Ossza meg ezt a cikket barátaival
A gomba, a keleti „kozar” után, a karácsonyi leves alapja, amelyet a Zemplín-i szenteste asztalon szolgálnak fel. Ez azonban már viszonylag ritka, mivel még ezen a régión belül is gyakoribb a káposzta a karácsonyi asztalokon. Mivel a savanyú kecskeleves már elfelejtett vagy sokak számára ismeretlen, szeretném felajánlani nektek a családi receptünket. Nálunk mindig „Viľiju” -on, azaz karácsony estéjén főzik, szárított gomba és savanyú káposzta leve alapján készül, hús és kolbász nélkül. Tálalás ily fehér tortával vagy édes süteményekkel - mák, diós rétes és túrós nyár.
- 100 g szárított gomba
- 500-600 ml savanyú káposzta leve ("zselé")
- 1 babérlevél
- 4 darab egész fekete bors
- só
- 1 teáskanál sima liszt
- 1/2 hagyma
- 1 cm őrölt pirospaprika
- 1 PL vaj
A gombákat előzőleg 2-3 órán át vízben áztassa. Öntse le a vizet, öblítse le a gombákat folyó víz alatt. Ha vannak nagyobb darabjaink, akkor felvághatjuk őket. Tegye a gombákat egy edénybe, öntsön rá vizet, hogy ellepje, és főzzük. Félig puhára főzzük őket körülbelül 30 percig, majd adjuk hozzá a babérlevelet, a fekete borsot és a sót. Öntsük a savanyú káposzta levét és forraljuk fel. Főzzük lassú tűzön még legalább 20 percig. Vegyen egy kis levest egy csészébe, keverje össze 1 teáskanál liszttel, és szitán át öntse vissza az edénybe. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, és megpirítjuk a finomra vágott hagymát. Hozzáadunk őrölt pirospaprikát, összekeverjük és pároljuk, hogy a bors ne égjen el. Öntsük a levesbe, és főzzük további 5 percig.
Ha a savanyú kecskelevest kipróbálja receptem szerint, ossza meg a megjegyzéseket.
8 gondolat a “Savanyú kecskelevesről”
Ah Eli, az interneten bolyongok, és amivel nem fogok itt találkozni!: A DU otthon sütötte őket nekünk otthon, és a "kecskéket" húsdarálón ledarálták - a leves ekkor már majdnem fekete és sűrű, és végül bezárjuk a kolbász kerekeit -, de csak egy családi kincs, amelyet nem adok fel:) Nagyon örülök, hogy ezek a hagyományok szépen tovább mennek velünk, és hogy nem esnek feledésbe ♥ üdvözlet! Ela;)
Szia Eli! végre valaki, aki ismeri a riasztót! ♥ És nem fogod elhinni, de még otthon is darálták a kecskéket húsdarálón:) Anyám még mindig így tesz, csak én nagyobb darabokat hagyok a férjem kedvéért. Elképesztő és ritka, akárcsak te írsz. Köszönöm a szavaidat:) Ela
Szeretem a savanyú káposztát és a zselét bármilyen formában. Gondoltam megpróbálok megtalálni egy leves receptet. Köszönöm ezt a csodálatos receptet, a leves csodálatos. Újabb könnyet tettem bele, és csodálatos.
Nagyon köszönöm, hogy kipróbáltad Jankát:)
Rizset adtunk a mieinkhez. És még két napig ettem levest. Minimum. Talicska vagy lépcső nélkül. Szép ünnepek:)
szépen köszönöm, hasonlóan Ilčához:)
Ezt kerestem, mert a feleségem nyugati származású volt, és ismerték a káposztát.
Megígérte nekem, hogy legalább a sütit megsüti, én pedig a recepted szerint kecskét és fahéjjal meghintett nyers riasztót készítek.
Köszönöm a tippet.
Nagyon örülök, hogy Jožkának kívánom:)))