Kávénk útja hosszú, ezért szeretnénk közelebb hozni hozzád.
Nézze meg, honnan származik, hogyan termesztik és dolgozzák fel.
Kellemes utazást kívánunk felfedezéséhez.
LÁSD ALÁBB
Kávénk a magasságban lévő ültetvényekről származik
915 és 2000 m között. n. m. Finom kombináció
Arabok Brazíliából, Hondurasból, Ecuadorból és Kolumbiából.
A kávéfa termesztése hosszú út.
Az ültetés utáni mag fél évig növekszik az óvodában, míg
nem válik kis növényvé. Ezután ledobják
az ültetvényre, ahol további 3 évig növekszik, amíg készen áll
az első betakarításra.
IDEÁLIS IDŐ
A problémamentes éréshez
a kávé állandó hőmérsékletet és árnyékot igényel.
Ezért a kávéfák magasabbak és árnyékosabbak
az ültetvényeken általában jobb minőségű szemek találhatók.
TETŐK BEÁLLÍTÁSA
A gyűjtés egyszerűsítése érdekében vannak cserjék
ideális magasságban fenntartott kávéfák.
BEVÉTELI MÓDSZEREK
Mechanikus gyűjtés
Kávéink nagy részét ennek az automatizált szüretnek a segítségével szüretelik,
amelyet sík ültetvényeken használnak.
Csupaszítás
Manuális módszer, amelyben az összes gyümölcs betakarítása egyszerre történik.
Ezt a módszert kevésbé hozzáférhető ültetvényeken alkalmazzuk.
Szelektív szedés
Manuális módszer, amelyben csak érett gyümölcsöt takarítanak be.
GYŰJTÉSI IDŐ
Ez az adott ültetvénytõl és az ültetvény helyétõl függ. Mindazonáltal mindig abban az időben, amikor a gyümölcs érett, piros, lila vagy mély sárga színű. Az Egyenlítőtől délre tavasszal szüretelik a kávét, ősszel pedig északabbra. Az ültetvény magassága is fontos.
ÉRETTSÉG
GYÜMÖLCSÖK
Amikor a gyümölcs pirosra vált, akkor azok
készen áll a gyűjtésre.
GYÜMÖLCS
KÁVÉFŐZŐ
Érett kávé gyümölcs ültetése
általában "eper" vagy "cseresznye".
FELDOLGOZÁS
GYÜMÖLCSÖK
Nedves módszer
A kávénkat ezzel a módszerrel dolgozzuk fel, amikor a gyümölcs vízfürdőbe kerül, ahol természetes módon erjed. Ezután a bőrt és a húst eltávolítjuk.
Száraz módszer
Másik módszer, amikor a gyümölcsöt a földre terítik és közvetlen napfényben szárítják. Ezt követően a szemeket elválasztják a többi gyümölcstől.
A kávé pörkölés közben súlyának akár 17% -át is elveszíti,
de akár 60% -kal is növekedni fog.
A kávé pörkölése során akár 700 illékony anyag is kicsapódik,
amelyek aztán kialakítják sajátos szagukat.
Kávéinkat képzett baristák készítik, akik tudják fenntartani kiegyensúlyozott ízét és erős aromáját. A kávéfőző karbantartása szintén szerves része.
FEDEZD FEL
KÁVÉ AJÁNLAT
MCCAFÉ-ban
Baristáink fejlesztik képességeiket és próbálkoznak
folyamatosan javul a népszerű versenynek köszönhetően is,
amelyet minden évben felkészítünk nekik.