Navigálás az élelmiszer-világban ... az élelmiszerekről, hogy azok előnyösebbek, mint károsak legyenek, olvassa el, mit kell vásárolni, főzni, hogyan és mennyit enni és mit kerülni.
A finom reggeli süteménynek vagy desszertnek, ha úgy tetszik, a jellegzetes datolya-mandulás fahéj mellett ismét egészséges íze van. A datolyák természetes édességét használtam, és kevesebb nádcukrot adtam hozzá/az egész tortához csak 160gr /. A torta alapját képező ricotta kiváló savósajt, jótékony hatással van a szervezetre. Sok kalciumot, B-vitaminokat, ásványi anyagokat, a cisztein aminosavat tartalmaz, amely része az erős antioxidáns tripeptid glutationnak, amely megvédi a sejteket az oxidatív stressztől. A ricotta alacsony zsírtartalmú és kevesebb kalóriát tartalmaz, mint például a mascarpone. Rostot tartalmazó lisztet "építettem" a tésztába. A torta minőségi zsírokat, például vajat, kókuszzsírt és telített zsírsavakat használ. Ha az alkoholtartalom miatt zavarja az amarettó, könnyen kihagyhatja, a fahéj íze kiemelkedik. A torta hidegben körülbelül 3 napig tart.
Szükségünk van:
80gr nádcukor
150gr lágyított állati vaj 82%
90gr teljes kiőrlésű tönköly sima liszt
100gr sima tönkölyliszt
90gr-os mandula sima liszt elérhető a Vitalifeshop.sk oldalon
4dcl teljes tej
30gr kókuszzsír
0,01 l mandula amarettó
40gr kukoricakeményítő
80gr nádcukor
150gr kockára vágott szárított datolya
Kávéskanál őrölt fahéj
2gr bourbon vanília
Megközelítés:
A tésztát úgy készítjük el, hogy az összes hozzávalót kézzel összekeverjük egy mélyebb tálban, és tömör, tömör tésztává alakítjuk. Körülbelül 10 percet vesz igénybe. Hagyja a tésztát hűvösebb helyiségben pihenni. Elkészítjük a tölteléket. Fél óráig áztassa a dátumokat amarettóban. Ha nem akar alkoholt használni, áztassa őket fél órán keresztül tejben is. Hagyja az áztatott datolyákat (röviden kb. 10 percig) forralni a tejben, kókuszzsírral együtt. Kihűlés után keverje össze merülő keverővel, vagy öntsön egy nagy sebességű keverőbe. Térjünk vissza a tálba, adjuk hozzá a ricottát és habverővel lassan, rövid ideig ostorozzuk meg, hogy a keverék ne tartalmazzon sok levegőt. Keverje össze a tojást, a keményítőt, a vaníliát, a fahéjat és habosra keverje.
A tésztát sütőpapíron legfeljebb fél centiméter magasra tortaformába formáljuk. A papírt és az utat gyorsan szabadalmi formába fordítjuk, és az éleinket 3 cm magasra szorítjuk a kezünkkel. Öntsük a ricotta keveréket a torta széle alatti tésztára. A tortaformának 24 cm sugarúnak kell lennie. Melegítsük a forró levegős sütőt 160 Celsius-fokra, és süssük 50 percig. Tegyen egy tál vizet a torta alá az optimális páratartalom érdekében. Sütés után hagyja a tortát lassan kihűlni a sütőben nyitott ajtóval, hogy a hőmérséklet fokozatosan csökkenjen, és a felülete ne repedjen fel.
Vágjuk teljesen lehűlésig, ideális esetben 12 adagra. A legjobb, ha további 2 órán át hűtőben tartjuk.