Megfelelő ellenőrző jel - nincs toxicitás (1.2. Minőség)
Jellemzők
A klorofillok és klorofinek rézkomplexumai nem annyira érzékenyek a fényre, mint a klorofillak (E140), és intenzívebb színűek. Olajzöld színűek és növényi olajban oldódnak. A Cseh Köztársaságban (EU-szerte) színezékek használata megengedett bizonyos típusú élelmiszereknél (tilos a bébiételek számára), az Egyesült Államokban nem engedélyezett.
A használat
Az E 141 felhasználása megegyezik a klorofillal (E 140), azaz. levesek, szószok, olíva- és szójaolaj, ketchup, limonádé, desszertek, édességek, likőrök és különféle pasztillák színezéséhez.
Termelés
Az E 141 klorofillok és klorofinek természetes zöld pigmentjeiből származik, a magnézium-iont réz-ionra cserélve.
Káros hatások
Metabolikus rendellenességekben vagy Wilson-szindrómában szenvedőknek kerülniük kell ezen anyagok fogyasztását. Más emberek számára ezek az anyagok teljesen ártalmatlanok.
További információ
Elfogadható napi adag 0-15 mg/1 kg testtömeg.
Forrás:
Adatbázis: CEFF által tanúsított, e-barát étel
Éčka az ételekben, V. Klescht, I. Hrnčiříková, L. Mandelová
Az étel az első, Melissa Hartwig és Dallas Hartwig
Tudod mit eszel? U. Pollmer, C. Hoicke, H. U. Grimm
Tudjuk, mit eszünk?, Vagy, "Éčky" útmutató az ételekben, T.Vrbová
Jelenleg is készítjük a termékeket.
De megnézhet más kategóriákat is.