Navigálás az élelmiszer-világban ... az élelmiszerekről, hogy azok előnyösebbek, mint károsak legyenek, olvassa el, mit kell vásárolni, főzni, hogyan és mennyit enni és mit kerülni.
Néha a freestyle receptek kielégítően "jönnek ki", máskor tetszenek, de vannak olyanok is, amelyek a várakozásokon felül teljesítenek. Mint manapság ezek a hokkaido bryndza botok, nem tudják abbahagyni a fogást ... és én elég fegyelmezett vagyok, és általában ellenállok az evésnek. Az utolsó napok, amint bejelentettem, a sütőtökről szólnak, és a múlt héten az "eintopf" tök bárány trónfosztotta ezt az egyszerű finomságot. Ma teszteltem egy új csicsóka lisztet, így egy kanalat dobtam a tésztába, hogy több rost legyen. Alaplisztet, sima tönkölybúzt és félig durva búzát használtam, mivel a hokkaido és a csicsóka liszt biztosítja a rostot és a vitaminokat. A tészta tartalmaz juhbryndzát, kakukkfüvet, kurkumát, tojást és fehér mákot is díszítésre. Ha nem tudod, mi a csicsóka/Helianthus tuberosus/vagy a csicsóka, zsidó vagy édesburgonya, adok néhány információt. És ha ismeri a csicsókát, mert a múltban sokat volt jelen Szlovákiában, olvassa el, ez is egy igazán nagyszerű és egészséges gumó.
Ha otthon termesztesz csicsókát/igen, lehet, hogy már eltávolították az invazív növények listájáról/gyakrabban használják. A csicsóka "étrendi" rostot tartalmaz, ez egy prebiotikum - táplálék hasznos mikroorganizmusoknak, amelyek formában tartják a beleket. Az étkezési rostok nagy koncentrációban tartalmazzák a fruktooligoszacharidokat, különösen az inulint. Az inulint bifidobaktériumok fermentálják a bélben, olyan bakteriocin anyagokat termelve, amelyek megakadályozzák a listeria, a clostridia növekedését és gátolják a különféle kórokozók hatását. A fruktooligoszacharidok erjedése során rövid láncú zsírsavak képződnek, és a prebiotikumok bevitelének köszönhetően a keletkező szerves savak hatása fokozza a kalcium felszívódását.
Előnyös csicsókát adni joghurtokhoz, tejfölhöz, acidofil tejhez, így ideális szimbiotikumot kapunk, probiotikus baktériumokat tartalmazó ételt és prebiotikumot - probiotikumok táplálékát. Csak a pálya szélén hasznos szimbiotikum az erjesztett káposzta/Nem tudom megbocsátani azt a káposztát /. Az inulin a cikóriában is megtalálható, de nem ilyen nagy koncentrációban. Tehát, ha meg akarja előzni a különféle betegségeket és támogatja az immunitást, amely szorosan összefügg a bél kedvező mikrobiális populációjával, kezelje magát csicsókával gyermekkorától kezdve, bármikor, amíg nem késő:)
Ebben a receptben szándékosan sima lisztet használtam az ásványi anyagok és vitaminok jobb felszívódásához hozzáadott összetevőkkel, mivel a tészta nem erjedt. A rostot tök, csicsóka liszt szolgáltatja, amely valójában őrölt csicsóka és mák.
Szükségünk van:
230gr juh bryndza, pasztörizálatlanul használtam
170gr főtt hokkaido tök - tisztítsa meg a tököt, távolítsa el a magokat, ne hámozza meg. kockákra vágjuk, kevés vízzel letakarjuk, és a fedél alatt puhára pároljuk, majd hűlni hagyjuk
200gr félig durva minőségű búzaliszt
130gr sima tönkölyliszt
Vásároljon itt 20gr csicsóka lisztet https://sunroot.eu/shop/sunpowder/
1 tojás + 1 dörzsöléshez
Kisebb fej fokhagyma
15 g sütőpor
125gr minőségű állati vaj
10gr só lehet még kevesebb
Egy kis teáskanál kurkuma
Egy kis teáskanál szárított kakukkfű
20gr fehér mák díszítésre
Megközelítés:
Egy tálban összekeverjük a lisztet, a sütőporos sót, és hozzáadjuk a megpuhult vajat és a bryndzát, amelyet kicsit korábban kivettünk a hűtőből. A puha esetén jobban működik. Adja hozzá a felfújt hokkaidót, és nyomja át a fokhagymagerezdeket a présen. Hozzáadunk fűszereket, egy tojást, és mindent kézzel kidolgozunk egy sima tésztán, ahol azonban a felület hokkaidóból készült darabjai teljesen rendben vannak. A hűtőbe tesszük pihenni kevesebb mint egy órára. A tepsit kibéleljük sütőpapírral. Tekerje fel a tésztát legfeljebb fél cm vagy 5 mm magasra. Ideális 3-5 mm. Körülbelül 2,5 cm széles pengével vagy késsel vágjuk a botokat. Megkenjük felvert tojással, és meghintjük mákkal. Forró levegős sütőben 180 percig sütjük 15 percig. Hagyja kihűlni, és ne felejtsen el egy minőségi borozót botokkal:)
Végül ne adjon hozzá annyi nagy magot, mint tök vagy napraforgó. Ezek egészségesebbek nyersen.