Akkor fogja leginkább értékelni a minőségi konyhai eszközöket, ha azonos minőségű ételeket használ főzéshez. Annak érdekében, hogy teljes mértékben kihasználhassa képességeit, és ugyanakkor évekig kitartson, fordítson kellő figyelmet rá. Mindenki tudja, hogy a mosogatógépben nincsenek fa vágódeszkák vagy fa pengével ellátott kések. De mi van a többi késsel, amelyet a mosogatógépbe tett? Vagy hogyan gondoskodik a serpenyőkről, legyen szó például öntöttvasról vagy teflonról?
A teflon edények megfelelő gondozása meglehetősen tudomány, amely a főzéshez szükséges speciális eszközök használatával kezdődik - vagy vegyél teflont keverőeszközöket, vagy maradj a klasszikus fából, mindenképpen kerüld a fémet. Megsértheti velük az edényt, és az étel égni kezd. Vigyázzon, ne melegítse túl a teflon serpenyőt, különösen, ha üres, akkor a teflonréteg átveheti.
A minőségi teflon serpenyő nem ég, ezért még a mosás sem lehet nehéz - ha valami mégis beleragad, vegyen rá egy papírtörlőt. Szivacs ételekhez is lehetséges, de vigyázzon, csak annak finomabb oldala. Ne tegyen teflon felületű edényeket a mosogatógépbe. A teflon mosószerek megzavarják és lerövidítik az edények élettartamát. Ha több éve van serpenyője, és a teflon helyenként színt váltani kezd, cserélje ki. Még a legjobb ellátás sem biztosítja, hogy örökké tartson.
ÖNTÖTTVAS
Hasonló figyelmet kell fordítania a más anyagokból készült ételekre. Az elmúlt években a szilárd öntöttvas visszatért a szlovák konyhákba is. Nem csoda, hogy az öntöttvas serpenyőben elkészített steak összehasonlítja egy kicsit. Bár sokkal ellenállóbbnak tűnik, meglehetősen gyengéd gondozást is érdemel, különösen mosás közben.
Bár főzés közben nem kell aggódnia a fém edények miatt, tisztításához csak vizet, puha edénykefét használjon, drótkefét ne, és próbálja elkerülni a szivacsokat is. Gyakran elegendő az öntöttvasat konyhai szalvétával letörölni. Ügyeljen arra, hogy kerülje a vegyszereket vagy akár a súrolószert, valamint ne tegyen öntöttvas serpenyőt a mosogatógépbe.
Ok? Nagyobb a kockázata annak, hogy az edények rozsdásodni kezdenek. Ez nem jelenthet problémát, és nem is zavarja az egészségét - néha paradox módon, mert ritkán használja a serpenyőt. Mossa meg az edényt, és dörzsölje meg rozsdás helyen, vagy inkább törölje le az egész edényt növényi olajjal, kevés sóval. Ezt a folyamatot azonban felesleges felgyorsítani a mosogatógépben.
TITÁNI ÉTELEK
Ezek az ételek kiváló sütési és főzési tulajdonságokkal rendelkeznek, ráadásul gyakorlatilag elpusztíthatatlanok. Ezt úgy állítják elő, hogy fémek vagy alumínium keverékét előre elkészített formákba öntik, végül nanotechnológia és plazmafúvóka segítségével egy titánréteget visznek rá, amelyet nagyon gyakran kerámiával keményítenek meg. Az edényeket gond nélkül lehet sütőben sütni 260 fokig, gyakran annak ellenére, hogy műanyag fogantyúval rendelkeznek, mert hőállóak.
Vásárolhat azonban fa vagy fém fogantyúval ellátott modelleket is. A titán edényeket nem akadályozzák a fém esztergagépek, és nem is akadályozzák őket, így még a földre esés sem károsíthatja azt, ami például teflonnal is megtörténhet. A titán jól megbirkózik a gyors hőmérséklet-változásokkal. A vezető gyártók titán edényei nem igényelnek különösebb gondozást.
Mosogatógépben mosható, de két körülmények között - a legkíméletesebb mosószereket kell használni, és a víz hőmérséklete nem haladhatja meg a 60 Celsius fokot. A profi szakácsok egyébként úgy kezelik a titánt és más serpenyőket, hogy főzés után papírtörlővel megtörlik, majd egy csepp olajjal megkenik őket.
Rozsdamentes acél edények
Ezenkívül a rozsdamentes acélból készült edények elég elpusztíthatatlanok, de ismét olyan tartósak, hogy mindent kibírnak, nem az. Első számú elv: az edényeket mindig zsír nélkül melegítse, de ne melegítse őket túl, kékes vagy más színű foltok válhatnak belőlük. A zsír a fűtött serpenyőhöz tartozik. Ne tegyen sót üres vagy fűtetlen rozsdamentes edényekbe.
A szivárványos foltok, amelyek időnként időnként megjelennek az edényeken, semmit sem zavarnak, de ecettel vagy citromlével eltávolíthatják őket. Megszabadulhat a mészkőlerakódásoktól is. Még a rozsdamentes acélt sem szabad túl erősen lemosni, károsíthatja az egyenletes felületét, és például az étel jobban megégne.
Ha már megégett valamit a rozsdamentes acélban, öntsön vizet az égési sérülésekre, és öntsön bele sütőport, majd nagyon lassan forralja fel a vizet, az égett darabok lazulhatnak - ez kíméletesebb, mintha dróttal mosnád meg.
HOB
Ne felejtse el, hogy soha nem szabad forró vagy tűzálló üveget forrón elhelyezni nedves vagy hideg felületen, ez eltörhet, mintha hideg vizet öntött volna egy forró üvegtartályba. Ezenkívül a tűzálló üveg nem képes ellenállni a gyors lehűlésnek vagy a gyors melegítésnek.
A főzőpohár átlátszatlanságát az a víz fedi, amelyhez a szódát adta, a bevonatnak csak néhány perc múlva szabadulhat fel. Ezután öblítse le az üveget meleg, végül langyos vízben. A mosogatógép gondozása viszont elég jó a pohár főzéséhez, mert megszabadul a sült dolgoktól, de néha elszürkül benne.
EVŐESZKÖZ
A legelterjedtebb rozsdamentes evőeszközök jól mossanak a mosogatógépben, ahogy az ezüst evőeszközök is moshatók benne, de nem szabad őket közös kosárba tenni, akkor foltok jelenhetnek meg rajtuk. Akkor biztosan ne tegyen mosogatógépbe fa- vagy csontfogantyúval ellátott evőeszközöket, műanyag fogantyúval ellátott evőeszközök esetében sem nagyon alkalmasak, meglazulhatnak.
Az evőeszközöket a mosási ciklus befejezése után a lehető leghamarabb el kell távolítani a mosogatógépből, különben rozsdás foltok jelenhetnek meg rajtuk a készülék belsejében lévő nedvesség miatt. Az evőeszközökön lévő foltok akkor is megjelennek, ha beteszik őket a mosogatógépbe, és savas ételeket tartalmaznak, például önteteket, gyümölcsöt és sót.