Az elmúlt hónapok szlovákiai "garantált" étrendje a dukani étrend.

táplálkozási szakemberek

Pierre Dukan francia orvos étrendjének köszönhetően világszerte sok férfi és nő fogyott. A táplálkozási szakemberek szerint azonban az étrend káros az egészségre, és a kutatások szerint az emberek nyolcvan százaléka négy éven belül visszatér eredeti súlyához.

A Dukan étrend magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrenden alapszik. Ennek eredményeként a kilogramm gyorsan csökken, különösen a fogyás első szakaszában. Az étkezési rendszert valamikor ezelőtt találta ki Pierre Dukan francia orvos, és a fogyókúrás könyve megjelenése után a diéták között bestseller lett. Nemcsak a hétköznapi emberek fokozatosan őrültek meg Dukan étrendjében, a hírességek sem engedhetik el, és Szlovákiában az elmúlt hónapokban fellendülés tapasztalható. A kiváló eredménnyel rendelkező diéta sok fogyni vágyó embert vonz. A táplálkozási szakemberek és az orvosok azonban kevésbé lelkesek ezért. "Az étrend a magas fehérjetartalmú redukciós fázisban van, ellenőrizetlen zsírbevitel mellett. Az ajánlott ételek mindig fehérjéket és állati zsírokat tartalmaznak, és így táplálkozási szempontból kiegyensúlyozatlanok" - mondja Katarína Skýbová táplálkozási szakember, az egészséges táplálkozásról szóló könyvek írója. Az ilyen típusú étrend pozitívumát csak abban látja, hogy a diéta a magas fehérjebevitel miatt viszonylag jóllakott. További jó dolog, hogy azt javasolja, hogy a szegények naponta négyszer egyenek, és legalább két liter folyadékot fogyasszanak.

A kilogramm visszatérése
Az étrend nem oktatási jellegű, és nem vezet egészséges életmód kialakításához. Szorosan a leggyorsabb és legnagyobb súlycsökkentés elérésére összpontosít, függetlenül az egészséges életmód és az ésszerű táplálkozás elveitől. Ezeket a tényeket az orvosok és a táplálkozási szakemberek együttesen hibáztatják az étrendben, és egyetértenek abban is, hogy az ilyen típusú étrend eredménye mindig csak átmeneti.

A diéta eredményeit a gyakorlatban tanulmányozták Franciaországban. A helyi média független internetes felmérést szervezett, amelyre 4761 ember válaszolt, amelyek kilencven százaléka nő volt. És mi lett az eredménye? A diétával fogyott emberek nyolcvan százaléka három-négy év alatt visszanyerte eredeti súlyát. Az emberek 75 százaléka azt mondta, hogy étrendjük befejezése után két éven belül elkezdtek hízni. A gyakorlatban az orvosok egyre több olyan emberrel is találkoznak, akik követik Dukan étrendjét, és akik csak egy év után kezdenek visszahízni. A legtöbb esetben a zsírok a hasüregbe kerülnek, és ez az úgynevezett metabolikus szindrómát okozhatja.

Ez viszont olyan betegségeket okozhat, mint a 2-es típusú cukorbetegség, magas vérnyomás, szív- és érrendszeri problémák vagy májbetegség. Dukan szerint azonban a kockázatok kisebbek, mint az étrend előnyei, amellyel az orvosok határozottan nem értenek egyet. A kutatások azonban kimutatták, hogy a hízottak 34 százaléka még mindig készen áll az étrend újrakezdésére.

Alacsony szénhidráttartalom, rosthiány
Az étrend egyik legnagyobb negatívumaként a táplálkozási szakember rámutat arra a tényre, hogy ez az étkezési mód nem határozza meg az adag méretét, nem jelzi a napi energiafogyasztást és a napi elfogyasztott ételek teljes mennyiségét. "A nap folyamán az energiaeloszlás kiegyensúlyozatlan. Egyes napokon a reggeli energiafelvétel majdnem nulla, este pedig túl magas" - mondja Skýbová. A szénhidrátok hiánya az egészségre sem lehet előnyös. Bevitelük a diéta során nagyon alacsony, a diéta kezdeti napjaiban még nulla is. És a szénhidrátok látják el energiával a testet. "Ezen kívül szénhidrátok hiányában a ketózis továbbra is fennáll, jellegzetes édes illatú rossz lehelet kíséretében" - teszi hozzá Skýbová. Az étrend ásványi anyagokban és vitaminokban is szegény, és természetes táplálkozás helyett kiegészítők fogyasztását javasolja. Nemcsak Skýbová, hanem külföldi orvosok és táplálkozási szakemberek is okolják az étrendet, ami arra készteti az embereket, hogy vásároljanak specifikus termékeket az úgynevezett Dukan e-boltokban, amelyekből például az étrend menüjében szereplő úgynevezett Dukan tésztát sütik.

Még az alacsony, akár nulla rostbevitel sem a fogyás első napjaiban nem jár teljes mértékben az egészséggel. A diéta büszke arra, hogy a fogyókúrázó rendszeresen napi legalább egy evőkanál zabkorpát fogyaszt, de ez nem elég. Egy kanál korpa körülbelül három gramm rostot tartalmaz, de az ajánlott napi bevitel legalább harminc gramm naponta "- mutat rá Skýbová. Érdemes elgondolkodni azon, hogy az étrend már előre jelzi az ürítéssel kapcsolatos problémákat, és eszközök vásárlását javasolja. az ürítés támogatására.

Zsírok és koleszterin
A magas koleszterinszintűeknek óvatosnak kell lenniük ezzel a diétával. Az állati telített zsírok bevitele a Dukan étrendben megnő, ami viszont növeli a szív- és érrendszer kockázatát. A diétás menü növeli a purinok bevitelét is (hús, húskészítmények, hal, füstölt és konzerv ételek purintartalma nagyon magas). A magas purin- és fehérjebevitel túlzott megterhelést jelent a vesében. Az étrend túl sok sót tartalmaz, így jelentősen növeli a vérnyomást és a szív- és érrendszeri betegségek (stroke, ischaemiás szívbetegségek) kockázati tényezőjét jelenti. Az étrend napi 1500 mg só helyett legfeljebb 6000 mg-ot tartalmaz. "A diéta nem alkalmas máj, epehólyag, köszvény, szívritmuszavar, szív- és érrendszeri betegségek, magas koleszterinszint, cukorbetegség, vesebetegség, szoptató anyák, gyermekek és serdülők számára" - mondja Katarína Skýbová.

A szerző kijelentése ellenére Dukan étrendje veszélyes a terhes nők számára. Pierre Dukan olyan étrendet javasol, amelynek szavai szerint az elhízás vagy a túlsúly megjelenése gyakran a terhesség alatt kezdődik. A Wisconsini Egyetem kutatói azonban arra figyelmeztetnek, hogy a fogyókúra biztosan nem biztonságos a terhes nők számára. A magzat növekedésének késleltetését és anyagcsere-egyensúlyhiányt okozhat. A terhes nők számára nem megfelelő a szénhidrátok, fehérjék és vitaminok bevitele, ami veszélyeztetheti a baba fejlődését.

Szöveg: Zuzana Hlavačková a Pravdy magazinnak
Fotó: SHUTTERSTOCK