Nem túlzunk, ha azt mondjuk, hogy a búza egy csodás gabona.

megtisztítja

Ez búza jól emészthető, tápláló, ízletes és gazdag, a celiakók számára is megfelelő, mert nem tartalmaz glutént.

A köles felső fedőrétegének eltávolításával nyerik. Valójában a köles belseje (magja).

A búza az egyetlen lúgos gabonafélék, kiváló gyógymód a savasodás okozta gyomorproblémákra.

Pillantás a történelembe

A köles termesztésének történelmileg dokumentált adatai Kr. E. 3000 körül Indiából és Kínából származnak. n. l.

A köles korábban a népi étrend egyik fő alkotóeleme volt. Az ősi szlávok fogyasztották zabkása, palacsinta és levesek formájában.

Az ókori görögök és egyiptomiak tudták, hogyan kell kenyeret, sört és szeszes italokat készíteni a búzából.

Az évszázadok során azonban a búzát a rizs, a burgonya és a tészta kiszorította. Ugyanakkor az említett élelmiszerek gyakran még a felét sem kínálják annak, amit a búza kínál.

És mit kínál nekünk a búza?

  • a búza magnéziumot, káliumot, foszfort, szilíciumot, rézet, kalciumot, vasat, cinket, mangánt, magnéziumot, szelént tartalmaz, a B1, B2, E, K vitaminok
  • bár nagyobb arányban tartalmaz szénhidrátokat, a jelen lévő rostok viszont csökkentik a kapott glikémiás indexet
  • búza támaszok egészséges fogak, körmök és haj növekedése és fenntartása
  • befolyásolja a bőr megjelenését és rugalmasságát, gyulladáscsökkentő hatás jellemzi, felgyorsítja a sebgyógyulást, jótékony hatással van az oszteoporózisra
  • A rost nagy hatással van a belek megfelelő működésére
  • a búza a depresszió és a fáradtság ellen hat
  • gyomrot, hasnyálmirigyet és lépet kezel, cukorbetegségre alkalmas
  • jó testünk és emésztőrendszerünk méregtelenítésében
  • savtalanítja a gyomrot, javítja az emésztést, javítja az ürítést, növeli az immunitást
  • a celiakok is fogyaszthatják

Hogyan készítsük el a búzát?

A búza fontos a testreszabás előtt alaposan öblítse le és forralja fel legalább kétszer forró vízzel, hogy eltávolítsa a keserű ízt.

Két csésze vízre van szüksége egy csésze búzához. A teljes forrásidő körülbelül 12-15 perc.

Miután a búza készen van, leereszti a felesleges vizet, és a megszokott módon folytatja a munkát vele.

Főzés előtt megöblítheti az öblített és csöpögtetett búzát - általában teljes kiőrlésű gabonák maradnak, nem forrnak.

Búza a konyhában

A búzát széles körben használják a konyhában. El is készíthető édesnek - különféle kása és puding formájában, vagy són palacsinta, rizottó, leveszárók formájában.

A búza szintén kiváló köret a hús-, zöldség- vagy gombaételekhez.

A jobb emésztés érdekében gyümölcsökkel kombinálva alkalmasabb. Próbáljon édes búzakását elkészíteni dióval és mákkal, vagy szilva torta, sárgabarack-búza gombóc, kókuszgolyó, sós köret gyógynövényekkel.

A búzát gőzben is elkészítheti. Úgy főzve, hogy köretként, levesekben, karajban, pudingokban ...

Búzapehely süteményekben, süteményekben, levesekben, kagylókban használják.

Búzából lisztet, búza pattogatott kukoricát és instant búza kávét is előállítanak.

Búzaliszt használhatja klasszikusként, de önmagában nem, csak kiegészítőként.

Búza pattogatott kukorica önmagában, vagy levesek vagy joghurtok esetén használják.

Búza instant zabkása alkalmas a reggeli gyors elkészítésére, ólom.

A zabkása kiválóan alkalmas túró vagy süteménykrém helyettesítésére. Ha a tej intoleráns, hozzá lehet tenni a kenetekhez. Az üzletekben vásárolhat kész pürét is, például almával.