rétekről

A kukorica ősi termesztett növény, eredetileg Amerikából származik, amelyet a régészeti leletek szerint Kr.e. 5. - 6. évezredben termesztettek. l. A mai termesztés és a technológiai újítások lehetővé teszik a kukorica termesztését azokon a területeken is, ahol ez a legutóbbi időkig nem volt lehetséges.

A világ összes kukoricatermelésének mintegy 70% -át takarmányozásra, 20% -át emberi fogyasztásra, 5% -át ipari feldolgozásra és 5% -át vetőmagra fordítják. A kukoricalisztet és a búzadarát leggyakrabban élelmiszer-ipari célokra használják. Jelentős mennyiségű kukoricakeményítő, alkohol, sör és egyéb termékek kerülnek feldolgozásra Az élelmiszeriparban a kukorica olaj, keményítő, glükóz, fruktózszirup és bioetanol forrásaként szolgál. A kukorica felhasználását biológiailag lebomló műanyagok és fehérjék gyártására orvosi célokra is fontolóra veszik.

Az emberi táplálkozásban nagyon értékes a kukoricacsíromból nyert olaj, amely több mint 50% linolsavat tartalmaz. Az élettanilag érett kukoricaszem 71% keményítőt, 3% cukrot, 12% fehérjét és 1,7% rostot tartalmaz. Ez lehetővé teszi belőle még mindig elégtelen termékek előállítását, például glükóz- és fruktózszirupot, módosított keményítőket, szorbitot, csíraolajat stb.

Hogyan élvezhetem?

A csemegekukoricát fogyasztásra is használják, amelyet tejéréskor szüretelnek és frissen vagy fagyasztva fogyasztanak. Tejéréskor 30% szárazanyagot tartalmaz, amelyből 2% cukrot, 80 - 120 mg C-vitamint és ásványi anyagokat, különösen Zna Mg.

A pattogatott kukoricát is nagy mértékben használják, amelyből a szemek pörkölésével pattogatott kukorica képződik. A kukoricának is fontos helye van az étrendben, pl. gluténmentes étrenden (lisztérzékenység).

A kukoricát elsősorban a keményítő-, zsír-, lepárló-, vegyipar- és malomiparban dolgozzák fel, és gyógyszerek - antibiotikumok - előállítására is felhasználják. Nagyon értékes termék a kukoricakeményítő, amelyet pudingkrémekhez adnak.

Mire jó?

A kukorica tartalmaz: keményítőt, fehérjéket, zsírokat, cellulózot, B1-, B2-, B3-, B5-, B6-, B9-, C-vitamint, A-provitamint (karotint) és E-vitamint. Az ásványi anyagok túlsúlyban vannak foszforban, káliumban, kalciumban és magnéziumban, ami segít csökkenteni a stresszt . A nyomelemek közül a mangán, a réz, a nikkel, a molibdén, a jód, a szelén is figyelemre méltó, valamint a vas és a cink is jelen van. Ezen kívül szaponinokat, flavonokat és allantoint is tartalmaz.

A B1-vitamint az agy acetilkolin termelésére használja. Más anyagokkal együtt felelős a jó memória és koncentráció fenntartásáért, elősegítve a képzelet és a kreativitás fejlesztését. Hiánya apátiát, depressziót, dezorientációt vagy feledékenységet okozhat.

A kukorica nem tartalmaz glutént, ezért alkalmas a celiakia számára.

Hatások:

Kisgyerekként valószínűleg mindannyian szerettünk kukoricát "rágni" nagymamám udvarán, de idővel arról olvashattunk, hogy a kukorica mennyire energiadús és alkalmatlan a fogyásra. Ezek az állítások azonban nem igazak. Ha fogyni szeretne, feltétlenül vegye be az étrendbe a kukoricát. A kukorica szabályozza az emésztést és egyúttal javítja a rendszeres székletet. A kukorica fogyásra is alkalmas. Biztosítja a jóllakottság érzetét, kiegyensúlyozza és ellátja a vércukorszintet. Kiegészíti a szervezet létfontosságú tápanyagait. És biztosítja a megfelelő vízelvezetést és ürítést, ami nagyon fontos dolog a fogyás során. Egyél egy kukoricát naponta, így gyorsíthatja a fogyást. Ne feledkezzen meg az elegendő ivási rendszerről és a célzott mozgásról.

  • megvédi a testet a testben lévő szabad gyökök hatásaitól
  • sokáig jóllakatja a gyomrot
  • a szénhidráttartalom fokozatosan felszabadul a vérbe (megakadályozza a glikémiás index hirtelen emelkedését)
  • vízhajtó hatása van - dehidratálja a testet, tisztítja a vesét és a húgyutakat
  • a vérképzést is befolyásolja - (vérszegénység, vérszegénység)
  • növeli a kollagén termelését a testben - biztosítja a bőr rugalmasságát
  • védi a retinát és hozzájárul a vizuális képesség fenntartásához
  • megvédi a testet a szabad gyökök bejutásától
  • csökkenti a rák, a szívroham és a stroke kockázatát
  • vízhajtó hatása van
  • hatékonyan segíti a láb duzzanatát, amelyet gyakran a test vízvisszatartása okoz.

Kísérletünk

2000 óta kísérletet hajtottak végre a borovcei VESRV Piešťany kutatóállomáson, ahol a talajművelés négy módszerét hasonlítottuk össze (hagyományos, minimalizáló, talajművelés és talajművelés nélküli) a termelékenység, a hatékonyság és az ökológiai alkalmasság szempontjából.

A vetési folyamatban a nyári búza téli forma, a kukoricát gabona, a tavaszi árpát, a szóját. A kukoricát minden technológiában Kinze vetőgéppel vetjük.

És az eredményeink?

A gabonára vetett kukorica esetében átlagosan a legmagasabb gabonatermést értük el a hagyományos technológiában, valamivel alacsonyabbat a minimalizálásban, és több mint 11% -kal alacsonyabbat az adszorpció nélküli és égetési technológiában. A szemes kukorica esetében a legjelentősebb különbség a technológiák között a száraz években van. Bár összességében az értékelt technológiák egyikét sem lehet egyértelműen ajánlani, az összes technológia megalapozott a mezőgazdasági gyakorlatban. A termés csak egy az értékelési mutatók közül, és itt is megfigyelhetjük a redukált és a talajvédelmi technológiákban a hozamok konvergenciáját a hagyományos technikával a növénytermesztésben elért hozamokhoz. Ebből a szempontból jelentős a talajvédelmi technológiák hozzájárulása a talaj fizikai, kémiai tulajdonságainak javításához, a talaj makro- és mikroedafon aktivitásának növeléséhez, a víz és a szél eróziójának megakadályozásához, az üvegházhatású gázok kibocsátásának és más, végül társadalmi tulajdonságok csökkentéséhez. különösen a folyamatos éghajlatváltozás és a romló globális gazdasági körülmények összefüggésében.

Szerző: Ing. Rastislav Bušo, PhD., Nemzeti Mezőgazdasági és Élelmezési Központ/NPPC /, Pöstyén Növénytermesztési Kutatóintézet

Nem kell pénzt költenünk drága gyógyszerekre. Nem mindig segítenek olyan hatékonyan, mint amit saját kertünkben vagy piacunkon találunk. Elég csodánk van a szlovák kertekben, mezőkön és réteken. Ezek nem feltűnő növények, amelyek hozzájárulhatnak testünk általános egészségi állapotához. Közülük sok kereskedelemben ismert, és sokakat megkerülünk, anélkül, hogy tudnánk, milyen ritkák.

Ha tudományosan többet szeretne tudni növényeinkről és ételeinkről, látogasson el Országos Mezőgazdasági és Élelmezési Központ és megtudhatja, mennyi ritka szlovákiai kutatást végeznek azzal, amit felhasználhatunk egészségünk érdekében.