Amit nem talál a kertben, a téli természet kínál nekünk.
A mocsári tisztítószereket az emberek általában a 20. század közepéig fogyasztották. A növényi tej védett helyeken található meg a keményebb fagyok beköszöntéig. Valerian mezőt egész télen fel tudjuk venni.
A Stachys palustris természetünkben meglehetősen gyakori. Korábban még a burgonya körében is nagyon gyakori gyom volt, ma azonban az intenzíven művelt területekről elveszik a mezőgazdaság vegyszerezése érdekében. A kémia mellett a kaszálást sem szereti. Megtalálhatjuk nedves réteken vagy utak szélén.
Kevesen tudják, hogy ez a lila virágzású és a mentára emlékeztető durva növény - ugyanabból a süket vakok családjából származik, de a menta illatától eltérően - nagyon ízletes, édes, hosszúkás gumókat rejt a föld alatt. Ezeket ehetjük nyersen vagy pörkölve, főzve vagy olajban sütve.
A mocsári tisztítószereket az emberek általában a 20. század közepéig fogyasztották. Lengyelországban már a hetvenes években a gyerekek édes íze miatt szüretelték és megették a mocsártisztító gumóit. Egyes területeken vadrépának becézik őket.
Japán kulináris különlegességek
Hasonló, kissé gumós gumóknál valamivel nagyobb a gumó (szin. Siebold's tisztító, Stachys affinis), amelyet japán vagy kínai articsókának is becéznek. Hazánkban a mocsártisztítóval ellentétben nem a vadonban növekszik, Ázsiában viszont igen, és itt kereskedelemben is termesztik, és a gumókat általában a piacon értékesítik. Európában termesztése Franciaországban a legelterjedtebb.
Már van előfizetésem - iratkozzon fel
- korlátlan hozzáférés a Sme.sk, a Korzar.sk és a Spectator.sk tartalmához, valamint az Index gazdasági napilaphoz
- több mint 20 éves archívum Sme.sk
- olvasás és interjúk a TV OKO/TV SVET, a Víkend és a Fórum mellékleteiből
- korlátlan beszélgetés
- korlátlan hozzáférés videókhoz és szlovák filmekhez a Sme.sk oldalon
- PC-n, valamint Android és iPhone alkalmazásokban érhetõ el
E-mailben áttekintést kaphat a legfontosabb üzenetekről
A személyes adatok kezelésére az Adatvédelmi irányelvek és a sütik használatának szabályai vonatkoznak. Kérjük, ismerkedjen meg ezekkel a dokumentumokkal, mielőtt megadná e-mail címét.