Színes, tápláló, egyszerű és különösen ízletes.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Először megfőzöm a babot. Megszoktam, hogy a rövidebb hőkezelés, de főleg a jobb emészthetőség miatt előre beáztatom. Amíg a bab főtt, elkészítem az étkezés alapját és a köretet.
Ezúttal a köret egy kis bulgur volt, amit csak fel kell önteni forró vízzel (1 rész bulgur, 2 rész víz), ízesíteni (metélőhagymát és sót tettem), letakarva, állni hagyni, amíg fel nem szívja az összes folyadékot, és végül elkeverni egy darab vaj. Köretként például rizs, dara, tészta vagy palacsinta is alkalmas.
Vissza a recepthez: Megtisztítom a zöldségeket és apróra vágom - a sárgarépát apróbb darabokra, hagymát és fokhagymát. A spenótleveleket jól leöblítem, és hagyom, hogy csöpögjenek. Ha nagyok, akkor is levágom őket.
Pohárban zsírig pirítjuk a hagymát, hozzáadjuk az apróra vágott sárgarépát és jól megpirítjuk (5-10 perc). Amikor a sárgarépa "felszabadítja a színt", fokhagymát adok hozzá, jól összekeverem, és rövid ideig sütök is.
Ekkor az előre beáztatott bab majdnem megfőtt, ezért hozzáadom az alaphoz, összekeverem, kevés vízzel megöntözöm és óvatosan megpárolom. Azt kérik tőlem, hogy csípős legyen ezekben a fagyokban, ezért adtam hozzá egy evőkanál fűszeres paprikamártást. Megsózom.
Már régóta nem zavarom a keveréket, a bab már majdnem kész és egy kevés is elegendő kisebb darabokra szeletelt sárgarépára, ráadásul "al dente", azaz fehérítetlenül szeretjük. Egy kis párolás után csak hozzáadom a spenótleveleket, összekeverem és kikapcsolom a tűzhelyet. A spenótot a környezet hője párolja és puhítja.
Főételként, köretként vagy meleg salátaként szolgálom fel. Ennek megfelelően a kész ételre citromlevet csepegtetek, ráöntöm a joghurtot, vagy például letakarom hússal (a képen a fojtott csirkecomb elszakad).
Végső fotó a természet szerelmeseinek. Ez a szomszédom, valójában sokkal magasabb nálam, valószínűleg nem tenném a lucfenyő tetejére. Dióért jön hozzám. Egyszer kapott egy sárgarépát, de elmondom, még soha nem láttam ilyen szemrehányó pillantást ツ. Másrészt mindig értékelni fog egy tál friss vizet, különösen most, amikor fagy.