Véletlenül jutottam el ehhez az előételhez. Kipróbáltam egy botmixert, és az egyik harci feladata a mogyoró keverése volt. A diéta miatt a kész vajat nem tudtam kötelezően kenyérre festeni, ezért spekulálni kellett.
Nyersanyagok
- karfiol
- brokkoli
- mogyoróvaj
- fokhagyma
- mogyoró olaj
- só
Először vaj. Vegyünk hámozatlan pörkölt mogyorót és tisztítsuk meg. Tegyük egy keverőtálba, adjunk hozzá egy csipet sót és kezdjük el keverni. Ha a gépe nem irányítja, vagy a mogyoró túl ragadós, akkor adhat hozzá egy kis mogyoróolajat. De csak kicsit. Napraforgóval könnyen megkerülheti, az íze nem fog szenvedni. Addig keverjük, amíg a mogyoró sima nem lesz. Nem számít, ha egy kis darab itt-ott keveretlen marad.
A forró serpenyőbe vizet adva gőz keletkezik. Tartsa a fedél alatt, és gyönyörűen megfőzi a zöldségeit.
Öblítse le a brokkolit és a karfiolt, és vágja lemezekre. Lehet, hogy ez számodra lehetetlennek tűnik, de lehetséges. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, erőteljesen és röviden megpirítjuk a zöldségszeleteket. Ezután öntsön egy kevés vízzel, és fedővel zárja le. Ezt a módszert szoktam használni zöldségek elkészítéséhez. A forró serpenyőbe vizet adva gőz keletkezik. Tartsa a fedél alatt, és gyönyörűen megfőzi a zöldségeit. Megőrzi gyönyörű színét, és csak a fele forr. Már nem nyers, hanem kellemesen ropogós és finom.
Körülbelül 5-7 percig tart karfiol és brokkoli mellett, a tűzhelytől függően. Ha megfelelő, vegye ki, tegye egy tányérra, és tegyen rá egy evőkanál mogyoróvajat, amelyet egy dörzsölt fokhagymagerezddel keverve. A zöldségek hőjétől a vaj kenhető és elkezd enni.
Annak ellenére, hogy alapvetően csak egy ilyen gyors zöldségelőétel, a mogyorónak köszönhetően ésszerűen tele van. Íze sült földimogyoró és fokhagyma.