A Šafárikovo náměstí 4 ház sarkánál feltűnő, fém korláttal ellátott lépcsők egy egészen más világba vezetnek. Tiszta, csendes, békés, és még nyitott ajtó mellett sem fordul le a forgalmas kereszteződés zaja.

lendülettel

Az U DVOCH PRASIATOK Grill étterem és bár kevesebb, mint negyven székkel és öt a bárpultnál található, valószínűleg több nem lenne megfelelő. Ennek ellenére nem tűnik szűknek, az, aki elrendezte, minden fenntartás nélkül étkezésnek nevezhető asztalokat választott. A falak élénk sárga színe is utat tör, amely valószínűleg nem válik azonnal feketévé - ez egy szigorúan nemdohányzó étterem (.). Az oldaltámlával ellátott fa székek viszont garantálják a kényelmes ülést még hosszabb ebédek alatt is.

A hely csak néhány napig tart nyitva - a bárban lévő grill még nem működik, így még nem teszi teljessé a légkört. Ugyanígy a menü még nem egészen "működik". Jóllehet van egy megfelelő ételmenü, a pincér figyelmeztet, hogy bővíteni fogják. Amit nekünk bemutattak, az az étterem gyors működtetésének eredménye hosszú adminisztrációs hordágyak után: a menüt gyorsan össze kellett állítani, meg kellett írni és kinyomtatni. Másrészt a menü csak az ételek nevét és kombinációját nézi meg. A névben szereplő malacok ellenére - a sertéshús nem a legtöbb, a vad és a hús, amelyet a pozsonyi éttermekben még mindig ritkán látnak, még mindig jól képviselteti magát, a borjú- és a bárányhús. Mindezt egy tisztességes adag bátorsággal kombinálva, de az eredmény nem mond túlzást. Az étkezések a közepesnél jóval magasabb kategóriába tartoznak, még a kétszázhoz közeledő menü ára is kissé túl magas egy ilyen kis pincesoronyhoz.

Nagy kíváncsisággal próbáltuk ki mind a négy előételt: A burgundiai csigákat (160 Sk) közvetlenül a héjában sütik, a gyógynövények humorosan válogatott keveréke különleges ízt ad a vajnak. Nagyra értékeljük a különleges evőeszközöket, amiért ezt a finomságot elfogyasztották. A sült kecskesajt mézzel és dióval (160 Sk) kombinációja merész, de sikeres. Az almás palacsintán (240 Sk) lévő füstölt lazac másik kombinációja lelkesedést vált ki, és különben nem értékeljük első ránézésre lenyűgöző fetaki sajtos parmai sonkás tekercseket és eper-balzsam szószt (160 Sk).

Csak két leves volt az étlapon. Háromféle húsból készült baromfihúsleves (70 SKK - nem értettük, hogy a baromfi, amikor sertéshúst és marhahúst is használtak) valóban gazdag leves, a tányér tele volt hússal, tésztával és zöldségekkel. Az elkészült diplomamunka halászlé lazacgal (90 Sk) - finom tejszín minden tenger gyümölcseinek illatával, ropogós és tojásos hóba sült lazacszelet.

Négyféle hús közül választottuk a főételeket, mindegyikhez egy szokatlan köret került - ez kíséri a Kismalac szakácsát akkor is, amikor még nem kóstoltuk meg - például marhahús steak kukoricakürével. A sertéshúst friss fűszernövényekkel ellátott bélszín képviselte, hagymán sült burgonyával (320 SKK), teljesen fenntartások nélkül, a növények megfelelő közegével és megfelelő ízével. A legmerészebb kombináció a bárányborda volt, három csomagban, parmezán sajttal és diópürével (450 Sk), a speciális csomagolású bordák összehasonlíthatatlan íze a dió keverékének finom unalmasságában tűnt ki. A szemnek és a nyelvnek egyaránt a tapasztalat a vaddisznó hátszínjéből készült szilva mártásban, burgonyagombóccal (400 Sk) és a borjúcomb szalonnás gombával, és házi galuskával (300 Sk) valódi gombamártásban volt - ez az étel ötvözte a házi ételek előnyei a magas kulináris művészet előnyeivel. Mindkét esetben meglepett minket a gombócok mérete, amely átlagosan tíz koronát ért el. Meglepetésünkre azonban egyáltalán kevés melléklet volt.

Tehát vannak olyan desszertek, amelyekről csak az előző tanfolyamokhoz hasonlóan lehet beszélni: legyen szó csokoládékrémről, tejszínes fagylaltról mákkal és bogyókkal vagy Créme Brullée-ről. Minden desszert 120 SKK-ba kerül, és valóban érdemes megkóstolni.

Az U Dvoch prasiatok éttermet azzal a kijelentéssel hagytuk el, hogy ha fenntartják a kiindulási színvonalat, valószínűleg a székek száma miatt hamarosan itt kell helyet foglalni.