A kolbász tipikus példa minden egészségtelenre, mert aránytalanul sok állati telített zsírt tartalmaz, így csak a test energiaforrásává válik, de nem olyan építőanyagként, mint a növényi és telítetlen zsírok. A kolbászban elfogadhatatlan mennyiségű só vagy különféle tartósítószer, nitrátalapú anyag vagy polifoszfát is található. A tányéron elhelyezett gyermek húskészítmények tartoznak, de kizárólag főzve vagy párolva, beleértve a sonkát is, ún. a baba sonkák nem tartalmaznak sót vagy teát.

gyerekeknek

A dohányzás minősége

A füst valójában olyan élelmiszerek tartósítása, amelyeket őseink több mint 80 000 évvel ezelőtt ismertek. Alapvetően a hús és a húskészítmények hőkezelése a keményfa hője és füstje által. Elég gyakran találkozunk azzal a véleménnyel, hogy a füstölt termékek nem egészségesek. A dohányzás során a dohányzó húskészítményben nagy mennyiségű nemkívánatos anyag képződik, amely függ a dohányzás alatti hőmérséklettől, a levegőben lévő oxigén mennyiségétől, a páratartalomtól, a felhasznált fa típusától és hasonlóktól.

Szigorú korlátokat szabtak meg ezeknek az anyagoknak a tartalmára, és a modern technológiák lehetővé teszik az ideális feltételeket úgy, hogy azok minimális értéket kapjanak. A legalapvetőbb szempont azonban az, hogy a füstölés nemcsak a húst hőkezeli, hanem illatozza is. A múltban több órától a napi dohányzással összehasonlítva azonban a húst ma főzik, és csak nagyon rövid ideig érintkezik a füsttel, ezért lehetetlen beszélni a hagyományos minőségű dohányzásról.

A gyerekeknek is ízlik

Általában a gyermekeknek nem szabad olyan anyagokat adni, amelyek nem járnak előnyükkel, és amelyeket csak óvatosan kell enniük. Természetesen zsírra van szükségük, de nem állati, előnyben részesítik a növényi, hidegen sajtolt magolajokat. Az Eck-t ma szinte mindenben használják, és a gyerekek, ha valami tetszik nekik, akkor képesek túlzott mennyiségben enni, a kolbász pedig a legnépszerűbb ételek közé tartozik a különböző fenyegetések ellenére.

Sok zsírt, sót, fűszert és különféle tartósítószert, színezéket és aromát tartalmaznak, amelyek irritálják a gyermek érzékeny emésztőrendszerét. A gyermekek egyáltalán nem fogyaszthatnak kolbászt pástétom vagy konzervhús formájában, ahol olyan fémmel érintkeznek, amely feloldódhat az ételekben. A gyerekek általában a legjobban tudják, mi a jó nekik, és nem oldják meg azt a tényt, hogy ez árthat az egészségüknek. A felnőtteknek mértékkel kell fogyasztaniuk a kolbászt, nem beszélve a gyermekről.

Nem szükséges tudni elkapni pl. diétás kolbász vagy baba sonka címkével ellátott termékek esetében, amelyekről az ellenőrzések többször kimutatták, hogy nem megfelelő mennyiségű sót tartalmaznak, beleértve a nitriteket is. Ezenkívül a kolbász jelentősen hozzájárul a gyermekek elhízásához, akik kevésbé mozognak, mint korábban, és inkább számítógéphez vagy televízióhoz ülnek, miközben mohóságukat dobják, nem kizárva a kolbászt és vidáman hízik. Akkor nem csodálkozhatunk azon, hogy különösen a 9 és 13 év közötti gyermekeknek vannak problémáik a túlsúlysal. Egyes szakértők szerint a gyermekek számára megfelelő kolbász egyszerűen nem létezik.

A 3 évesnél fiatalabb kisgyermekeknek csak kivételesen, lehetőleg csecsemő- vagy csirkehús sonkának szabad adni az idősek számára 50-100 g lágy virslit hetente egyszer. Csak kivételesen fogyasszanak tartós kolbászt, mert ezek tartalmazzák a legkárosabb anyagokat. A gyermekek nem fogyaszthatnak véletlenül kolbászt vagy fasírtot.

Egy másik ok, amiért a kolbász ízlik nekünk, az, hogy a legtöbb füstölt termék számos adalékot tartalmaz, amelyek javítják az ízüket, beleértve a sót is, ami bizonyos függőséghez vezet fogyasztásuktól.

Hogyan válasszuk ki a minőséget

Kolbász vásárlásakor előnyben kell részesítenünk a csomagoltakat, ügyelve a csomagoláson található információkra, amelyeken fel kell tüntetni a húskészítmény összetételét, a hús aránya 80–97 százalék, a só 1,5–2,5 százalék és a természetes aromák. Ugyancsak a jobb minőségű kolbászok kiválasztására kell összpontosítani, pl. pulyka, csirke és sertés sonka, vegye figyelembe a konzisztenciát, a "szelet" megjelenését, színét vagy illatát.