Sziasztok lányok, tudnátok tanácsot adni nekem egy cukormázzal a mézharmat díszítésére az iskolában a gyermekek számára Attól félek, hogy klasszikus tojásfehérjét készítek cukorral/szalmonellával.:( Használhatok mást? Köszönöm

mézharmaton

  • Jelentkezzen be vagy regisztráljon a hozzászóláshoz
  • olvassa el a 6280x-et

Szia, nemrég olvastam, hogy a lányok szárított tojásfehérjét használnak. Szerintem biztonságosabbnak kellene lennie. de nem tudom, az egyetlen fehérje, amelyet az összes mézharmatot díszítek, galibut készíthet? a szalmonella baktériumok csak a sárgában vannak? ci?

Számtalanszor írtam ide, de újra megírom: a baktériumok nem tartalmaznak töretlen tojást, de amint tűvel átszúrja a héjat, a szalmonella bejuthat a tojásba, mert a tojáshéj és nem elég 10 másodpercig a megsemmisítéséhez. Van egy élelmiszer-iskolám, és ezt 1000% -ban tudom + valami olvasnivaló www.hpl.sk/main.php?go=ochoreli-ste/choroby/salmonelozy

Szia. vagy vásároljon szárított tojásfehérjét valamilyen nettó cukrászdában, vagy akár királyi habot. szárított tojásfehérjéből készül, csak keverje össze vízzel.

Nem kell aggódnia a fehérje mázban lévő szalmonella miatt. Legalább 60% cukorra van szükség a cukor megőrzéséhez (Így készülnek a hideg szirupok - ha hideg környezetben vannak, akkor a konzerváláshoz elegendő 600 g cukor/400 g lé (de melegben kevés is lehet) . - 40 g fehérje A cukorfogyasztás körülbelül 150-170 g. Ha 40 g fehérje és 160 g cukor van, a cukortartalom 80%. A fehérje jegesedés teljesen biztonságos és nedves.

Boyle, már írtad itt valahova, ezért kezdtem érdekelni. Ilyet sehol nem találok a neten. Azt találtam, hogy a konzerv már nem szaporodik, de ha a szalmonella már ott a cukor nem pusztítja el. A szalmonella hatékony fegyvere legalább 12 perc 60 fok.hm?

Sokat nevetek - olvastam a népegészségügyi hivatal honlapján, hogy a tojásokat semmiképpen sem szabad mosni, mert ha szalmonella van rajtuk, akkor a pórusokon keresztül a tojásba toljuk .
Ezért úgy döntöttem, hogy odaírok, és mindenünk meglesz.
Még a környéken sem volt senki, akinek tojásból lenne szalmonellája - nem ott találták, hanem azokból a kartonpárnákból.

Ezt is olvastam, és nem csak olvastam, nagyanyám hangsúlyozta nekem.
De ez igaz, ha tárolás előtt megmossa, ha közvetlenül használat előtt megmossa és azonnal letörli, akkor az a mennyiség, amelyet lehetősége van a héjba tolni, jelentősen csökken, és ezután áttérhetünk a témakés hegyére ". A kémiai technológia folyamatai és felszerelései tárgykörben számítottunk koncentrációkat és extrakciós hatékonyságokat is, valószínűleg vissza kellene térnem hozzá, és elméletileg kiszámítanom (rofl).
A szőlőt mindig a lehető legkésőbb szedtük, hogy ne kelljen édesíteni. De akkor előfordulhat, hogy különleges élesztőgombák nélkül nem erjed meg normál körülmények között, annak ellenére, hogy a tengeri bogyók felületén élesztő van, hasonló körülmények között szaporodnak, mint a szalmonella. Így aztán melegítjük a demijohnt fűtővel vagy élesztőt vásárolunk

Boyle, ha a szalmonella a tojás héjában van, nem számít, hogy a tojás friss vagy néhány napos, mert a szalmonella állatürüléken keresztül terjed, és igazad van, megőrzi a cukrot, de mi fertőzött többé nem.

Silvia a tárolástól függ, kedvező környezetben gyorsabban szaporodnak, ezért a tojásokat hidegben tárolják. Nos, a fehérje mázat félelem nélkül elküldeném a közgyűlésnek. Az általam írt körülmények között nem tudnak veszélyes koncentrációban szaporodni. Ha valamitől félek és valóban, akkor az sárga, párolt krém. És még egyszer, nem az enyém. Nos, nem vagyok biztos abban, hogy minden cukrász garantálja-e a szükséges pasztőrözési idő betartását.És a krémnek nincs mit megőriznie, ráadásul a sütemények gyakran melegek és aránytalanul több csíra van. (Marianka, remek ötlet volt megkérdezni az ÚVZ-t! Várom a válaszukat).

Hé, az a gőzölgés legalább 45 percet tesz, ha több mint 5 tojásom van, akár egy órát is. Az igazán nyers tojások nem viccesek.

harapás díszítő csövek dr.oetker

Nagyon köszönöm a tanácsot. Csak most reagálok, mert más időzónában vagyok kifogyott a sk-ból.
Amikor a családért teszem, nem gondolkodom rajta sokat, de az ünnepek előtt még mindig félek, amikor nem annyira a szalmonellával, mint a listeriával van szó. A fiamnak születésnapja lesz, ezért nem akartam, hogy édesanyám kuncogással jöjjön az ajtómon az ünnepek alatt. De komolyan, csak a véleményedet szerettem volna megtudni. Itt kész királyi habot vásárolhat, de én inkább mindent magam csinálok, mert vannak más ízek is. Meglátom, sütök-e mézeskalácsot vagy csésze süteményt. Nagyon szépen köszönjük