A citrusfélékben, különösen a citromban, a grapefruitban, a narancsban és bizonyos zöldségekben található sav. Az E330 az élelmiszeriparban, a vegyiparban és a kozmetikumokban széles körben alkalmazható. Nézzünk együtt több részletet.
-
Kártékonyság: biztonságos Állati eredetű: nem Allergén: nem
Leírás és hatások - E330, Citromsav
Legtöbbünk a citromsavat savas porként ismeri, amely helyettesíti a friss citromot a teában vagy más italokban és ételekben. Az E330-nak azonban tartósító hatása is van, köszönhetően annak, hogy szabályozni tudja az ételek savasságát és lúgosságát. Fagyasztott gyümölcs, lekvár, majonéz, bor vagy instant italok fogyasztása közben találkozunk vele. A citromsavat természetes módon nyerhetjük meg a nyerscukor citrusléből történő erjesztésével vagy kémiai úton. Becslések szerint évente körülbelül 1,7 millió tonna citromsav termelődik, és a termelés túlnyomó többségét Kína adja. E330, ill. citromsav, nincs jelentős mellékhatása, de túlzott fogyasztása tönkreteszi a fogzománcot. Magas citromsavkoncentráció esetén szemirritáció lép fel.