szívtől

Ossza meg ezt a cikket barátaival

Számomra a csirkehúsleves a vasárnap szinonimája. Kiskorától fogva "levesért álltunk" házunkban vasárnap, és tizenkét évesen az egész család egy asztal mellett ült egy teli fazék őszinte forró húsleves mellett. Csontleves tésztalevest is hívtunk, mert anyám házi tésztát készített hozzá. Így folytatom a családi hagyományt, és húslevest főzök vasárnap. Nem kell mindig csak csirkének lennie, én is szeretek marhahús tetejű csontokat adni hozzá, és ha van házi kakasom vagy tyúkom, erős húslevesről gondoskodunk.

Szeretnék megosztani veletek egy egyszerű eljárást a csirkehúsleves elkészítéséhez. Ez finom mint a leves, hanem hogyan is alap mártásokhoz vagy más ételek. Készíthet házi húslevest fagy és bármikor kihúzza a további előkészítéshez. Nem kell nincsenek különleges alapanyagok, csak néhány jó csont, zöldség és néhány óra idő.

Házi csirkehúsleves

Milyen csontokat kell használni?

Megveheted egész csirke, amit csontozol. Használhatja például a mellét és a combját ehhez az ízletes tepsihez és levest főz a hajótestből. Ideális 1-2-et adni a törzshez marhahús tüskés csontok. Ha tiszta csirkehúslevest szeretne, adjon hozzá több hajótest. Néha adok egyet csirkeláb, ahonnan a hús aztán levesbe kerül.

Forrás idő

Itt igaz, hogy minél hosszabb, annál jobb. A két óra alatt felforrt húsleves olyan erősebb víz. Adj neki egy kis szünetet legalább 3-4 óra buborékot gyengén, lassú tűzön. Ha sok víz elpárolog, adjon hozzá egy keveset. A marhahúslevest legfeljebb 12 órán át lehet főzni.

Aroma

Nem Vegeta lesz: D A húsleveshez elegendő a fekete bors, amit a hab eltávolítása után adok hozzá. A főzés végén sót tettem.

Zöldségek

Körülbelül a főzés felénél adom a zöldségeket. Az alapja az sárgarépa, petrezselyem, zeller és hagyma. Használhat lilahagymát, ez színt ad. És különben a húsleves sok mindent kibír, ezért nyugodtan használja fel az elfogyasztandó maradékot. Alkalmas karalábé, burgonya, póréhagyma, zellerszár,…

Segítettek a csirkehúslevesre vonatkozó tippjeim? Van más trükkje? Oszd meg őket a megjegyzésekben.

És ez az én receptem a csirkehúsleveshez:

  • 700 g csirke tetem
  • 1 csirkecomb (nem lehet)
  • 1-2 marhahús spitz csont
  • 1 hagyma
  • 3-4 nagy sárgarépa
  • 2 petrezselyem
  • 1/4 zeller gyökér
  • friss (szárított vagy fagyasztott) sügér - petrezselyem, zeller, magi,…
  • 4-5 literes edény

Öntsön 4 liter hideg vizet az edénybe, tegye bele a csontokat és forralja fel. Hozzáadjuk a megmosott hagymát, amelyből csak a felső héját hámoztuk meg. Gyűjtse össze a formahabot szitával, amíg elkészül. Hagyja, hogy a húsleves gyengéden buborékoljon, és körülbelül 1,5 óra múlva adja hozzá a megtisztított zöldségeket és fűszereket. Hagyja tovább gyengéden buborékolni, fedetlenül főzzük. Ha szükséges, adjon hozzá kevés vizet, de ne a főzés vége előtt. A teljes főzési idő legalább három óra, akár 4-5 óra is.

Készítsen házi morzsát a házi húsleveshez, elkészítése gyorsabb, mint a tésztához és kiváló ízű.

Ha a receptem szerint kipróbálod a csirkehúslevest, oszd meg a megjegyzésekben.