Narancsos palacsinta barack-eperfűszeres lekvárral
Tudja, hogy nem eszem húst, ezért számomra a zöldségek és gyümölcsök napi vitamint és energiát jelentenek. De néha elrepülök és ilyen jót teszek, természetesen egészségesebb módon, mint a hagyomány. A fehér lisztet teljes kiőrlésű tönkölyre, a cukrot nyír édesítőszerre vagy nádra cseréljük, sütőporként én foszfátmentes fogkövet és általában vizet használok tej helyett.
A palacsintát nem sütöm, csak egy grill serpenyőben szárítom meg, kevés kókuszolajjal. Megfelelő hőmérséklet-állóképességgel rendelkezik. Az égés 180 ° C hőmérsékleten kezdődik. Ezt a szokásos olajat hamarabb elégetheti, még akkor is, ha bármilyen extra szűzöt használ. Az égési sérülések pedig rákkeltő anyagok termelését jelentik. Ezért úgy gondolom, hogy manapság, és az onkológiai betegségek és általában a betegségek kétségbeesetten növekvő előfordulása mellett jobban törődik az egészségével. Elsősorban ott, ahol befolyásolni tudja - azáltal, hogy egészségesebb összetevőket választ az elkészített ételhez.
Víz helyett narancslevet használtam a palacsintához, amelyben zabpelyhet áztattam. Körülbelül 15 perc. A mélyhűtőből házi kajszit és eperfát húztam ki. Kiváló kombináció, tele savanyú ízekkel a nyáron. A lekvárban lévő gyömbér és fűszeres cayenne bors olyan kombinációt hoz létre, amely fantasztikusan stimulálja a vért és felmelegszik, különösen ebben a száraz időben. Remélem, élvezi a palacsintámat.
Hozzávalók narancs palacsintához
- 250g tönköly teljes kiőrlésű sima liszt
- 150 g zabpehely, narancslében áztatva
- 200 ml narancslé (frissen facsart)
- 50g nyírfacukor
- csipet só
- reszelt narancshéj
- kávéskanál szódabikarbóna és 1 tk tartár (sütőpor).
Hozzávalók fűszeres barack-eper lekvárhoz
- 250g kajszibarack
- 50 g fehér eperfa
- 250 ml narancslé
- 50 - 100g nyírfacukor
- egy csipet cayenne bors, mentalevél
- 1 szelet őrölt gyömbér, vagy reszelj frissen, ha kell
Megközelítés:
Palacsintán keverje össze az összes hozzávalót egy tálban, és hagyja állni a tésztát körülbelül 10-15 percig. Keverjük össze néha. Kókuszzsírral bekent fűtött serpenyőben palacsintát készítünk, de szárazon is jól teljesítenek. Fagylaltkanalat használok tésztaadagolónak. A narancsos palacsinta bolyhos és enyhén narancssárga színű. A tönköly teljes kiőrlésű liszt és az áztatott zabpehely esetében ez kissé nehezebb lesz, de az ízét könnyen megjutalmazza diós hangnem és a narancs frissessége.
Lekvár Palacsintát készítettem egy serpenyőben, ezért narancslevet öntöttem sárgabarackkal és eperfával, adtam hozzá nyírfacukrot, gyömbért és cayenne borsot, és egy belsejébe egy narancsot. A palacsintánál használni kívánt narancs kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy érettek és édesek legyenek. Ellenkező esetben a palacsinta forró lesz, és minőségi rummal lobogtatva kell álcázni őket:)
Henrieta Peškovičová (40r)
főzőtanár, az egészséges életmód és a létöröm népszerűsítője