen vásárolt zöldségek, bár a hűtőszekrényben vannak, miért kezdenek azonnal romlani? Talán azért, mert korábban túl sokáig hagytad szobahőmérsékleten. Vagy a mikroorganizmusok lehetnek hibásak.

egyszerű

Remélem, a friss gyümölcsök vagy zöldségek a lehető legtovább eltartanak bennünket a hűtőszekrényben. Annak érdekében, hogy mindig kéznél legyen, és azért is, mert a romlandó élelmiszerek jelentősen zavarják a költségvetést. Mi károsítja a friss ételeket a lehető legnagyobb mértékben, miért romlik el valami gyorsabban és hogyan lehet megakadályozni ezt a nem kívánt folyamatot?

Baktériumok

TÓL TŐL és az élelmiszer gyors romlását elsősorban mikroorganizmusok okozhatják - baktériumok, gombák, de enzimes folyamatok is az ételekben. A mikroorganizmusok előállítják saját enzimeiket, amelyek természetesen romlást okoznak. Még az élelmiszeren fellépő legkisebb zúzódás is a gyors bomlás jele.

A szín fontos

Attól függően, hogy néznek ki a gyümölcsök vagy zöldségek, mi is ezeket választjuk az üzletekben. Annak érdekében azonban, hogy ne veszítsék el vitaminjaikat és általános ízüket, az utolsóig be kell tennünk őket a boltba. Minél hosszabb ideig vannak szobahőmérsékleten, annál gyorsabban gyorsítjuk a rontás folyamatát. Ha sok ételt vásárol zacskóban, például almát, gondosan ellenőrizze őket. Elég, ha az egyik elszakad, mert a többiek is "lövöldöznek".

Tárolja okosan

A fokhagymát, a hagymát és a burgonyát nem szabad hűtőszekrényben tárolni. Inkább a sötét, száraz és hűvösebb helyet. A hideg levegő tönkreteheti ízüket.

A hűtőszekrényben lévő hideg levegő lelassítja az ételek "lélegzését". Az ételeket azonban ne tárolja zárt edényekben. Ha az étel nem jut a levegőhöz, a romlás felgyorsul.

A gyümölcs emellett etilént is bocsát ki - egy olyan gázt, amelyre más egészséges ételek érzékenyebbek. Ezért nem lehetnek ugyanazon a polcon sárgabarack és alma spenóttal vagy salátával. Az avokádó, banán, kivi, mangó vagy paradicsom nem lehet egy helyen brokkolival, sárgarépával, dinnyével vagy leveles zöldséggel.

A citrusfélék egy hétig frissek maradnak, ha hűtőszekrényben hagyják őket, közvetlen napfénytől védve.

Hogyan lehet egyes ételeket hosszabb ideig frissen tartani?

  • A zeller hosszabb ideig tart, ha fóliába csomagolja, és a zöldség rekeszben tárolja.
  • A sárgarépának, a salátának vagy a brokkolinak a lehető leghamarabb a hűtőszekrényben kell lennie.
  • Vágjuk le az ananász felső részét, fordítsuk fejjel lefelé, hogy az ebben a gyümölcsben található cukrok a tetejére kerüljenek, és ez is segít tovább tartani.
  • Ha észreveszi, hogy az étel kezd rohadni, azonnal dobja ki.

Csak azt vásárolja meg, amire szüksége van. Ahelyett, hogy elrontaná a gyümölcsöt, többször is menjen el a helyi piacra.

Ami határozottan nem tartozik a hűtőszekrénybe?

A tojások biztosan nem tartoznak a hűtőszekrény ajtajába. Ez a rész a legmelegebb hely, ezért itt tároljon olyan dolgokat, amelyek nem romlanak el túl gyorsan. Gyümölcslé, konzerv, ásványvíz vagy palack italokkal - ezek az ideális ételek, amelyek ott tartanak.

A hűtőszekrényben határozottan nincs banán, mivel már említettük a hagymát, a burgonyát és a fokhagymát, paradox módon paradicsomot és uborkát is. A hideg miatt a paradicsom kezd unalmas és lisztes lenni, az uborka elveszíti vizét és ízét. Mindkét ételt hűvös, száraz helyen kell tárolni, például kamrában vagy konyhai pultban.

A hűtőszekrény ideális hőmérsékletének 1,5 ° C és 4,5 ° C között kell lennie. Az alsó hőmérsékleti határ megakadályozza, hogy a víz jégkristályokat képezzen, ami befolyásolhatja az ételek minőségét. A felső hőmérsékleti határ viszont kellőképpen lelassítja a baktériumok növekedésének enzimatikus folyamatait.