A teák típusai

fehér tea

teakeverékek

Levélrügyeit kitekerés előtt lehúzzák, hagyják hervadni, a víz elpárolog, majd megszárad. Víz öntése után az infúzióban lévő tea nagyon könnyű.

A fehér teát Kínából és Srí Lankáról állítják elő és importálják.

Zöld tea

Az alapvető különbség a fekete teától az, hogy a zöld teának nem szabad erjedni, és ezért nem fordulnak elő olyan kémiai reakciók, amelyek megváltoztathatnák a tealevelek színét. Az erjesztés vitamin- és ásványianyag-vesztést okoz a tealevelekben.

A zöld tea jótékony hatással van az emberi testre, mivel szabályozza a magas vérnyomást, megakadályozza az artériák megkeményedését és megszünteti a vér koleszterinszintjét. Rendszeres ivása lelassítja a sejtek degenerációját, így késlelteti az öregedést, ráadásul megelőzésre is alkalmas.

A zöld teában található tein a koffeintől eltérően felfrissíti a testet és a lelket, enyhe és hosszan tartó hatású. A liszt megakadályozza a fogszuvasodást. Az infúzió sárgás-zöldes.

Fekete tea

Az Ázsiából Európába tartó hosszú utakon a tea minőségének megőrzése érdekében az erjedés folyamata az idők folyamán kialakult, amelynek következtében a teafa "levelei" "elsötétednek". A teát először betakarítják, és a mogyoró feltekerése után a tealevelek sejtfala megreped és felszabadítja a sejtlevet. Az oxigenizálás a levelek színét vörösesre változtatja, a tea ízét is megváltoztatja.

Ezután erőteljesen szárítják, és a sejtlé kiszárad a leveleken, és csak forró víz öntése után szabadul fel.

A fekete teát levélteára, tört teára, zúzott teára és porteára osztjuk. Az infúzió mézes-fekete színű.

Oolong

Félig erjesztett tea, amely főleg Kínából és Thaiföldről származik. A tea leveleit először közvetlen napfényben hagyják elsorvadni, majd felváltva rázzák és szárítják, amíg a levelek meg nem sárgulnak. A kémiai reakció, a félerjedés következtében a levelek széle vöröses színt kap. 1-2 óra múlva ezt a folyamatot hőáram állítja le.

Egyes ololongok hosszabb ideig tart az erjedéshez, ami "valamit" hoz létre a zöld és a fekete tea között. Ezeknek a teáknak intenzív édes aromája és finom íze van.

Lapacho

A Lapacho tea természetes termék a Lapacho fa kérgéből. A Lapacho az immunrendszer nagyon hatékony stimulátora, sok ásványi anyagot, vitamint tartalmaz. Rendszeres használatával javítja a test véráramlását, erősíti a medence, a lép, a máj és a nemi szervek aktivitását.

Neked van

A matateát a szellemi és fizikai kimerültség hatékony energiaforrásának tekintik, enyhíti az éhségérzetet. A rendszeres ivó maté átfogó fiatalító hatással bír az egész szervezetre.

Paraguay holly egy zöld fa, körülbelül 20 m magas. A leveleket összegyűjtjük és megszárítjuk, 2/3-mal csökkentjük és hagyjuk "érni". Az érlelés 50–60 ° C hőmérsékleten is egy évig tart.

Catuaba

Ez a dél-amerikai esőerdők kérge. Ez a tea elősegíti a nemi szervek véráramlását, afrodiziákumként működik. Ha a Lapacho-t a Catuabbal kombinálják, hatása kölcsönösen támogató.

Vilcacora

A Vilcacora Brazíliában őshonos liana növény. Ez a növény tartalmaz egy speciális alkaloidot - azopteropodint, amely befolyásolja az immunrendszer aktiválódását. Gyulladás, asztma, ajakherpesz kezelésére alkalmazzák, csökkenti a stroke, a szívroham és a szívroham kockázatát.

Ginkgo

Ginkgo Biloba, ez a legöregebb fa a világon. Leveleit több mint 5000 éve használják a hagyományos kínai orvoslásban bronchitis és asztma kezelésére. Ez egyfajta táplálékkiegészítő, amelynek hatásait érrendszeri és degeneratív agybetegségeknél is értékeljük. A ginkgo javítja a véráramlást és az agysejtek működését.

Citrom mirtuszfa

A Lemon Myrtle az ausztrál esőerdőkben őshonos fa, amelyet jelenleg Ausztráliában termesztenek. A mirtuszfa legfeljebb 95% citrált tartalmaz. Kiváló, egyedi és nagyon jellegzetes íze van a citrom, a mész és a citromfű keverékének.

Honeybush

Ez egy mézes bokor, amely Dél-Afrikából származik. A feldolgozás szabványos - gyűjtés, darabolás, lezárás és szárítás. A növények főleg alpesi környezetben nőnek, ezért csak kézi betakarítás lehetséges. A mézesbaba tea kiváló ízű és nagyon jól működik a gombák, baktériumok és vírusok ellen. Tejjel is adható.

Rooibos

A Rooibos a Heneybush ismertebb fajtája, amely szintén Dél-Afrikából származik. A Rooibos-t ültetvényeken termesztik. Januártól áprilisig gyűjtik, egy bokor élettartama 4-5 év, majd elhal. A tea színe gyönyörű réz-vöröses.

Pu - Erh

Ez egy hatalmas zöld levelekből készített, összenyomott és tartós tea, amíg vörösesbarna színt nem kapnak. Ez a tea nagyon kevés tannint tartalmaz, egész nap iható. Az infúzió sötétbarna színű, földes és füstös ízű. A legjobb cukrozatlan.

Gyümölcs tea

A gyümölcs tea valójában nem is tea a szó valódi értelmében. Ez egy sor szárított komponens - alma, hibiszkusz, mazsola, csipkebogyó. A gyümölcsteákat ízesítéssel hozzák létre, amely valójában különféle aromás anyagok hozzáadása, amely kimeríthetetlen mennyiségű ízt hoz létre.

Fekete és zöld tea: mi a különbség közöttük?

A zöld és a fekete teát is a Camellia sinensis leveleiből készítik, de a folyamatok, amelyeken a levelek a feldolgozás során keresztül mennek, eltérőek. A fekete teának szánt levelek teljesen oxigénnel vannak ellátva, míg a zöld tea leveleit szárítás előtt kissé megpároljuk. Az alábbi kép a zöld és a fekete tea elkészítését mutatja be részletesebben.

A fekete teák leggyakrabban afrikai, indiai, Srí Lanka-i és indonéziai ültetvényekről származnak, míg a zöld teák a távol-keleti országokból, például Kínából és Japánból.

Flavonoid tartalom fekete és zöld teákban

Mind a fekete, mind a zöld tea körülbelül azonos mennyiségű flavonoidot tartalmaz, de kémiai összetételükben különböznek egymástól. A zöld tea több egyszerű flavonoidot, úgynevezett katechint tartalmaz, míg a fekete tea összetettebb fajokat, theaflavinokat és thearubigineket állít elő ezekből az egyszerű flavonoidokból az oxidatív feldolgozás során. Az alábbi táblázat a zöld és fekete tea különböző flavonoidjainak átlagos értékeit mutatja, bár ezek az értékek a levél típusától, a növekedési környezettől, a feldolgozástól, a termeléstől és egyéb tényezőktől függően változnak.

Flavonoidok

Zöld tea (átlag 100 g-onként)

Fekete tea (átlag 100 g-onként)

Flavon C glikozidok

* A legtöbb teában lévő polifenol flavonoid. Az Oolong tea részben erjesztett leveleket tartalmaz, flavonoid szerkezettel a zöld és a fekete tea között.

A teában található flavonoidok egészségügyi előnyei

Bár az oxidációs folyamat megváltoztatja a flavonoidok típusát, teljes szintjük és teljes antioxidáns erejük mindkét teafajtánál megegyezik. A kutatások azt mutatják, hogy az antioxidánsok, például a zöld- és a fekete teában találhatóak, védő szerepet játszhatnak különféle betegségek, például szívbetegség, stroke és egyes rákok ellen.

A zöld tea előnyei

A speciális zöld teát egyes rákos megbetegedésekkel, köztük a tüdő, a gyomor és annak rákot megelőző állapotai, valamint a gyomorhurut elleni védőhatásokkal társították. Ráadásul egy japán kutatási tanulmány kimutatta, hogy a zöld tea rendszeres fogyasztása (naponta több mint 3 csésze) védelmet nyújt a korai stádiumú emlőrák megismétlődése ellen.

A tea lehetséges védőmechanizmusai nem tisztázottak, bár számos laboratóriumi és állatkísérlet megpróbálja ezeket tisztázni. Beleértve egy olyan tanulmányt, amely kimutatta, hogy a zöld tea polifenol epigallokatechin (EGC) gátolja a DNS replikációt a leukémiás sejtekben, ami halálukhoz vezet.

További kutatásokra van szükség a fekete és a zöld tea antioxidánsainak védőerejének jobb megértéséhez. Egy laboratóriumi tanulmány azt mutatja, hogy a fekete tea hatékonyabb, mint a zöld tea, mint kemopreventor a különféle szabad gyökök, oxigén és nitrogén vegyületek ellen. Ennek ellenére egy másik vizsgálatban a zöld és a fekete tea egyaránt hatékony volt, mint a nitrogén-oxid toxicitás elleni védelem.

Ezenkívül a zöld tea potenciális rákellenes és antioxidáns hatású. További vizsgálatok azt mutatják, hogy a zöld tea gyulladáscsökkentő, antitrombotikus, koleszterinszint-csökkentő, vírusellenes és antibakteriális hatással is rendelkezik.

Bár a zöld tea egészségügyi előnyeit bizonyító tudományos tanulmányok száma növekszik, még mindig nem végleges, és teret enged a további kutatásoknak.

Zöld tea és bőrvédelem

Számos állatkísérlet kimutatta, hogy a zöld tea polifenolok helyi kezelése vagy szájon át történő fogyasztása megakadályozza a kémiai rákkeltő anyagok vagy az ultraibolya sugárzás hatását, amelyek különböző állatfajok bőrdaganatait okozzák. A bőr zöld tea polifenolokkal történő kezelése befolyásolja a bőr gyulladását, a sejtek szaporodását és a daganatok kialakulását okozó biokémiai utakat. Ezeket a hatásokat megerősítette egy emberi vizsgálat, ahol a zöld tea polifenolok helyi alkalmazása védett az UV sugárzástól, beleértve a DNS károsodást is. Főként állatkísérletek alapján sok vállalat zöld tea kivonatot adott bőrápolási termékeihez. Ennek ellenére még mindig nem értjük teljesen az emberi bőrre gyakorolt ​​hatásait, ezért további kutatásokra van szükség ezen a területen.

Zöld tea és fogyás

Az American Journal of Clinical Nutrition által közzétett előzetes kutatások szerint a zöld tea kivonat felgyorsíthatja a fogyást a zsír oxidációjának felgyorsításával. Ebben a tanulmányban a kutatók 10, 20-30 év közötti férfit figyeltek meg 6 héten keresztül, és megállapították, hogy azok, akik zöld tea kivonatot kaptak, naponta több kalóriát fogyasztottak, mint mások. További kutatásokra van azonban szükség a zöld tea súlycsökkenésre gyakorolt ​​hatásának megerősítéséhez.

Melyik teát kell inni?

A fekete és a zöld tea ivásának egészségügyi hatásai összehasonlíthatók, mindkettő hozzájárul az egészséghez és a jóléthez. Az, hogy e teák közül melyiket igyuk, egyszerűen ízlés kérdése.