Illatos ételek, tele zöldségekkel, rizzsel, gabonafélékkel, hüvelyesekkel, meglepő kombinációk joghurttal és indiai fűszerekkel. Ilyen az indiai konyha. Receptjei egyszerűek, és felhasználhatja őket olyan egzotikus ételek varázsolására, amelyekbe az egész család beleszeret. Ide tartozik a vörös lencséből készült egyszerű dhal.

lencséből

Dhal vörös lencséből vagy az indiai konyha legegyszerűbb receptje

Az indiai konyha nagy előnye, hogy receptjei nem túl bonyolultak, nem igényelnek bonyolult technológiákat és még a teljesen kezdők is képesek kezelni őket. Csak annyit kell tennie, hogy minőségi alapanyagok, gyógynövények és fűszerek legyenek kéznél, amellyel olyan vacsorát készíthet, mint egy indiai étteremben.

Vegetáriánus dhal rizzsel, amelyet néhány perc alatt elő tud varázsolni

Csodálatos illata van, nagyszerű íze van, jóllakatja és melegíti. Ez a lencse dhal, az indiai konyha egyik legjellemzőbb étele. Alapja vörös lencse vagy csicseriborsó, kókusztej és paradicsom.

Próbáld ki a többi hüvelyesből származó dhal-t is

A Dhal egy remek étel, ahol kipróbálhatja, melyik hüvelyes tetszik a legjobban. Használhat csicseriborsót vagy mung babot lencse helyett. A főzési idő kissé hosszabb lesz, de az eredmény megéri.

Az indiai konyha fő mondanivalója zöldségek, hüvelyesek és fűszerek. Indiához hasonlóan sokféle az íze és receptje, amelyet felfedezhet az indiai konyhában. A legtöbb étel vegetáriánus, mert a magasabb stábokból származó hinduk általában vegetáriánusok. Remek húsételeket találhat azonban csirkével, halzal vagy birkahússal.

Dhal, Tandoori és Korma - Indiai ételek szószedete

Az alapanyagok, fűszerek és receptek megismerése még egy kis gyakorlást igényel. Készítettünk nektek egy kis szótárt az indiai ételekről és alapanyagokról, amelyekkel a leggyakrabban találkozhat.

Miért fűszeres az indiai étel?

Az igazi indiai ételek gyakran annyira fűszeresek, hogy nekünk, közép-európaiaknak nehezen fogyasztható. Az indiánok számára azonban a fűszeres ételek meglehetősen gyakoriak.

Az ételek főként a chili paprikának köszönhetők, amelyek a legtöbb indiai étel általános összetevője. Kapszaicint tartalmaznak, ami éles ízüket okozza. Indiában a chili paprika termesztése szó szerint tudomány, és a különféle fokú élesség a konyha büszkesége.

Tippünk: Hogyan lehet lágyítani az indiai fűszerek éles ízét

Az indiai fűszerek éles íze kellemes lehet hogy megkönnyítse a római rascát. Ha az étel túl fűszeres az Ön számára, ne a korty vízzel kezdje a fűszeres ízt, hanem inkább egy darabdal száraz kenyér.

Indiai konyha és hüvelyesek

Szlovákiában nem használunk túl gyakran hüvelyeseket, Indiában azonban a legnépszerűbb alapanyagok közé tartoznak. Sok ételben helyettesítik a húst, diétásak, tele vannak fehérjével és nem túl nehézek, ezért a szuperételekhez tartoznak, és az indiai konyhának köszönhetően felvehetjük őket egy egészséges menübe.

Indiában a hüvelyesek szinte naponta esnek az asztalra. Köszönhetően annak, hogy felnőtteik és gyermekeik rendszeresen étkeznek, a test megszokja őket, és könnyen elfogadja őket. Ha mégis megtennéd zavarja a felfújás, add hozzá a receptekhez saturejku, ami segít neked.

Tippünk: Mung bab, csicseriborsó és lencse kiváló a csírázáshoz. Használhatja köretként, díszítheti kenetekkel, hozzáadhatja salátákhoz vagy díszítheti velük a készételeket. Csak öblítse le őket, tegye egy edénybe elegendő levegővel, és időnként enyhén keverje össze, hogy ne kezdjenek penészedni.

A hüvelyesek főzése

A főzés előtt a hüvelyesek többségét vízben kell áztatni, ezzel csökkenthető a főzési idő. Ez nem vonatkozik a vörös lencsére vagy a mung babra. A Tescoban praktikus félkilós csomagokban talál hüvelyeseket.

  • Csicseriborsó, fekete lencse vagy bab áztassa az éjszakát.
  • A hüvelyesek főzése előtt öblítés és ne használjon vizet főzéshez.
  • Hüvelyesek sózni csak főzés után, különben nem fognak megpuhulni.
  • Hüvelyesek főzni "harapni" vagy kicsit többet forraljuk, mint a szósz vagy a pép alapja.