A Créme brulée nagy mennyiségű tejszínt, cukrot és tojássárgáját tartalmaz. Nem túl "megfelelő", ha karcsú vonalat tart fenn, vagy csak kis mennyiségben. Másrészt ez a desszert jótékony hatással van az idegrendszerre, és a tojássárgájának köszönhetően sok ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. Előnye, hogy a Créme brulee elkészítése egyszerű.
A Créme brulée valójában hűtött tojáskrém, cukormázzal borítva, amelyet rövid korbácsolással készítenek el - karamellizálva. A Créme brulee alapanyaga a tojássárgája, cukor, tejszín, vanília. A tojáskrémet vízfürdőben megfőzzük, majd hűtőszekrényben lehűtjük. A sütőformákban a krém kihűlt felületére egy vékony cukorréteget öntünk, amelyet aztán egy kis gázégő lángjának felverésével vagy egy fűtött grill alatt karamellizálunk. A krém felületén karamell kéreg képződik. A tojáskrém így finom ízt nyer. A megjelenést lágy és puha sárgás krém állítja kontrasztba, kemény és ugyanakkor törékeny sötétbarna karamellréteggel. A hagyományos klasszikus receptben a tojáskrémhez nem adnak ízeket. Ma aromákat adnak a receptekhez - vaníliaeszenciák, likőrök íze, gyümölcs.
Tippek a Créme brulee elkészítéséhez
Sokféle módon hozhatunk létre karamell kérget a felszínen.
- Sarah Jessica Parker istennő, akit szeretünk
- A dalai láma Franciaországban tett látogatásán Az Új idő meditációról tartott előadással kezdte
- Cassoulet vagy francia konyha a Robot Kenwood Magazinnal
- Olyan hibát, amelyet sok szülő követ el, amikor gyermeke megbetegszik
- A HIBA, amelyet minden hat szlovák elkövet a gyógyszer szedésekor Emiatt az emberek meghalnak!