Olyan nemzet vagyunk, amely könnyen elfogad valami olyasmit, mint a világ. De a szuperételeknek nem kell az egész bolygón eljutniuk hozzánk.

ételünk

Az ismert szlovák orvos és az egészséges táplálkozás szakértője, IGOR BUKOVSKÝ nemrég megjelentetett egy könyvet, amely tanácsokkal és receptekkel rendelkezik a szabadidős futók számára. Szerinte fontos kiemelni, hogy egy új trend, egy új étrend miatt nem kell két-három havonta változtatnunk étrendünket.

Mit követnek el a szabadidős sportolók a leggyakoribb étkezési hibákat?

Nagyon gyakori hiba, hogy olyan versenyeken kísérleteznek, amelyekkel még nem próbálkoztak. Úgy érzik, hogy ez egy csodaszer, mert valaki tanácsot adott nekik. Ugyanakkor fogalmuk sincs, mit tartalmazhat.

Tegyük fel, hogy a szénhidrátok okozzák a gázképződést, majd az emésztési kényelmetlenség miatt az összes elérni kívánt hatást gumírozza. Ezért mondom - józan ész a kezembe, és keress egy neked megfelelő étrendmodellt.

Mi legyen az állóképességű sportolók étrendjének alapja?

A globális trend számukra összetett szénhidrátokon alapszik. Még 1995-ben, amikor finn sífutókkal beszélgettem, azt mondták nekem: Orvosaink teljes kiőrlésű tésztát, sok zöldséget, sok gyümölcsöt és néhány tejterméket írnak fel étrendünk alapjául. És ez így van.

Az északiak kiváló kitartással rendelkeznek, különösen síléceken. Nem ismerek olyan élsportolókat, akiknek a szalonnának köszönhetően lenne a teljesítményük. Egyszerűen metabolikusan védhetetlen azt mondani, hogy jobb lesz a teljesítményem, ha inkább zsírégetni szeretnék, mert a szénhidrátok anyagcserében könnyebben hozzáférhetők az oxigénellátás szempontjából.

Tehát nem arról van szó, hogy hány kalóriát kapok egy grammtól, hanem arról, hogy mennyi oxigént kell elégetnem ahhoz, hogy oxidáljam ezt a szubsztrátot, és ebben a szénhidrát egyértelműen jobb.

Olimpiai bajnok Tóth Matej az elmúlt években alacsony szénhidráttartalmú étrendet alkalmazott, és elmondása szerint ő volt az, aki segített neki csökkenteni az energiaválságokat a versenyeken. Így van?

Mindig figyelembe kell vennünk annak összetett hatását, amit eszünk, vagy amit nem. Beszéltem vele, és ő maga is elismerte, hogy vannak napjai, amikor inkább szénhidrátot fogyaszt, és amikor kevesebbet.

"

De mutasson nekem egy sportolót, aki azt mondaná, hogy a szalonnának köszönhetően érte el teljesítményét.

"

Volt élsportoló vagyok. Nem tudom elképzelni, hogy szénhidrát nélkül is elképzelhető lenne. És az egyszerűek nélkül is. Persze van különbség a sprinter és az állóképességi futó között.

Bizonyos mértékben tiszteletben kell tartani a sport és az egyén sajátosságait. De mutasson nekem egy sportolót, aki azt mondaná, hogy a szalonnának köszönhetően érte el teljesítményét.
De vannak jó zsírok is.

Természetesen. Az avokádó, a dió, az olívaolaj, a repceolaj fantasztikus forrása a jó egészséges zsíroknak. De ezt a teljesítményt sem érheti el. Az agynak szénhidrátokra, a bél mikroflórának szénhidrátokra van szüksége. Két kilogramm mikrobája van a bélben, amely szénhidrátból él. Komplex szénhidrátokra van szükségük. Ha nincsenek náluk, akkor ez megváltozik, és hatalmas hatása van.