Főzés - tippek a konyhából

A legtöbb háztartásban a karácsonyi édességek valószínűleg már illatoznak, a vaníliát ánizshoz, fahéjhoz és dióhoz keverik. De valahol mégis időt szánnak a lonc és a keksz díszítésére. Ha elfogy a fantáziád a karácsony előtti rohanás során, néhány praktikus trükköt kínálunk arra, hogyan lehet szép és még vonzóbbá tenni a finom süteményeket.

  • A fehér habot úgy kapjuk, hogy a szitált porcukrot vízzel vagy citrom- vagy narancslével összekeverjük, amelyet fokozatosan adunk hozzá, hogy a hab félig folyékony legyen. Tegye a keveréket mikrotén tasakba, hozzon létre egy kis hátizsákot, majd vékony ollóval vágja le a miniatűr sarkot, hogy ne legyen túl nagy lyuk. Készíthetünk kúpot is a díszek permetezéséhez pergamenpapír csavarásával.
  • A dekoratív márványozás hatékony. Vigyen fel fehér habot a keksz felének teljes felületére, a másik színét pedig nyárssal keverje össze, majd keverje kissé a két színt, vagy csak abban a részben, ahol össze vannak kötve, vagy az egész felületen.
  • A kis desszerteknél, citrommal vagy puncsos jegesedéssel megszórva, vékony olvasztott csokoládét kenjünk fel, és középen egy bottal sétálunk végig a desszert hosszában, ezzel megteremtve a következő hullámok hatását. Ezután hagyja megszilárdulni.

  • Különböző gyöngyök, színes golyók, csokoládé csillagok, színes csillogó cukor és apró cukorkák megkönnyítik a munkánkat, amelyekkel megszórjuk a féllágy jegesedés felületét, hogy ne essenek le, miután teljesen megszilárdult.
  • Szépnek tűnik az is, ha egy kicsi vastag szitán porcukorral szórjuk meg a kenyeret, ha előzőleg egy kemény papírból készült sablont (karácsonyfa, csillag) tettünk a süti közepébe. Eltávolítása után középen egy szép, cukorporral megszórt kép marad.
  • A dió a díszítés bevált összetevője. A dió vagy egy egész mandula vagy mogyoró fele (kemencében sült és hámozott) szépen mutat. A durván őrölt diót is el lehet fullasztani egy féllágy csokoládémázban.
  • Apróra vágott grill segítségével karácsonyi süteményeket is szórhatunk. Készítsük el a keveréket kristálycukorból (100 g) és 2 evőkanál mézből, amelyet karamellizálni hagyunk a rakottban, majd hozzáadjuk az apróra vágott diót és hagyjuk kihűlni.
  • A karamell ízletes öntettel kis desszertekhez is. 200 g kristálycukorból nyerjük, amelyet egy serpenyőben lassú tűzön hagyunk karamellizálódni. Ezután adjunk hozzá 200 ml forró tejszínhabot, és rövid ideig főzzük.
  • 150 g porcukor, 2 evőkanál forró víz és 4 evőkanál rum keverésével megkülönböztető, magasfényű jeget kapunk.
  • A sütetlen cukrászsüteményeket, például a csokoládé golyókat kókuszdióba csomagolhatjuk, és ha merjük, adhatunk hozzá néhány színes marcipán mintájú dekorációt, levelek, csillagok stb.

A fehér habot ételfestékkel színezhetjük. Ha nincsenek kéznél, színezhetjük a habot a cseresznye vagy a málna kompót levével, ami szép rózsaszín árnyalatot ad nekünk.

Adjon esélyt a kis művészeknek

Bár manapság már kész péksüteményeket kapnak a boltban a világ fikcióiból, az otthont jobban értékelik. Az íze is jobb. És fontos az alkotói folyamat is, különösen, ha vannak kisebb és nagyobb iskolások a családban. Azáltal, hogy legalább a díszítési szakaszban részt vesznek, a gyerekek kapcsolatot alakítanak ki a karácsonyi hagyományokkal. Végül is igénytelen tevékenység, kreativitás elemeivel, a család legfiatalabb tagjai biztosan találnak benne.

Egészséges cukrászda egészséges

Jegyzet:

Ha nem akar a tervezési tevékenység hazai forrásaira támaszkodni, szakemberekhez fordulhat. A sütemények sütésére szolgáló élelmiszer-osztályon különféle színű csöveket, díszes ceruzákat talál a süteményekhez, amelyekkel a saját ötletei szerint díszeket készíthetünk különösebb előkészület nélkül. Csak annyit kell tennie, hogy kinyitja a csövet, és hullámos vonalak, pöttyök, virágok, íjak vagy kis díszek rajzolásakor lassan nyomja meg a habot, amikor a loncra kenjük.