A fogyás kezelésének egyik aranyszabálya a cukormentes étrend. De mit kell tennie annak, aki fogyni akar, ugyanakkor nem akarja teljesen feladni az édesség örömét? Szerencsére van megoldás: a Stevia rebaudiana növény (stevia) nemcsak kiválóan helyettesíti a cukrot, hanem számos fiziológiai hatással is rendelkezik, emellett elhanyagolható kalóriatartalmú, ezért hasznos étrend-kiegészítő.
Stevia Amerikából származik és az Aster családhoz tartozik. Csaknem kétszáz stevia-fajt ismerünk, de édesítésre csak a Stevia rebaudiana-t, más néven stevia-t használják. A Stevia, a cukor alternatívájaként, csak néhány évvel ezelőtt került a figyelmünkbe, és több évszázad óta használják az amerikai kontinensen. A bazsalikomhoz hasonló gyógynövény ellenáll a hidegebb éghajlatnak. Legértékesebb részei a levelek, amelyek céziumban, cinkben, foszforban, káliumban, kobaltban, magnéziumban és vasban gazdagok. Jelentős mennyiségű A-, E-, C- és P-vitamint, valamint aminosavakat, pektineket, nikotinsavat és béta-karotint tartalmaz.
Édesebb és mégis egészségesebb, mint a cukor
A szteviol-glikozidok (szteviózidok) tartalma miatt a stevia háromszázszor édesebb, mint a cukor. Ráadásul gyakorlatilag nem tartalmaz kalóriát, így fogyókúrázó emberek fogyaszthatják. Fogyás esetén elegendő néhány stevia-levelet megrágni, hogy megszüntesse a gyötrő éhségérzetet. Számos gyógyító és egészséges hatása van: csökkenti a gyulladást, erősíti az immunrendszert és segít megelőzni a rákot. Szabályozza a vércukor- és inzulinszintet, serkenti a hasnyálmirigyet, ezért 1. és 2. típusú cukorbetegeknek is ajánlott. Hosszú távú használata esetén sem károsítja a fogakat, éppen ellenkezőleg, antibakteriális hatása hozzájárul a fogszuvasodás megelőzéséhez, miközben segít legyőzni az alkohol, a cigaretta és az édesség iránti vágyat. Javítja az emésztést, megnyugtatja a bélrendszert és a gyomrot. Kedvező gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik, ezért a candida elleni terápiában is sikeresen alkalmazzák. Ezenkívül a stevia oldat lassítja a bőr öregedését, kiválóan alkalmas égési sérülések, ekcéma, lábgomba és a túlzott korpásodás kezelésére.
Nyers vagy főtt/sült
A stevia legtöbb hatóanyaga a kezelés után is aktív marad - például szárítás után. Annak a ténynek köszönhetően, hogy kétszáz fokig hőálló, ezért számos más édesítőszerrel összehasonlítva nem veszíti el jótékony hatásait sem főzés, sem sütés, sem forró italok készítése közben. Bár a Stevia nagy mennyiségben teljesen ártalmatlan, nincsenek toxikus mellékhatásai, túlzott fogyasztása - különösen a fogyás során - súlyos hasmenést okozhat, ami a jelentős folyadékveszteség miatt drasztikusan csökkentheti a vérnyomást.
Tudtad?
Csak egy kis erőfeszítés, és otthon megnőhet a stevia. Erkélyes ládákban jól érzi magát, tavasztól őszig ültethetjük a kertbe a növényt, télen olyan helyre van szüksége, ahol nem fagy meg. Rendszeres öntözést igényel, de csak kis mennyiségű vizet, ügyelve arra, hogy a lehető legtöbb napfény érje. A stevia egyetlen levelével édesíthetjük a szokásos reggeli kávét.