Orvosi szakértői cikk

A répa (Beta vulgaris L.) a Mareva család gyökérnövénye, amely az egyik legrégebbi és legfontosabb zöldségnövény az emberi étrendben.

gyógyító

A répa nemzetség tizenöt növényfajából csak két fajt termesztenek: répalevél (mángold) és répagyökér. Korunk előtt nőttek az ókori Asszíriában és Babilonban.

A gyökér a cékla három csoportra oszlik, amelyeket sokan a répafajtáknak tekintenek: takarmány, cukor és étkezési. Asztali répáról beszélünk - ugyanaz, amely nélkül nem főz borscsot és nem fog vinni .

[1]

A répa kémiai összetétele és hasznos tulajdonságai

A cékla kémiai összetétele rendkívül gazdag. Először is ez a cukor (szacharóz, glükóz és fruktóz) és ásványi sók (magnézium, kalcium, vas, réz, mangán, cink, molibdén, kobalt, foszfor, de főleg kálium - 3,3% -kal). A szerves savak közé tartozik az alma-, citrom-, borkősav és oxálsav. Fehérje a répában 1,7%; szénhidrátok - 10,8%; cellulóz - 0,7%; pektinanyagok -1,2%. Ezen vitaminok közül C, B1, B2, B3, B5, B6, U, P, PP és karotin (A provitamin) van jelen a gyökérben.

A répa jellemzői javítják a jód hozzáférhetőségét összetételében, a pantotén-, folsav- és oleanolsavakat, valamint legalább egy tucat különböző aminosavat, beleértve a lizint, a valint, az arginint és a hisztidint.

Most, hogy van elképzelésünk arról, mit tartalmaz a répa kémiai összetétele, részletesebb választ adhatunk a gyakran feltett kérdésre: Mi hasznos a cukorrépa esetében? A cékla használata még az ókorban sem korlátozódott az evésre. Eddig a gyógyítók a rosszul gyógyító krémeket repce- vagy répalevelekkel kezelték. A híres görög orvos, Hippokratész répával és utódokkal gyógyította meg a betegeket, több mint egy tucat "vörös répa" recepttel különféle betegségek kezelésére.

A répakolbászt a korrupció hatékony orvoslásának tekintették. És a megfázás és a vérszegénység miatt a nagymama falvai repce levével itatták unokáikat.

A répa hasznos tulajdonságai - az összetételét alkotó anyagok "érdeme". Vitaminokkal és ásványi sókkal - többé-kevésbé tiszta. De a répából származó aminosavak arzenálja valóban egyedi, és számos patológiában segít. Tehát valinra van szükség a normális nitrogéncsere fenntartásához a testben, az idegfolyamatok szabályozásához, a hormonális háttér stabilizálásához. A lizin elősegíti a kalcium felszívódását, amely nélkül a csontképződés és növekedés lehetetlen. A sugárzás hatásaitól az emberi testet hisztidin védi, amely részt vesz a vérképzésben és támogatja az immunitást. Az arginin nemcsak az izomszövet metabolizmusához szükséges, hanem stimulálja az immunitást és lassítja a daganat növekedését.

A cékla kémiai összetétele U-vitamint (metiltiotiin-szulfónium) is tartalmaz, amely részt vesz a hisztamin termelésében. Ez segít normalizálni a gyomornedv savasságát, valamint csökkenti a szervezet allergiás reakcióit. Az oleanolsav a szakemberek számára ismert hepatoprotektív aktivitása miatt (a máj megkönnyíti a toxinok tisztulását), a szívizom serkentésére, az ateroszklerotikus folyamatok ellenállására és a lipid anyagcsere intenzitásának növelésére (ami azzal fenyeget, hogy megzavarja a szív koszorúereit és ólmot) szívrohamig).

[2], [3], [4], [5], [6]

Cukorrépa-feldolgozás: megfizethető és hatékony

A céklalé a legegyszerűbb dolog, ha megfázik náthával. A közönséges hidegből származó répákat cseppek formájában használják, amelyek előkészítéséhez szükséges a nyers vörös, piros, piros, vörös, citromfű megtisztítása és szitán átivása. Naponta legfeljebb négyszer kell az orrba temetni: 3 csepp gyermekeknek, 5-6 csepp felnőtteknek. Ennek az alternatívának a baktériumölő hatásának fokozása érdekében a mézet be lehet helyezni a lébe.

A torokfájás esetén a nyers répalé öblítése segít, de forró vízzel és egy teáskanál 9% -os ecettel kell hígítani.

A székrekedéses cékla bevált gyógyszer. A rostoknak és a szerves savaknak köszönhetően a főtt cékla aktiválja a bél perisztaltikáját. Ha el akarja felejteni a székrekedést és megszabadulni a bélben lévő atóniától, ajánlott napi 100-150 g főtt répát fogyasztani. Különösen alkalmas répa hasnyálmirigy-gyulladás - ugyanazon székrekedés eltávolítására, valamint a kálium-szervezet gazdagítására, ami csökkenti az érfal áteresztőképességét és segít csökkenteni a test kóros érzékenységét (deszenzitizáció).

Amint a magyar farmakológusok tanulmányai mutatják, az onkológiában a közönséges cékla meglehetősen hatékony. Az ilyen betegeknek naponta legfeljebb 600 ml friss répalevet ajánlott bevenni - 100-200 ml-t rendszeres időközönként, 10-15 perccel étkezés előtt. A levet meleg, kis kortyokban kell inni. Ellenjavallt élesztő kenyeret enni vagy savanyú leveket inni. Szakértők megjegyzik, hogy a rákos répa levét megszakítás nélkül kell inni, és ez különösen ajánlott azoknak a betegeknek, akik sugárkezelésben részesültek. Egy hónapos répa-kezelés után sok rákos beteg általános állapota javulni fog.

A kínai alternatív gyógyászatban pedig a céklát a nők jóindulatú daganatai (fibromioma, fibroadenoma és mastopathia) kezelésére használják. Népszerű recept szerint nem a levet használják, hanem a nyers gyökérnövények pépjét, a kéreggel együtt dörzsölve (amiért a répát három órán át folyó vízbe merítik). A levet eltávolítjuk, és a vágott pépet egy éjszakára összenyomjuk a mellkasra és az alsó hasra. A kezelés ennek a sémának megfelelően 20 napig tart: két éjszaka - kompresszió, éjszakai szünet. Ezután a kezelést egy hónapra megszakítják, és ezen időszak után a kezelést megismételik.

A cékla kezelés nem veszíti el népszerűségét különböző betegségek esetén. A kálium- és magnéziumvegyületek tartalma miatt a répát magas vérnyomás, érelmeszesedés és más szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére és kezelésére ajánlják. Ebben az esetben a nyers cékla levét mézzel 1: 1 arányban keverjük, és naponta 7-szer veszünk - egy evőkanál a recepción. Ugyanezt az összetételt ajánlott menopauza idején inni - a hőhullámok felszabadításához (naponta kétszer kell egy harmadik csésze bevételéhez). És hepatitis esetén a céklalé (100 ml), vízzel hígítva (100 ml) - naponta kétszer segít étkezés után.

A répalé-kezelést megemelkedett koleszterinszinttel, thrombophlebitisszel, aranyérrel végzik. A répában található biológiailag aktív anyag betain tartalma elősegíti a kolin szintézisét a szervezetben ("B4-vitamin"). Ez lehetővé teszi a répalé felhasználását a fehérje asszimilációs folyamatainak szabályozására a testben, megakadályozza a zsírmáj degenerációját, aktiválja munkáját és megvédi a különböző akut és krónikus elváltozásoktól. A betain számos, a máj működését javító gyógyszer része.

A vér, a réz és a mangán, amelyek elegendő mennyiségben vannak a répa kémiai összetételében, a vérképző folyamat fő résztvevői. Ezért a répa és a hemoglobin-fogalmak elválaszthatatlanok, mert a cukorrépa használata a leginkább elérhető és leghatékonyabb módszer az anémia elleni küzdelemre.

És a cékla jelenléte miatt a cink, amely segít szabályozni az anyagcserét és képes meghosszabbítani a hasnyálmirigy hormon működését - szükséges cukorrépa inzulin inzulin. A gyümölcslé szisztematikus használata - naponta háromszor 50 g - segít a cukorbetegeknek csökkenteni a vércukorszintet.

Egyébként a répavizelet, színét tekintve egy idő után a répalé elfogyasztása után, az emberi immunrendszer állapotának indikátoraként szolgálhat. Ha a vizelet rózsaszín, akkor az orvosok szerint ez azt jelenti, hogy a belekben nincs egészséges mikroflóra. Enélkül pedig a bélnyálkahártya védtelen a patogén és csúnya mikrobákkal szemben. És a "cukorterápia" kezdetétől számított 7-10 nap elteltével a vizelet természetes színe helyreáll, nyugodt lehet: a belek, az epevezetékek és a vesék tisztábbá válnak.

[7]

Csak a cukorrépa gyógyító tulajdonságainak tett jót

A répalé egyedülálló tulajdonságai erősítik a testet, és így segítenek a fertőzések leküzdésében. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a répalé károsodása túladagolás. A tiszta (azaz hígítatlan) répalé maximális napi adagja csak 0,5 csésze, miközben inni nem egyszerre, hanem 3-4 étkezéskor van szükség.

Ezenkívül hangsúlyozni kell, hogy a répa károsodása - frissen sűrített gyümölcslében, amely tartalmaz néhány káros illékony vegyületet. De amikor kapcsolatba kerülnek a levegővel, természetesen megsemmisülnek. Ezért a nyers répalé elfogyasztása előtt legalább három órán át kell tárolni - egy nyitott tálban a hűtőszekrényben.

Van cukorrépa és ellenjavallatok: egyes gyümölcslevekben hányingert, hányást, szédülést, szívdobogást és általános gyengeségeket okoz.

Ellenjavallt répa csontritkulásban, mert használata csökkenti a szervezet képességét a kalcium felszívására. Az oxálsav tartalma miatt nem kell elragadni a céklával a magas savtartalmú, urolithiasisos és hasmenésre hajlamos gastritisben.

Cékla az asztalon: "pazarló" diétás zöldségek

A főtt cékla hasznos tulajdonságai szinte megegyeznek a nyersekkel. Például a főtt cékla ugyanazt a rostot és U-vitamint tartalmaz, amelyre szükségünk van, amelyek aktiválják az emésztőrendszert és a gyomor-bél traktust, és segítenek felszabadítani a testet a méreganyagoktól és méreganyagoktól.

De a nyers gyökérnövényeket nem mindenki szereti - a különleges íz miatt. Ezért főtt céklát használnak ételként, és gyakrabban ez a különféle ételek egyik alkotóeleme.

A répa megfelelő főzésének kérdése egyértelmű - csak egészben, részekre vágás nélkül. Vásárolja meg ezt a zöldséget a leendő vinegretthez vagy heringhez "bunda alatt", válasszon kisebb gyökérnövényeket: gyorsabban főzzön. Miután gondosan megmosta a nyers répát, anélkül, hogy levágta volna a "farkat", tegye egy edénybe, öntsön hideg vizet (úgy, hogy 1-2 cm-re ellepje a zöldségeket), és forraljuk fel. Ezután engedje le a forrásban lévő vizet, és öntsön újra hideg vizet. Az újbóli főzés után 20-25 percig főzzük (45 perc helyett nagymamáink hagyományos technológiája szerint). Emlékeztetjük, hogy nincs szüksége sós vízre! Cukorrépát is jó lezárni a sütőben, mindegyiket élelmiszerfóliába csomagolni. Ez a főzési módszer több hasznos anyagot tart fenn.

A répás recepteket a különböző nemzetek konyháiban használják. A legegyszerűbb és leggyorsabb répasaláta minden házban ismert. Elkészítéséhez szüksége lesz: 2 db. Főtt répa, 2 gerezd fokhagyma, 5 héjas és zúzott dió, majonéz, só és őrölt fekete bors ízlés szerint. A céklát nagy reszelőn őrlik, apróra vágott fokhagymával és dióval keverve, sózva és majonézzel kezelve (amelyet bármilyen növényi olaj helyettesíthet).

De recept saláta cékla kínaiul: főtt cékla (1 db.), Főtt "dzseki" burgonya, uborka (2 db.), Savanyú alma (2 db.), Napraforgó ((2 db.) 3 tétel kanál), szezámolaj (3 kanál tétel), kömény. Vágjon mindent apró kockákra, keverje össze és öntsön olajos keveréket, amely zúzott köményt ad hozzá. Ezt a salátát tálalás előtt 1 órával meg kell keményíteni.

Borsch az ajánlott répával nem kell. A közmondás szerint: "Vacsora nélkül nincs vacsora, és cékla nélkül nincs borscs." Egyébként az oroszországi paradicsom felfedezése előtt a céklát csak céklával főzték. Főzd meg ezt a borscsit és most. A főzéshez meg kell tisztítani a céklát hámozottan, vékony szeletekre vágva és egy serpenyőbe téve zsírral, megszórva ecettel és főtt répával (jó melegíteni), folyamatosan kevergetve. Ezután öntsön egy kis húslevest vagy vizet (ha a borscs karcsú), és addig párolja, amíg a répa megpuhul. Vágja le a hagymát, és enyhén pirítsa meg egy másik serpenyőben, adja hozzá ugyanazt a csíkokra vágott sárgarépát. Zúzott káposztát, párolt répát, sült sárgarépát, fűszereket és omlós lisztet forrásban lévő levesbe vagy vízbe helyezzen. Főzzük 15-20 percig, a főzés végén adjunk hozzá fokozott fokhagymás szardíniat.

Ehhez a recepthez cukorrépa levest készíthet. Ehhez szükség lenne: húsleves, répa, hagyma, burgonya, paradicsom, uborka, növényi olaj, fűszerek (fekete bors, babérlevél, kakukkfű), gyógynövények, só és cukor.

Adja hozzá a hagymát a napraforgóolaj arany színéhez, adja hozzá a hámozott paradicsomot és a reszelt nyers répát. Mindent kidobtak. Forrásban lévő húslevesbe apró burgonyát tegyen apró kockákra, adjon hozzá babérlevelet és borsot. 5 perc főzés után küldje el a hagymát és a répa krém keveréket a serpenyőbe, és főzés után további 5 percig főzze. Ezután süsse meg a pácolt uborkát, reszelje le egy nagy reszelőn, és főzés után 5 percig főzze. Sózzuk, adjunk hozzá cukrot, sót és kakukkfüvet. Tálaláskor megszórjuk gyógynövényekkel.

A répás káposzta a Kaukázus receptje, ahol "káposzta Guriában" hívják. 2 kg fehér káposzta esetében szükséges: vörös pirospaprikát (1 db), fokhagymát (3-4 fogat), pirospaprikát (1 db). Pácoláshoz: 1 pohár vízhez - 1 evőkanál. Só, 3 evőkanál. Kanál cukor és 0,5 csésze 6% -os ecet (ecetet adunk a pác legvégére).

A káposztát nem vágják, hanem 2 cm vastag lemezekre vágják, a nyers répát közepes csíkokra vágják, a fokhagymát összetörik, a fűszereket megtisztítják a magoktól és hosszú csíkokra vágják. Az egészet összekeverjük, üveg vagy zománcozott edénybe tesszük és a forró pácra öntjük. Hűtés előtt a tartály fedél nélkül van, majd zárva van. A fedelet két nap alatt többször le kell venni, majd újra le kell zárni. A harmadik napon káposztát és céklát lehet hűtőszekrénybe küldeni. És természetesen van.

A céklát semmiért nem hívtuk "hulladékmentes" zöldségnek. Kutatások szerint a cékla fiatal tetején (ezek a levelek) sok karotin és folsav található. Ezért amikor az első fiatal céklát tavasszal vásárolja meg, ne hagyja figyelmen kívül annak "tetejét". Mit kell főzni répalevelekből, a tapasztalt parcellák tökéletesen tudják, a tetejét hozzáadják a borschhoz, a levesekhez, az okroskihoz és a salátákhoz.

A saláta receptje a répa tetejéből nagyon egyszerű. Meg kell oldani és alaposan meg kell mosni 500 g leveleket, 5 percig vágni és felengedni kis mennyiségű sós vízzel. Hagyja a vizet ürülni, a tetejét lehűlni, és adjon hozzá 1 félkörre vágott hagymát, fél teáskanál cukrot és ízlés szerint sót. Töltsön növényi olajat (2 kanál tétel).

A főtt cékla majdnem 100% -ban szénhidrát, a cukorrépa kalóriatartalma pedig - 100 grammra vetítve - csak 44 kalória. A fogyókúrás céklát tehát sok táplálkozási szakember javasolja. A főtt céklát általában reszelőre dörzsölik, vagy szalmába szeletelik. Só jobb, ha nem adunk hozzá, de megszórjuk növényi olajjal nem árt. A diétás saláta változatosságához adjon hozzá főtt sárgarépát, friss almát és zöldségeket.

A répa előnyeiről a gyermekek, a terhes nők és a szoptató anyák számára

A táplálkozási szakemberek javasolják a cukorrépa felvételét a terhes nők és kisgyermekek étrendjébe. És nem hiába, mert a cékla a vitaminok és sok más értékes anyag raktára a szervezet számára.

Ezenkívül a cukorrépa különösen hasznos a terhesség alatt, mert a benne lévő gyökérbetain fenntartja az optimális vérnyomásszintet és megakadályozza annak ugrását. Aktívan részt vesz a zsíranyagcsere szabályozásában és megakadályozza a felesleges lerakódások előfordulását a májban.

A "vörös zöldségek" és a szoptatás tilalma nem vonatkozik a répára. De használjon piros piros piros piros piros piros piros piros piros piros piros piros piros piros piros piros piros piros piros vörös répavörös. És hogy teljesen biztosak legyünk abban, hogy miután a matt ehető vörös salátát egy allergia megette, javasoljuk, hogy fokozatosan vegye be a répát (és csak főzve!) Az étrendbe. Ugyanezek az ajánlások vonatkoznak arra a kérdésre: mikor lehet a gyermeknek cékla. Mindent egyénileg, és amikor bemutat egy új terméket a gyermekek táplálkozásában.

És végül - még egy válasz. Ezúttal egy meglehetősen váratlan kérdésre: mit csinál egy álom? Tehát a kagyló álma: látni egy álomban a céklát a kertben - a jó termés és a béke érdekében. Ha arról álmodozik, hogy más emberekkel együtt étkezik, akkor ez a kellemes hírek jele. Az álom, amelyben a főtt céklát piszkos tányéron fekszik, kedvezőtlennek tekintik, és előre meghatározza a problémákat és problémákat. De az az álom, hogy répát vágsz, sajnos megosztódik .