Orvosi szakértői cikk

A borsót semmilyen körülmények között nem szabad kizárni az étrendből, ez nagy hiba lesz. Kimutatták, hogy a borsó hatszor több fehérjét tartalmaz, mint a paradicsom. Meglepő módon még a fiatal burgonya is alacsonyabb ennél a hüvelyesnél a kalóriatartalom, valamint a hasznos aminosavak elérhetősége szempontjából. A fiatal borsó vitamint és biológiailag aktív anyagokat tartalmaz. Ezért a borsóból készült ételek nemcsak széppé és egészségessé teszik, hanem vitalitással és energiával is tele vannak.

borsótál

A borsóételek receptjei meghökkentik a változatosságot. Sok háziasszony inkább az első borsóleves pürét főzi hússal - tápláló és tápláló méreg. Az elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

  • sárga borsó (zúzva) - 1 pohár,
  • sertéshús - 800 gramm,
  • burgonya - 2 db,
  • sárgarépa - 1 db,
  • hagyma - 1-2 fej,
  • növényi olaj,
  • só, fekete bors - ízlés szerint,
  • zöldségek (kapor, petrezselyem).

A levest a következőképpen készítjük el. Először meg kell öblíteni a sertéshúst, majd vágni "csíkokkal" és jól meg kell sütni egy fűtött serpenyőben. A pörkölés végén a húst finomra kell aprítani, és a hagymát hozzá kell adni a serpenyőhöz, só és bors ízlés szerint. A sárga szeletelt borsót alaposan meg kell mosni és egy serpenyőbe kell tenni. Dugóval hideg vízzel, lassú tűzön főzzük körülbelül másfél órán át, amíg a borsó teljesen fel nem forr. Közben elkészítheti a zöldségeket: a sárgarépát és a burgonyát meg kell tisztítani, folyó víz alatt meg kell mosni, apró darabokra kell vágni, majd át kell főzni az alapot, és 15 percig főzni kell. A kész burgonyát hagyományos keverővel őröljük. Végül a leves zabkását egy tálra terítjük, és a húst az oldalára sütjük, és gyógynövényekkel díszítjük. Kész a levesleves!

A zöldborsó püré nagyon ízletes étel, amelynek receptje viszonylag egyszerű, és a főzés nem igényel sok időt. Először ki kell választani egy kis edényt, bele kell önteni a vizet, felforraljuk, majd óvatosan megsózzuk, és bele kell tenni a zöldborsót a fokhagymaszeletekkel együtt. Forraljuk fel ezt a keveréket és főzzük alacsony hőmérsékleten 3-4 percig. Ez idő után le kell üríteni a vizet, és a főtt borsóból fokhagymával zabkását kell készíteni. Használhat erre a célra egy turmixgépet, turmixgépet vagy rendszeres testmozgást. A kész burgonyapürébe ízlés szerint adjon hozzá vajat vagy tejszínt, alaposan keverje össze. Ezt a köretet hús- és halételekkel együtt az asztalon kell tálalni.

A borsószelet nagyon ízletes és kielégítő. Főzésükhöz szükséges a főtt pelyhek teljes előkészítése és a mangó zabkása külön elkészítése a megmaradt borsón, a helyes arány figyelembevételével: 100 gramm gabona/250 ml húsleves. A borsót fel kell verni, óvatosan összekeverni forró búzadarával, majd hozzáadni a kapott keverékhez sót, őrölt borsot, lisztet és hagymát, amelyet növényi olajban sütünk. A kész súlynak erősnek kell lennie. Ezután szeleteket kell készíteni, zsemlemorzsába tenni és növényi olajban megsütni. Végül meg kell sütni a sütőt a sütőben. Ajánlatos az asztalon, amely forró formában szolgálja őket, a maradék maradékot öntve növényi olaj sütése után.

A francia saláta borsóval kiváló étel az ínyencek számára. A saláta elkészítéséhez a következő összetevőket kell megtennie:

  • borsó - 100 g
  • főtt burgonya - 500 gramm,
  • tejföl - 100 gramm,
  • olajbogyó - 50 g,
  • kemény tojás - 1 db,
  • 2 teáskanál tárkony száraz formában,
  • só, fekete bors - ízlés szerint,
  • egy sült répa.

A gyökeret a sütőben meg kell sütni, meg kell tisztítani és vékony szeletekre kell vágni. Ezután vágjuk apróra főtt burgonyára, keverjük össze ezeket az összetevőket, és adjunk hozzá főtt borsó, valamint tejföl, 2 teáskanál tárkony és reszelt tojássárgája keverékét. Adjunk hozzá sót, fűszereket, salátát, alaposan keverjük össze, és felülről olajbogyóval díszítsük. Egy ilyen borsó salátát ajánlott asztalon hűlni.

A borsókocsonya elkészítéséhez a következő termékeket használják:

  • 0,5 csésze borsó (hámozott),
  • 1 csésze ivóvíz,
  • 2 hagymafej,
  • 1 evőkanál. Kanál növényi olaj.

A borsót enyhén fűtött serpenyőben meg kell szárítani, majd egy kávédarálóban őrölni. Az elkészített borsólisztet lassan sós forrásban lévő vízbe öntjük, és folyamatos keverés mellett 20 percig forraljuk. A kapott forró masszát óvatosan tányérokra kell önteni, amelyeket vajjal előzetesen megkenünk. A tömeg besűrítése után külön részekre kell vágni. A borsókocsonya erőssé és vastagsá válik, ezért teljes értékű snacknek tekinthető, nem pedig italnak.

Finom borsó borsóval, mint minden. Ennek az ételnek az elkészítéséhez ki kell öblítenie a borsót, majd másfél órán át főznie kell a húskása előtt. Külön meleg vízben szükséges hozzáadni élesztőt, cukrot, vajat, összekeverni az összes hozzávalót, majd öntsük a lisztet és tegyük a puha tésztát. Az elkészítést követően a tésztát körülbelül fél órára meleg helyre kell vinni - ez idő alatt megduplázódnia kell. A kész borsóban meg kell adni sült hagymát repedésekkel, majd a tésztából és a töltelékből sütemények készítéséhez. Először ajánlott 10–15 percet igénybe venni, majd forró napraforgóolajban sütni, amíg készen áll.